Tomaatit sipulilla talveksi

4.09.2018 Talvi aihioita

Tomaatit korjataan hienonnettuna tai kokonaisena. Ensimmäinen vaihtoehto sopii, jos tomaatit ovat tiheitä, lihaisia, suuria - ne voidaan leikata puoliksi tai neljään ilman pelkoa siitä, että ne menettävät muodonsa. Jos tomaatit ovat mehukkaita, ohuen ihon kanssa tai pieniä, on parempi jättää ne kokonaan, kerrostamalla sipuleilla ja yrtteillä. Tomaatit sipulilla talveksi tämän reseptin mukaan valokuvalla - nuolet vain sormiasi.

On helpompaa leikata sipulia nauhoiksi tai viipaleiksi ja lisätä marinaadiin maustepippuria ja valkosipulia ja herneitä rikkaan maun saamiseksi. Jos haluat antaa tomaateille vähäisen mausteen, lisää muutama rengas chilipippuria tavanomaiseen maustesarjaan. Sipulilla varustetut tomaatit valmistetaan steriloimattomasti kaatamalla kaksi kertaa: ensin kiehuvalla vedellä, sitten marinaadilla.

Ainesosat tomaatit sipulilla:

keskikokoiset tomaatit - 1 kg;
sipulit - 2 kpl;
valkosipuli - 4-5 suurta hammasta;
musta ja maustemauste - 4-5 kappaletta;
persilja oksat - 6-8 kpl;
vesilitra;
suola - 1 rkl. l. ilman kukkulaa;
sokeri - 2,5 rkl. l;
etikka 9% - 50 ml.

Keittäminen tomaatit sipulilla

Valitsemme marinointiin keskikokoiset kypsät tomaatit. Joten kuori kiehuvaa vettä jättäessä ehjäksi ei räjähtää, me piikitsemme useissa paikoissa hammastikulla.

Purkin alareunaan heitämme persiljaa (voit hienontaa vihreät tai jättää oksat kokonaan), hienonnettua sipulia puolirenkaisiin tai olkiin.

Kaada pippuripähkinät, heitä muutama levy valkosipulia.

Asetamme tomaatit noin puoleen purkkiin saakka ravistaen, jotta ne ovat tiiviimmin. Kaada sipuli, valkosipuli, yrtit, täytä alkuun.

Keitämme vettä nopeudella puoli litraa litraa tölkkitomaattia. Kaada tomaattipurkit kiehuvalla vedellä kaulan alle. Pane kansi, anna höyrystyä kymmenen minuutin ajan.

Siivilöi vesi rei'illä varustetulla nailonkorkilla tai pitämällä tomaatteja lusikalla. Lisää suola ja sokeri valutettuun veteen.

Keitämme marinaattia korkealla lämmöllä useita minuutteja, kunnes suola- ja sokerikiteet ovat liuenneet. Kaada etikka.

Täytä tölkit kiehuvalla marinaadilla, ruuvaa kierteillä tai sulje saumauskoneella.

Peitä lämmin viltti, anna tomaattien jäähtyä seuraavaan päivään asti. Otamme jäähdytetyn työkappaleen kellariin, kellariin tai laitamme sen ruokakomeroon. Onnea työkappaleillesi!