Kuinka tunnistaa violetti sienirivi ja sen kuvaus (+20 kuvaa)

Violetti ryadovka on lamellisieni, joka kuuluu tavanomaisen suvun Lepista-sukuun. Hänet tunnetaan myös nimellä Lepista Naked. Erityisen värin takia nämä sienet pelkäävät usein poimia, mutta turhaan. Violetilla kastikkeella on hyvä maku ja kuvaamaton tuoksu, joten näiden sienten ruokia tulee heti pöydän kohokohtaksi.

Lajien ominaispiirteet

Violetti rowovik - ehdollisesti syötävä sieni. Tällä lajilla on omat yksilölliset ominaisuutensa, jotka voidaan löytää katsomalla kuvaa ja lukemalla yksityiskohtainen kuvaus sienestä. Soutujen erottuvat piirteet ovat melko kirkkaat ja antavat mahdollisuuden erottaa metsässä oleva sieni tarkasti.

Ulkonäkö ja valokuva

Tämän lajin soutu on erittäin kirkkaan näköinen:

• violetti tai violetti hattu;
• levyn sama väri;
• vaalean violetti jalka.

Lepista kasvaa keskikokoiseksi. Korkin halkaisija vaihtelee 6-15 cm, jalat 1,5 - 2,5 cm, sienen korkeus 8 cm.

Lajiero ja rakenne

Sienen erityispiirteet:

1. Hattu on litteä, hieman kupera ja epätasaiset reunat. Rakenne on tiheä, lihainen. Nuorilla hedelmillä on rikas violetti väri. Ikääntyvien sienten hattu muuttuu vaaleaksi lilaksi ruskealla sävyllä.

   

2. Jalka on litteä, sileä, kuiturakenne. Muoto on lieriömäinen, paksuus pohjassa. Nuorissa riveissä se on jatkuvaa, mutta vanhetessaan onttoja esiintyy jalassa. Hatun alla on kevyt raid hiutaleina. Jalan juuressa näkyy violetti reuna.

   

3. Levyt ovat alun perin purppuraisia, mutta ajan myötä ne saavat violetti-harmaan värin. Niitä on edustettuna suurina määrin, erikokoisina ja pitävät vapaasti.
4. Massa on lihaa, tiheää, joustavaa. Vanhetessasi se tulee pehmeämmäksi. Nuorilla yksilöillä se on vaaleanpunainen, ikääntyessä - kerma. Vaurioituneena lihasta tulee jatkuvaa aniksen hajua.

Jakelupaikka

Violetit lepistit ovat hyvin yleisiä alueilla, joilla on kohtalaiset ilmasto-olosuhteet. Sienet kasvavat kaikenlaisissa metsissä ja kasveissa, mutta mieluummin seuraavia puita:

• kuusi;
• valkopyökit;
• mäntyjä;
• söi.

Lepistit kasvavat hyvin havupuussa ja lehtipuussa. Asutusta varten he valitsevat avoimet alueet. Violetti ryadovka kasvaa Venäjän Euroopan osassa, Siperiassa, Kaukoidässä. Jakelu kaikkialla Ukrainassa, Pohjois-Amerikassa ja Kiinassa.

Syötävä tai syötävä

Virallisesti sijoitus ja tiedosto kuuluvat ehdollisesti syötävään luokkaan. Tämä tarkoittaa, että voit syödä sen vasta tietyn käsittelyn jälkeen noudattaen kaikkia valmistuksen sääntöjä, toisin sanoen 20 minuutin keittämisen jälkeen suolavedessä. Tämä ei vain estä maha-suolikanavan häiriöitä, vaan myös eroaa sienen spesifisestä hajoavasta hajusta ja mausta.

Milloin ja miten kerätä?

Lepistit kasvavat suurissa ryhmissä, jolloin syntyy tiheästi asuttuja lahtia. Niiden vieressä voit varmasti löytää savuisia talkereita. Ensimmäiset kopiot ilmestyvät syyskuun alussa. Voit poimia sieniä pakkasiin saakka.

Sinun on kerättävä pois moottoriteiltä ja teollisuuslaitoksilta. Tällaisissa paikoissa parkitus tulee myrkylliseksi kyvystä absorboida teollisuusjätettä.On suositeltavaa mennä leirille aikaisin aamulla - tällä kellonaikalla sienet ovat paremmin näkyviä.

Erota sieniyksiköt sienipaikasta teroitetulla työkalulla. Älä missään tapauksessa pidä rikkoa kokoonpanoa. Vaurioitunut sienseeli ei voi enää kantaa hedelmää ja kuolla.

Hyödylliset ominaisuudet ja käyttörajoitukset

Tämä sienityyppi eroaa lähimmistä sukulaisistaan ​​lukuisien hyödyllisten aineiden pitoisuuksien suhteen:

Saatat olla kiinnostunut:

Leningradin alueen myrkylliset sienet - nimet ja kuvausSuurin sieni - maailmassa, maan päällä, Euroopassa ja VenäjälläSienimarinaatti - miten suolakurkkua talvella peitattavaksi?

• vitamiinit B1 ja B2;
• mangaani;
• sinkki;
• kupari.

