Salaatti kurkkua ja tomaattia talveksi "Lick sormet"

18.08.2018 Talvi aihioita

Valmista herkullinen kurkku- ja tomaattisalaatti talveksi "Lick sormet". Tarjoan sinulle reseptin, jossa on valokuva tuoksuttavasta kesävihanneksestä, joka voidaan helposti säilyttää kotona. Valmistelu vie 60 minuuttia, resepissä ilmoitetuista ainesosista saat useita 0,5 litran tölkkejä.

ainesosat:

tomaatit - 2 kg;
kurkut - 2 kg;
sipulit - 1 kg;
vihreät (korianteri, persilja) - 150 g;
auringonkukkaöljy - 200 ml;
viinietikka - 50 ml;
sokeri - 30 g;
suola - 30 g;
mustapippuria.

Kuinka keittää salaattia tomaatteja ja kurkkuja talveksi

Punainen, tiheä, kypsytetty (mutta ei yli kypsä!) Tomaatit pestään ja kuivataan perusteellisesti. Leikkaa kahtia, leikkaa varsi tiivisteellä, leikkaa paksiksi viipaleiksi kuvan osoittamalla tavalla.

Viipaloidut tomaatit lähetetään suureen kulhoon tai altaan.

Äskettäin hankalia kurkkuja liotetaan ennalta kylmässä vedessä, huuhdellaan hyvin veden alla ja leikataan ohuiksi viipaleiksi. Leikkaan kurkut Berner-raastimessa, saan viipaletta täsmälleen samanpaksuisia, lisäksi erittäin nopeasti.

Lisää hienonnettu kurkut tomaatteihin.

Kuori makea valkoinen sipuli, leikkaa ohuiksi renkaiksi, heitä vihanneksiin.

Huuhtele joukko tuoreita yrttejä kylmällä vedellä, ravista, kuivaa paperipyyhkeellä ja pilko hienoksi.

Lisää hienonnettu yrtti muihin aineosiin.

Ripottele seuraavaksi vihannekset suolalla ja sokerilla, sekoita hyvin, anna muutamaan minuuttiin, jotta mehu alkaa erottua.

Kaada viinietikkaa, auringonkukkaöljyä, kaada jauhettua mustapippuria. Suosittelen käyttämään puhdistamatonta auringonkukkaöljyä tähän salaattiin, mikä tuoksuu siemeniltä - se osoittautuu erittäin maukalliseksi.

Seuraavaksi laita salaatti liesille, sulje kansi tiukasti ja anna kiehua kevyessä lämpötilassa. Keitämme 2 - 3 minuuttia, poista heti liesistä, jotta sipuli jää rapeaksi.

Kuivaa perusteellisesti pestyt tölkit ja kannet uunissa 110 celsiusasteen lämpötilassa.

Asettelemme salaatin purkkeihin, lisäämme keittämisen aikana muodostuneeseen kastikkeeseen. Suljetaan kannet, steriloidaan purkit 500 g kapasiteetilla 12 minuutin ajan, sitten korkki tiiviisti.