Tuoksuvia tomaatteja basilikalla talveksi

13.05.2025 Talvi aihioita

Tuoksuva mausteinen basilika sopii täydellisesti tuoreiden vihannesten päivittäisiin salaatteihin, mutta myös talven valmistukseen. Tämän mausteen esitteitä ja oksia lisätään purkkeihin säilyttäessään kurkkuja ja tomaatteja, munakoisoa, kesäkurpitsaa, adjikaa ja erilaisia kastikkeita. Erittäin maukkaita ja tuoksuvia ovat tomaatit basilikalla talveksi. Tässä resepissä on vähintään ainesosia, sillä marinaadissa käytetään vain sitruunahappoa, suolaa ja sokeria, ja tomaatit valmistetaan ilman sterilointia kaksinkertaisen kaatamisen avulla. Keittoprosessi on hyvin yksinkertainen ja nopea, kuten näet lukemalla vaiheittaiset valokuvat.

ainesosat:

keskikokoiset tiheät tomaatit - 1 kg,
oksia vihreää tai punaista basilikaa - 2 kpl,
valkosipuli - 4 pientä neilikkaa,
maustemauste - 6 kpl,
vesi - 1 litra,
sokeri - 3 rkl. l. dioilla
suola - 2 rkl. l. ilman mäkeä
sitruunahappo - 1 tl.

Kuinka korjata tomaatit basilikalla talveksi

Suolaamiseksi pienissä purkeissa on parempi ottaa keskikokoiset tomaatit myöhäislajikkeista, joilla on tiheä iho. Me katkaisimme varret, huuhtele tomaatit kaksi-kolme kertaa kylmällä vedellä. Tarkastamme, onko paikkoja ja vaurioita, vialliset näytteet lykätään.

Repiämme violetin tai vihreän basilikan lehdet ja oksat käsillämme, laitamme ne purkin pohjalle (koko basilika ei anna aromiaan niin nopeasti). Lisää hienonnettu valkosipulinkynsi, maustepippuri, mustapippurin herneet.

Laitoimme tomaatit. Jos säilytämme erivärisiä tomaatteja, vaihda keltaista ja punaista niin, että työkappale osoittautuu kirkkaaksi, värikkääksi.

Kun kaikki purkit on täytetty, keitä vettä nopeudella noin puoli litraa vettä litrassa purkkia. Mutta on parempi, että keitetään marginaalilla, jotta sinun ei tarvitse odottaa, kunnes vesi kiehuu uudelleen.

Tyhjennä jäähdytetty vesi, mittaa kuinka paljon tapahtui. Jos vähemmän kuin litra, lisää lisää vettä mittasuhteiden muuttamiseksi helposti. Kaada suola sokerin ja sitruunahapon kanssa.