Tomaatit selleri-talvella talveksi ilman sterilointia

9.09.2018 Talvi aihioita

Ehdotan keittää marinoituja tomaatteja selleriga talvella. Tämä resepti on ilman sterilointia, lisäksi siinä ei ole tavallista tilliä tai persiljaa, mutta on yrttejä, piparjuurijuuria ja selleri oksia. Nämä mausteiset lisäaineet yhdistetään täydellisesti toisiinsa, jokaisella niistä on rikas, rikas maku ja omituinen tuoksu. Terävyyden vuoksi voit lisätä siivupippuria tai heittää pari paprikaa jokaiseen purkkiin.

On parempi, että tomaatit eivät ole kovin suuria, jotta tölkkeistä on kätevää saada. Lajike on oman harkintasi mukaan, mutta muista, että ohutnahkaiset tomaatit voivat räjähtää, kun kaadetaan kiehuvaa vettä, joten ne on piikattava hammastikulla toisella puolella (mihin oksa kiinnitettiin).

Ainesosat litraa purkkia tomaattia:

tomaatit - 500-600 gr;
selleri oksat - 2-3 kpl;
piparjuuri juuri - 2-3 rengasta;
kuumat paprikat - 1-2 rengasta;
pippuria - 4-5 kpl;
valkosipuli - 3 neilikkaa (hienonnettu);
piparjuurilehti - 1-2 kpl.

marinadi:

vesi - 1 litra;
iso kivisuola - 1 rkl. l;
sokeri - 2 rkl. l;
etikka 9% - 50 ml.

Kuinka keittää tomaatteja selleriga

Valitsemme keskikokoiset joustavat tomaatit, lihaisia lajikkeita vahingoittamatta ihoa. Voit kestää hiukan kypsymistä, mutta tämä vaihtoehto on hyödyllinen, jos tomaatit ovat ohuen kuoren - ne sietävät paremmin kaatamista kiehuvalla vedellä eivätkä halkeile. Poista varsi, pese tomaatit varovasti.

Heitämme sellerihedelmät purkkiin leikkaamalla oksat pieniksi paloiksi. Laita pala piparjuurilehteä. Lisää kuuma ja maustepippuri, valkosipulin viipaleet, leikkaa levyiksi ja kuorittu piparjuurijuuri. Kaksi tai kolme 1,5-2 cm: n rengasta riittää litraiseen purkkiin.

Pinoa tomaatit tiiviimmin ravistamalla purkkia. Makaamme suurempana, pienin päällä. Kaada kiehuvaa vettä purkkeihin ohutvirtaisena, peitä kansi ja anna lämmittää tasaisesti 15 minuutin ajan.