Herkullinen suolakurkku tomaatit

12.10.2018 Talvi aihioita

Monet peitattujen tomaattien reseptit sisältävät sipulia, porkkanaa tai paprikaa. Mutta kaikki eivät pidä mausta, jonka vihannekset antavat suolakurkkulle, ja jos haluat myös, että kasvislisäaineet eivät häiritse marinoinnin makua, valmista tomaatit talveksi tämän reseptin mukaan.

Mausteisten vihannesten, valkosipulin, persiljan ja pippurin ansiosta suolavesi osoittautuu erittäin maukalliseksi! Se ei ole mausteinen eikä kovin mausteinen, melko tyydyttynyt, makea ja hieman hapan, ja tomaatit ovat itse makeita.

Monin tavoin maku riippuu silti tomaattien lajikkeesta, jonka valitset purkittamiseen. Jos saat vaaleanpunaisia tai punaisia hedelmiä, joissa on terävä kärki, osta epäröimättä - ne ovat aina makeita ja erittäin maukkaita. Marinoidussa muodossa vain ylensyöminen!

ainesosat:

keskikokoiset tomaatit - 1 kg;
valkosipuli - 4-6 hammasta;
Capsicum - 2 rengasta;
Lavrushka - 2 lehteä;
tuore tilli sateenvarjoilla - 2 varret;
vihreä selleri tai persilja - 2-3 haaraa purkkia kohti;
vesi - 1 litra;
ruokasuola - 1 rkl. l. ilman kukkulaa;
sitruunahappo - tl: n kärjessä purkissa;
sokeri - 5 rkl. l;
maustepippurit - 6-8 kpl.

Kuinka valmistaa makeita tomaatteja herkullisella suolakurkulla

Lajittelemme tomaatit koon ja kypsyysasteen mukaan: laita suurempia ja tiheämpiä pohjalle, pehmeämpiä ja pienempiä päälle. Huuhtele kylmän veden alla. Parhaan tunkeutumisen saavuttamiseksi marinaadista tiheimmät tomaatit voidaan hienontaa varren läheisyyteen.

Yhden litran purkkeihin laitamme mausteisia lisäaineita: laakerinlehteä, chiliä ja herneitä, tilliä, valkosipulia.

Täytä tomaatit tiukasti ravistaen purkkeja. Heitä päälle valkosipulinkynsi, aseta vihreitä oksia.

Kiehauta vesi. Täytä tölkkejä 15 minuutin ajan, anna tomaattien kiehua.

Tyhjennä vesi varovasti takaisin kauhaan. Mittaamme tilavuuden, lisäämme jopa litran tai kaksi - riippuen kuinka monta tomaattia rullat.

Lisää suola ja sokeri veteen, anna marinadi kiehua ja keitä useita minuutteja.

Lisäämme sitruunahappoa jokaiseen purkkiin - se korvaa etikan ja edistää aihioiden säilymistä.

Kaada tomaatit kiehuvalla marinaadilla. Kaada se varovasti, jotta tomaatit eivät roiskuta ja vaurioidu. Peitä kansilla ja rullaa heti ilmatiiviisti.

Suojaamisen jälkeen laita tölkit tynnyriin, heitä siihen lämmin viltti tai kääri se useilla froteepyyhkeillä. Päivän kuluttua pankit jäähtyvät ja voidaan siirtää varastoon. Onnea työkappaleillesi!