Marinoitu chili-paprika talveksi

15.10.2018 Talvi aihioita

Marinoituja chili-paprikoita talveksi - kuuma alkupala kuumapippuria valkosipulilla oliiviöljyn ja viinietikan marinaadikastikkeessa. Tämä pikantti aihio osoittautuu niin herkulliseksi, että vain nuolet sormiasi.

Chili-lajikkeet ovat erilaisia. Jotkut ovat niin "pahoja", että on parempi käyttää lääketieteellisiä käsineitä työskennellä heidän kanssaan.

Paprikoiden korjuu on helppoa. Valota ensin, jotta se olisi muokattavissa. Täytä sitten kiehuvalla marinaadilla ja steriloi niin, että työkappaleet säilyvät hyvin kotona.

Voit oppia lisää keittoprosessista resepistä vaiheittaisten valokuvien avulla.

Kypsennysaika: 25 minuuttia. Määrä: 1 tölkki, 350 ml.

ainesosat:

punainen chili-pippuri - 250 g;
valkosipuli - 1 pää;
oliiviöljy - 30 ml;
viinietikka - 30 ml;
ruokasuola - 6 g;
vesi, muutama lehti persiljaa tai selleriä.

Kuinka valmistaa maustettua chili-paprikaa talveksi

Valitsemme pienet chili-palot, joissa ei ole pilaantumisen ja ihovaurioiden merkkejä, joustavat, varreineen.

Työkappaleen pippurin värillä ei ole väliä, myös vihreä sopii.

Palkoista katkaisimme punaiset nokat ja vihreät hännät. Leikkasimme nenät pois siten, että pippuri täytetään ensin vedellä, sitten marinaadilla. Koko, puhkaisematta tai leikkaamattomat palot kelluvat kanteen.

Heitä jalostetut vihannekset haudutettuun pannuun kiehuvalla vedellä, keitä 5 minuuttia, poista lämpöä. Sulje patapannu kannella. Anna kuumassa vedessä 5–7 minuuttia. Aika riippuu massan paksuudesta. Ohut seinät palkit pehmenevät nopeammin.

Laitamme pippurin takaisin seulalle, ravistamme sitä niin, että vesi valuu siitä ulos.

Kuori valkosipulin pää kuoresta. Hampaat leikataan kahteen puolikkaaseen.

Täytä puhdas, kuiva purkki chiliä ja valkosipulia. Kaada viileä kiehuva vesi.

Kaada kiehuvaa vettä höyrykapseliin, kaada 60 ml vettä (4 ruokalusikallista). Kaada viinietikka ja oliiviöljy veteen, kaada ruokasuola. Heitä muutama vihreä lehti persiljaa tai selleriä.

Keitä täytettä 4 minuutin ajan maltillisella lämmöllä.