Kuinka erottaa väärä valkoinen sieni ja todellinen, sen kuvaus (+19 kuva)?

Borovik on herkkusieniä halutuin esine, joka kuuluu makuun ensimmäiseen luokkaan. Mutta sinun pitäisi viedä se koriin vain, jos olet täysin varma, että se on oikein tunnistettu. Loppujen lopuksi hänellä on salakavala kaksinkertainen - väärä valkoinen sieni, ja valokuva osoittaa selvästi, kuinka samankaltaiset ne ovat - löydät eroja vain yksityiskohtaisesta kuvauksesta.

Käytetään muita kaksoisnimiä - katkeraa, katkeraa, sappista, joka saadaan siitä syystä, että se maistuu katkerasta eikä sitä voida poistaa edes pitkäaikaisen liotuksen ja lämpökäsittelyn jälkeen. Mutta samaan aikaan katkera ei ole myrkyllistä, vaan yksinkertaisesti syötävää. Borovikilla on myös muita tuplasarjoja: saatanallinen, kaunis boletus, pilkullinen tammi.

Väärän sika-sienen ominaispiirteet

Gorchak muiden väärien joukossa on kaikkein samankaltainen kuin valkoinen. Hän näyttää myös jaloilta ja kutsuvan kokemattomilta metsästäjiltä korilla. Sen erot ovat merkityksettömät, älä iske silmiin jyrkästi, ne on muistettava ja tutkittava tarkemmin, jos löytö löytyy. Ja muista sääntö: jos olet epävarma, älä ota sitä.

Ulkonäkö ja valokuva

Katkera sienilakki on hyvin samanlainen kuin kukkasiru: se on halkaisijaltaan 5-15 cm, pallonpuolinen, karkea, veteen tarttuessa se tulee tahmea. Iän myötä se pyörii yhä enemmän. Väri on vaaleanruskea, ruskea, joskus raidallinen.

Alemman putkimaisen osan väri vaihtelee maitomaisesta vaaleanpunaiseen. Massan tiheys on keskikova, kuidut ovat voimakkaita, väri on vaaleanpunainen. Leikattaessa se muuttuu punaiseksi.

Jalka on yleensä massiivinen, paksu, korkeintaan 3 cm leveä ja jopa 13 cm pitkä, makaa muotoinen, laajentuen pohjaan. Sen väri on vaaleanruskea, ei tummu ajan myötä, ja silmäkuvio on selkeämpi.

morfologia

Tylopyyli félleus - sinapin nimi latinaksi. Se kuuluu syömättömään sukuun Tilopilus, Boletov-sukuun. Putkimainen hymenofori kasvaa jalkoihin, tubulusten huokoset ovat suuria, selvästi näkyviä, valkoisia tai vaaleanpunaisia.

Useimmissa tapauksissa sinappi - symbionti, muodostaa mykorrizaan havupuun ja pyökin. Tämä tarkoittaa, että puun ja sienen välinen suhde on molemminpuolista hyötyä, yleensä kasvi saa vettä ja hivenaineita ja sieni saa makeaa hiilihydraattimehua.

Joskus katkeruus toimii saprofyyttinä, laskeutuen kantoihin, kaatuneisiin puihin, hävittäen ne, mikä lisää metsän maaperän hedelmällisyyttä.

Jakelupaikka

Gorchak rakastaa hapanta maaperää, joten hän pitää parempana havumetsiä tai sekametsiä. Usein löytyy kuusen kantojen lähellä ja jopa mänty- ja kuusenrunkoilla. Samanaikaisesti se ei vaadi hedelmällisyyttä, se voi elää hiekkaisessa maaperässä. Siedämme aurinkoa ja varjostuksia, rakastamme vettä, siksi sitä löytyy avoimista lahtista ja soista.

He löytävät sen eri maissa ja mantereilla lämpimänä ja kosteana vuodenaikana heinäkuusta lokakuuhun. Kasvaa ryhmissä 5-15 kpl.

syöminen

Se ei sovellu ruokaan, ei maun (se on katkera ja pilaa koko ruokalaji), eikä kemiallisen koostumuksensa vuoksi, mikä vaarantaa ihmisen terveyden ja elämän, jos suuri annos sitä joutuu kehoon. Johtaa harvoin kuolemaan, siksi se ei viittaa myrkylliseen, vaan syömättömään ryhmään. Kehovahingot voivat kuitenkin olla merkittäviä, esimerkiksi maksakirroosi, joka kärsii ensisijaisesti toksiineista.

Ero tosi ja väärän sienen välillä

Valkoinen sieni on helppo erottaa väärin, jos olet varovainen ja tiedät mitä tarkistaa. nimittäin:

1. Yksinkertaisin testi on katkeruuden leikkaaminen tai murtaminen.Jos tämä todella on, liha muuttuu heti punaiseksi tai ruskeksi. Valkoisella tapahtuu eri tavalla: se ei muuta väriä.
2. Haju. Nuoressa sinapissa se ei ole äänekäs, mutta vanhassa se on mädäntynyt, jopa tukahduttava. Tällä tavoin hän pilaa ruokia myös putoamalla siihen.

   

3. Sapeen muoto paksenee pohjaan, valkoisessa se on symmetrisempi koko pituudeltaan. Väärin boletuksen jalan päällä oleva kuvio on verkon muodossa.
4. Boletus-hatussa hatussa voi olla punertavia ja ruskeita sävyjä, sinapissa se on vaaleanruskea.
5. Valkoinen hymenofori ei koskaan tule olemaan vaaleanpunainen sävy, toisin kuin väärä.
6. Ei selvin merkki, mutta silti on syytä sanoa, että tuholaiset eivät vaikuta sappisieniin ja eivät lahoa, se kasvaa pitkään, pysyä ehjänä ja kauniina. Hän pelottaa kaikki katkeruudellaan.