Sienen komponentteja käytetään perinteisessä lääketieteessä. Ne ovat osa joitain antibiootteja ja sienilääkkeitä. Tämä tyyppi souton avulla vähentää kehon glukoositasoa. Sienipohjaisia ​​lääkkeitä käytetään hypoglykemian hallintaan. Järjestys ja tiedosto tunnetaan anti-inflammatorisista ja immunomoduloivista ominaisuuksistaan.

Järjestys ja tiedosto vaikuttavat positiivisesti ihmisen maha-suolikanavaan. Tämän järjestelmän kroonisia sairauksia sairastavien ihmisten tulisi kuitenkin käyttää sieniä varovaisesti. Samoin kuin ihmiset, jotka kärsivät kroonisista maksa- ja munuaissairauksista. Ruoan soutto on vasta-aiheista odotettavissa oleville äideille ja imettäville naisille sekä alle 3-vuotiaille taaperoille.

Eroja vääristä, syömättömistä sienistä

Erityisestä ulkonäöstä huolimatta violetti rivi on helppo sekoittaa muihin sieniin. Tuplat voidaan tunnistaa seuraavien taulukossa esitettyjen kriteerien perusteella.

Violetti syötävä hedelmä on erityinen laatu, joka auttaa tunnistamiseen. Jos massa leikataan, se saa violetin sävyn vauriokohdassa.

Reseptit ja ruoanlaitto-ominaisuudet

Lepistas kokki eri tavoin. Niitä voidaan paistaa, kuivata, keittää, marinoida ja suolata. Niitä käytetään myös erilaisten alkupalvelujen ja lisäruokien valmistukseen. Ennen kypsennystä sienet on käsiteltävä tietyllä tavalla.

käsittely

Lepistin prosessointimenettely käsittää seuraavat vaiheet:

1. Lajittelu. Hedelmät eivät yhdisty muihin lajeihin, joten sinun on keitettävä ne erikseen.
2. Puhdistus kaavinta. Pintaan ja levyihin kerääntyy usein paljon roskia, mikä on helpompi puhdistaa ennen pesua.
3. Pehmentämiseen. Tämän vaiheen noudattaminen on välttämätöntä. Lepistejä liotetaan suolavedessä useita tunteja. Vesi tulisi vaihtaa vähintään kerran.

   

   

   

4. Huuhtelu. Tässä vaiheessa sienet pestään perusteellisesti juoksevan veden alla. On suositeltavaa käyttää harjaa.
5. Keittäminen. Ennen käyttöä lepistejä on keitettävä 20-45 minuuttia.

Minkään sienihoitokohdan noudattamatta jättäminen voi johtaa ruoansulatushäiriöihin tai ruokamyrkytykseen.

Reseptivaihtoehdot

Taikinainen lepista on jumalallinen ruokalaji, jota kaikkien tulisi kokeilla. Keittämiseen tarvitset seuraavia aineosia:

• sienet - 0,5 kg;
• kananmuna - 3kpl .;
• jauhot - 1,5 rkl. l .;
• leivänmuru - 1,5 rkl;
• suola ja pippuri - maun mukaan;
• auringonkukkaöljy paistamiseen.

Ensin valmistetaan taikina: 3 munaa viskataan vispilä tasaiseksi ja lisää jauhot, suola ja pippuri. Valmistetut lepistit upotetaan yksi kerrallaan taikinaan ja pyöritetään sitten leivänmurmiin. Sienet leviää kuumalla paistinpannulla öljyllä ja paista molemmilta puolilta. Voit tarjoilla ruokia sekä kylmällä että kuumalla. Sitä syödään alkupalana tai pääruuana.

Toinen epäilemättä kuninkaallinen ruokalaji on haudutettu lepista. Ruoanlaittoon tarvitset sellaisia ​​tuotteita:

• piikkimiehet - 0,5 kg .;
• sipulit - 2-3 kpl;
• porkkanat - 2 kpl .;
• smetana - 200 g;
• suola ja pippuri maun mukaan;
• auringonkukkaöljy paistamiseen.

Passion ja porkkanat kunnes kullanruskea. Valmistetut soudut asetetaan ohutpannuun ja kaadetaan smetalla lisäämällä mausteita. Keitä ruokalaitetta alhaisella lämmöllä 10 minuuttia. Lepistejä tarjoillaan lisukkeena. Ruoka syödään kuumana.

Vastauksia yleisiin kysymyksiin

Violetti lepista on hyvin epätavallinen ilme, joten sen ympärille nousee paljon kysymyksiä. Seuraavaksi valitaan rivin yleisimmin esitetyt kysymykset ja vastaukset niihin.

Rivien violetti ilme on epätavallinen väri sieniä, joilla on miellyttävä maku ja tuoksu. Siitä huolimatta, että kuuluvat ehdollisesti syötävien sienten ryhmään, niitä käytetään aktiivisesti ruoanlaitossa. Lisäksi listalla ja tiedostolla on paljon hyödyllisiä aineita, jotka ovat välttämättömiä ihmiskehon terveydelle ja elintärkeille toiminnoille.