Tomaatit omassa mehussaan talveksi ilman sterilointia

13.05.2025 Talvi aihioita

Tarjoamme kypsentää tomaatteja omissa mehuissaan talveksi ilman sterilointia. Tämä on yksinkertainen resepti tomaattien aihioille.Valitse sadonkorjuuta varten kaksi tomaattimuotoa - pieni, kuten "Lady's sormet", ja iso lihainen.

Kokki kestää 30 minuuttia. Tässä resepissä ilmoitetuista ainesosista saat useita puoli litran tölkkejä.

Tomaatin ainesosat:

pienet tomaatit - 1,3 kg;
suuret tomaatit - 1 kg;
ruokasuola - 35 g;
neilikka, maustemauste;
rakeistettu sokeri maun mukaan.

Menetelmä keittää tomaatit omassa mehu

Lajittelemme tomaatit. Täyttämistä varten jätämme vain kypsät vihannekset, voit rypistyä, mutta ilman mätää ja vaurioita! Tomaatit perusteellisesti lämpimällä vedellä.

Seuraavaksi leikkaa hedelmät puoliksi ja leikkaa varsi tiivisteellä. Et voi tehdä tätä, jos olet varma sadon alkuperästä, jos ei, niin on suositeltavaa leikata se pois, koska tomaattien tässä osassa ei ole ruumiillemme hyödyllisimpiä aineita.

Työnnä vihannekset lihamyllyn läpi. Lähetämme tomaattisen soseen pannulle, keitetään 3-4 minuuttia ja suodatetaan seulan läpi.

Kaada tavallinen suola suodatettuun mehuun. Kaada rakeistettu sokeri maun mukaan, laita 2-3 neilikkaa ja 5-6 pippuria. Kuumenna mehu kiehuvaksi, keitä 5 minuuttia.

Laitoimme pienet tomaatit tiukasti puolilitrisiin purkkeihin, täytä pankit hartioilla.

Kaada vihannekset kiehuvalla vedellä, kaada muutamassa minuutissa ja kaada kiehuva vesi uudelleen vihannesten lämmittämiseksi. On parempi tyhjentää vesi vuotavan kannen läpi.

Kaada vettä tölkeistä. Kaada kiehuva täyte välittömästi, jotta se peittää vihannekset melkein kokonaan.

Tölkit voi tiiviisti korkkia lakatulla keitetyllä kansi, käännä. Peitämme aihiot paksulla huovalla tai villapeitolla. Jätämme säilykkeet lämpimiksi 10–12 tunniksi - näin pastörointiprosessi sujuu. Täysin jäähdytetyt aihiot poistetaan varastointia varten kuivassa, pimeässä ja viileässä paikassa. Varastointilämpötila +2 - +7 astetta.