Ja vielä yksi vivahdus: monet sienimerkit määrittävät väärän kukkaroiden maun, nuolevat varovasti kieltä väittäen, että se on raa'asti katkeraa. Joten, sellainen menetelmä on ensinnäkin vaarallinen, ja toiseksi on olemassa eräänlainen sinappi, jossa liha on makuisesti makeaa. Mutta ruoanlaitossa se tulee silti katkeraksi ja vahingoittaa vartaloa.

Saatat olla kiinnostunut:

Leningradin alueen myrkylliset sienet - nimet ja kuvausSuurin sieni - maailmassa, maan päällä, Euroopassa ja VenäjälläSienimarinaatti - miten suolakurkkua talvella peitattavaksi?

Muut lajit, jotka ovat samanlaisia ​​kuin cepsit

Kuten jo mainittiin, sinappi ei ole ainoa kaksoisrokkukka. Kaikki lajikkeita, jotka ovat samanlaisia ​​kuin cepsit, ovat samankaltaisia ​​ulkonäöltään ja keskenään. Valokuvasta ja kuvauksesta voit ymmärtää, mitkä niistä ovat hyvin samankaltaisia ​​ja mitkä ovat ilmeisiä perustavanlaatuisia eroja.

Valkoinen rinta

Gourmetit rinnastetaan sieniin usein boletukseen maunsa vuoksi. Sen kaloripitoisuus ja proteiinikoostumus eivät ole huonompia kuin eläintuotteet. Ja hänellä on myös tuplaa: näyttää valkoiselta rintapippurilta, kamforilta, viulistilta, pergamenttirinnalta. Niillä kaikilla on pistävä maku, mutta se on miellyttävämpi kuin katkera, ja siellä on jopa reseptejä tällaisten sienten kuivaamiseksi ja hienontamiseksi, jotta myöhemmin jauhetta voidaan käyttää pippurin sijasta. Tällaiset sienet ovat ehdollisesti syötäviä.

Mutta mielenkiintoinen asia on, että nuorena iässä rinta näyttää morfologiassa olevista huomattavista eroista (nimittäin: rinta on levy sieni, ja kukonurva on sieni), näyttää valkoiselta, ja kokemattomat sieni poimijat sekoittavat ne.

Sininen sieni leikattuna

Kaunis Boletus tai syötäväksi kelpaamaton boletus on myös katkera makuinen liha, kuten sinappi.

Mutta hän, toisin kuin sappi, muuttuu sinisenä leikkauksessa ja näyttää valkoiselta vain kevyesti hatun varjossa, vaikka joskus se on oliivi. Jalka on kirkkaampi kuin kukonkukka, ylhäältä alaspäin väri muuttuu sitruunasta viininpunaiseksi.

Vauriopaikoissa on myös maukas kaksinkertainen, sinivihreä - pilkullinen tammi. Totta, hän värii lautasen tummaan. Liha on keltaista, mutta muuttuu siniseksi myös särkyessä.

Saatanallinen ilme

Jokainen, jopa lyhyt, sienihakemisto, saatanallinen sieni näyttää varmasti. Se näyttää valkoiselta, sienimuodon muodolla.

Mutta hänellä on putkimaisen kerroksen ja jalkojen väritys niin kirkas (hattu on vaatimaton, harmaa, näyttää nurmikolla olevalta mukulakiviltä), että kaikki toivot sen muokattavuudesta katoavat. Ja oikeutetusti: se on myrkyllistä, sinun ei pitäisi edes koskea siihen kädet, tutkimalla lihaa.

Sinappimyrkytysriski

Sappisienen katkeruus on riittävän myrkyllistä vahingoittaaksesi ihmisten terveyttä. Se saapuu verenkiertoon ja aiheuttaa päihteitä, häiritsee maksaa ja sappirakon toimintaa. Myrkyllinen aine voi olla kehossa jopa kuukauden, ensin antamatta itselleen, hellittää valppautta.

Myrkytysoireet:

• vatsakipu, kouristelu, terävä ja terävä;
• suun katkeruuden maku, kuivuus;
• heikkous, uneliaisuus, huimaus;
• pahoinvointi ja oksentelu
• ihon vaaleus, vakavat mustelmat silmien alla;
• kuume.

Mutta luonto itsessään suojelee ihmisiä sappasien käytöltä, koska se voi, ilman syytä, että se on katkeraa. On ruokalaji, vaikka sinappipala olisi siellä, ainakin se on mauton. Ei ihme, hyönteiset ja etanat eivät syö sitä. Voit syödä vaarallisen annoksen, jos ruokalaji valmistettiin peittaamalla lisäämällä etikkaa, joka peittää katkeruuden. Myrkkyn salaperäisyys on myös se, että se ei voi ilmestyä heti, mutta muutaman viikon tai jopa kuukauden kuluttua.

Vastaukset laajalle levinneisiin kysymyksiin

Vaikka väärää kukkaroita ei ole luokiteltu myrkyllisiksi, ne voivat vakavasti häiritä huolimattoman gourmetin elinten toimintaa. Sinun on oltava valpas ja tarkkaavainen, jotta et vaaranna terveyttäsi.