Coleslaw paprikoiden, porkkanoiden ja sipulien kanssa

16.10.2018 Talvi aihioita

Myöhäinen syksy on ihanteellinen aika talven kaalin korjaamiseen. Suosituin vaihtoehto on hapankaali, jota säilytetään jääkaapissa. Tällaista kaalia ei kuitenkaan säilytetä kauan, koska ajan myötä siitä tulee vain happamempi. Upea vaihtoehto on paprikoiden, porkkanoiden ja sipulien kanssa varustettua coleslawia.

Tällainen salaatti valmistetaan nopeasti ja yksinkertaisesti talveksi, ja sitä säilytetään pankeissa rauhallisesti useita kuukausia. Mutta tuskin kukaan voi testata makuaan muutamassa kuukaudessa, kun hän lentää heti. Muutaman tunnin kuluttua kypsennyksestä voidaan tarjoilla tämän reseptin mukaan keitetyt kaali. Se osoittautuu rapeaksi, täydellisesti marinoitua ja erittäin maukasta. Se ei ole myöskään täysin hapan. Ja kuinka monta vitamiinia siinä on!

Sen valmistamiseksi sinun on vain pilkottava vihannekset, keitettävä marinaatti, sekoitettava kaikki ja rullalle steriileihin purkkeihin. Tällainen säilöntä tulee varastoida joko kylmässä kellarissa tai jääkaapissa.

Tästä määrästä ainesosia saadaan 4,5 litraa valmissalaattia.

ainesosat:

valkokaali - 2,6 kiloa;
Bulgariapippuria - 0,5 kiloa;
sipulit - 0,4 kiloa;
porkkanat - 0,5 kiloa;
kasviöljy - 250 millilitraa;
etikka (9%) - 250 millilitraa;
ruokasuola - 2 rkl. lusikat;
rakeistettu sokeri - 170 grammaa.

Kuinka valmistaa kaali paprikoilla, porkkanoilla ja sipuleilla

Hienonna kaali ohuesti ja siirrä suureen kulhoon tai altaan. Jos yhtä suurta astiaa ei ole, voit laittaa sen kahteen kulhoon tai astiaan. Tärkeintä on, että myöhemmin olisi kätevää sekoittaa kaikkea. Älä missään tapauksessa tarvitse murskata häntä, nyt hänen ei pitäisi päästää liikaa mehua.

Kuori ja leikkaa sipuli ohuiksi puolirenkaisiksi. Niiden, jotka eivät pidä sipulista, tulisi tietää, että niitä ei käytännöllisesti katsoen tunne salaattina, koska kaikki vihannekset ovat hyvin suolakurkkua.

Kuori porkkanat kuorijalla ja raasta.

Leikkaa paprika puoliksi, poista ydin ja siemenet, leikkaa puoli renkaiksi tai kaistaleiksi. Sekoita kaikki vihannekset hyvin ja yritä olla murskamatta niitä. Sekoittaminen on sopivinta suuressa muovikulhossa.

Marinaadin valmistamiseksi yhdistä auringonkukkaöljy, etikka, suola ja rakeistettu sokeri. Sekoita, kunnes jyvät ovat täysin liuenneet. Kaada marinaatti kaalisalaatin päälle ja sekoita hyvin niin, että se leviää kaikkien vihannesten päälle.

Valmista tölkit etukäteen, pese soodalla ja steriloi kukin viisi minuuttia. Voit rullata tina-, ruuvi- ja vain nailonkoteloina. Laita salaatti tiiviisti purkkeihin huolellisesti peukaloimalla. Ja sulje kannet.