Miltä sienet sienet näyttävät ja kuinka erottaa ne vääryistä (+26 kuva)?

Useimmat kotiäidit ja sienimerkit väittävät, että hunaja-agarilla on korkea maku. Niitä ei voi vain paistaa ja marinoida, vaan myös keittää, suolata ja lisätä myös erilaisiin ruokia. Suuri plus on asennuksen helppous.

Joten, sienet kasvavat ryhmissä ja ne ovat aina havaittavissa, joten voit kerätä täydellisen korin kerrallaan. Asiantuntijat kuitenkin varoittavat, että hunajasienistä on kaksinkertainen - ehdollisesti syötävät ja jopa myrkylliset sienet, jotka voivat aiheuttaa vakavaa kehon myrkytystä. Siksi on erittäin tärkeää osata erottaa metsäsienet vääristä sienilajeista.

Lajien ominaispiirteet

Sienen hedelmäkappale, kuten kuvasta nähdään, on keskikokoinen. Jalka on ohut ja muovi, kasvaa jopa 10-15 cm korkeaksi. Jalkojen väri vaihtelee beigeistä keltaisella sävyllä tummanruskeaan ja riippuu sienen kypsyydestä. Joillakin hedelmillä on pieni hame, joka sijaitsee jalkojen yläosassa.

Hattu on kooltaan pieni, muodoltaan säännöllinen pyöreä, reunat on taivutettu sisäänpäin. Hatun muoto riippuu iästä. Joten nuoret sienet voidaan erottaa pyöreästä hatusta, jolla on pieni määrä vaakoja. Aikuisilla hedelmäkappaleilla on hattu, jolla on sileä pinta, ilman vaakoja, sateenvarjoa muistuttavassa muodossa. Väri riippuu lajista ja voi olla beige, jolla on lievästi keltainen tai punainen sävy.

Hunajasieniä pidetään Keski-Venäjän yleisimmänä sienestyyppinä, ja he eelistavat koivua, tammea ja havupuita. Tähän lajiin kuuluu yli 30 erilaista lajiketta, jotka eroavat toisistaan ​​paitsi ulkonäön ja maun lisäksi myös muokkautuvuuden suhteen. Joten, siellä ei ole vain syötäviä, mutta myös syötäviä sieniä. Asiantuntijat lukevat yli 200 puulajia, joiden lähellä nämä sienet kasvavat. Ihmiset kutsuvat heitä sienetyöntekijöiksi, koska hyvin usein he kasvavat jo kuivilla puilla, kannoilla, juurilla tai runkoilla.

Toimintansa mukaan hunajahappoa kutsutaan metsän rintakoruihin, koska se tuhoaa kuolleet puut. Sienet voivat prosessoida biologisen massan mikroelementeiksi, mikä vaikuttaa positiivisesti maaperän koostumukseen ja hedelmällisyyteen. Muinaisista ajoista lähtien hunajasieniä pidettiin parantavana sienenä, koska niitä käytettiin usein kompressioina leikkauksissa, haavoissa ja palovammoissa.

Yhdessä paikassa sienet kasvavat enintään 12-15 vuotta, suurina ryhminä, koska kerralla et voi vain täyttää koria, vaan myös kerätä yli 2 kg. Kokeneet sientenkeräjät väittävät, että avaamattomalla hatulla varustetut nuoret hedelmät leikataan jaloilla ja kypsät hedelmäosat korjataan ilman vartta, koska sillä ei ole arvoa eikä maun eroa.

Lisäksi monet asiantuntijat suosittelevat nuorten osien leikkaamista huolellisesti jalalla, ei juurin alla, jotta vaurioituisi sieni, joka voi kantaa hedelmää vielä 10–12 vuotta.

Suositut syötävät sienet

Jotta sinut ei myrkytetä hunajasienillä, sinun on tiedettävä syötävien lajikkeiden erityispiirteet ja pystyttävä erottamaan ne toisistaan.

Lisäksi on olemassa joukko yleisiä merkkejä, joilla varmistetaan sienen muovattavuus:

1. Syötävillä sienillä ei voi olla kovin kirkasta väriä, joka kiinnittää välittömästi huomiota. Periaatteessa tämä on ensimmäinen ja tärkein merkki vääristä ja syömättömistä lajeista.

   

2. Kaikilla syötävillä lajikkeilla on pieni koriste varren yläosassa. Se on ominaista kaiken ikäisille hunaja-agarille ja muistuttaa enemmän renkaan paksuuntumista jalassa. Juuri tätä ominaisuutta pidetään ratkaisevana määritettäessä sieniä ruokaryhmässä.
3. On myös katsottava hatun sisäosaa. Syötävillä lajeilla on mukava beige väri. Levyjen kirkas väri voi osoittaa lajien myrkyllisyyden. Jos tarkastellaan nuoria hedelmiä, niin hatun pinnalla voit huomata vaa'an läsnäolon, mikä ei ehdottomasti ole ominaista syömättömille lajeille. Asteikot kuitenkin katoavat kypsällä hunaja-agarilla, minkä vuoksi sienimerkit suosittelevat poimimaan yksinomaan nuoria hedelmiä.

   

Syötäviä sieniä on useita erilaisia:

1. Kesälajiketta pidetään yhtenä yleisimmistä. Voit tavata hänet usein lehtipuiden kannoilla tai runkoilla. Hedelmät ovat kooltaan pieniä, varsi kasvaa jopa 5–7 cm korkeaksi. Kosketusta varten se on yläosassa sileä, ja alapuolella on tummia vaakoja. Vain nuorilla hedelmillä on hame.

   

   

   Alun perin hattu on pyöreä ja kupera, ja iän myötä keskellä näkyy pieni fossa. Korkin takana on levyjärjestelmä. Massa on kevyt, sillä on miellyttävä ominaista sieni-aromi. Hedelmät kesälajike kevään puolivälistä marraskuuhun.

2. Syksy sai nimensä johtuen siitä, että heidän tuottavuudensa huippu laskee kesän lopulla ja syksyn alussa. Kesälajeihin verrattuna syksyisillä lajilla on korkeampi jalka, korkeus noin 10–12 cm. Yläosa on ohut, keltainen ja vaaleanruskean sävyinen, ja sen alapuolella on hieman leveämpi ja se saa ruskean sävyn. Hame on kellertävä sävy syksyisissä lajikkeissa.

   

3. Talvilajikkeet kasvavat syksyn puolivälistä varhaiseen kevääseen ja mieluummin lehtipuita. Heillä on matala jalka, 3–6 cm. Hattu on vaaleanruskea ja lievästi punainen. Juuri tällä lajikkeella ei ole hamea alun perin.

   

   

Ehdollisesti syötävä

Syötäviä lajeja ovat unikko- ja mänty-sienilajikkeet, joiden pääerona pidetään jo kypsien hedelmien epämiellyttävää aromia ja raakamakua.

Saatat olla kiinnostunut:

Leningradin alueen myrkylliset sienet - nimet ja kuvausSuurin sieni - maailmassa, maan päällä, Euroopassa ja VenäjälläSienimarinaatti - miten suolakurkkua talvella peitattavaksi?

Unikko- tai serolevylevyhunajalla on pyöreä, säännöllisen muotoinen korkki, jonka halkaisija on 5–7 cm. Iän myötä siitä tulee kuperampi ja rappeutunut. Kasvaessa ympäristössä, jossa on korkea kosteus, hattu voi muuttua vaaleanruskeaksi. Kuivissa paikoissa se on vaaleankeltaista. Keskimmäinen osa on kirkkaampi väreihin verrattuna reuna-alueisiin. Massa on kevyt, sille on ominaista kosteuden haju. Sikiön jalka on pitkä, noin 10 cm, muoto voi olla erilainen.

Alaosa on oranssi ja yläosa on keltainen. Sienten levyt ovat vaaleankeltaisia ​​ja kulkevat tasaisesti varren yläosaan. Iän myötä lamelliosa tummenee, ja väri on samanlainen kuin unikonsiemenet, joille sieni ja saat nimesi. Lajikkeen huippusato tapahtuu kesän lopulla ja syksyn alussa, ja sitä esiintyy useimmiten mäntyjen kannoilla ja mätänöillä.

Mäntyisieni kasvaa mieluummin lehtipuilla, nimestään huolimatta. Hattu on alun perin pyöreä, mutta vähitellen tasainen ja ojennettu. Pinta on samettista kosketukseen.

Enimmäkseen oranssi tai kelta-punainen kirkas väri. Jalka lieriömäinen, keltainen, punaisella sävyllä, korkeus noin 5 cm, pohjassa laajennettu. Liha on kellertävää ja sillä on ominainen haju happamuudella. Lamelliosa on keltaista, piikikäs kosketa.

Vääriä ja myrkyllisiä sieniä

Myrkyllisiä sieniä on vain kahta tyyppiä - tiilenpunainen ja rikki keltainen. On olemassa useita sääntöjä, joiden avulla voit tunnistaa syömättömät lajikkeet.

Joten korkin pinnalla olevilla väärillä lajikkeilla ei alun perin ole vaakoja ja kosketusta varten se on sileä ja hieman tahmea. Itse hatun väri on aina kirkas ja herättää huomion. Levyt ovat myös väriltään kirkkaita. Erottuva ominaisuus on haju, joka usein muistuttaa hajua. Hame puuttuu alusta alkaen.

Rikkikeltaiset lajikkeet kasvavat mieluiten pilaantuneiden puiden kannoilla tai runkoilla. Löydät ne myöhään keväästä lokakuuhun. Hedelmät ovat pienikokoisia. Korkki on halkaisijaltaan noin 5–6 cm, kupera, ja iän myötä keskellä muodostuu pieni tuberkuloosi. Massalla on harmahtava sävy ja epämiellyttävä tuoksu sekä pehmeä rakenne. Jalka on matala.

Tiilenpunaisilla lajikkeilla on sama sijainti. Useimmiten niitä löytyy sekä havumetsistä että sekametsistä varhaiskeväästä myöhään syksyyn. Nuorissa hedelmissä hattu on pyöreä ja myöhemmin puolipyöreä.

Korkin alaosa on suojattu hämähäkinverkossa, ja levyillä on ominaista keltainen väri. Jalka on ontto ja massa on ehdottoman hajuton. Alun perin hattu on keltainen, mutta lopulta siitä tulee suklaata.

Vastauksia yleisiin kysymyksiin

Hunajasienet ovat yksi yleisimmistä sienistä, joita löytyy Venäjän metsistä. Ne ovat suosittuja maistuvuutensa ja kokoonpanon helppoudensa vuoksi.