Uskomattoman maukas kaali keitto sieniä talveksi

11.10.2018 Talvi aihioita

Solyanka -kaali-sieni on maukas ja omaperäinen valmiste talveksi. Resepti on hyvin yksinkertainen - pilko vihannekset, lisää keitetyt metsä sienet ja mausteet, hauduta, laita purkkeihin ja steriloi.

Tämä ruokalaji sopii lihan tai kanan koristeeksi, ja paastopäivinä se syödään leivän tai puuron kanssa - se osoittautuu niin herkulliseksi, että vain nuolet sormiasi!

Kokki kestää 60 minuuttia. Reseptissä ilmoitetuista ainesosista saat useita puoli litran tölkkejä.

ainesosat:

valkokaali - 2 kg;
metsäsienet (kanttarellit, kukkasukka) - 500 g;
punasipuli - 250 g;
porkkanat - 300 g;
tomaatit - 500 g;
chili-pippuria - 2 kpl .;
etikka 9% - 70 ml;
sokeri - 50 g;
ruokasuola - 20 g;
kasviöljy - 120 ml;
mustapippuria, laakerinlehteä.

Kuinka keittää kaali keittoa sieniä

Puhdistamme punasipulin, leikataan ohuiksi puolirenkaiksi, paista lämmitetyssä kasviöljyssä useita minuutteja.

Murskaa valkokaali hienoksi, kaada se paistetulle sipulille.

Lisää seuraavaksi karkeaan raastimeen raastetut porkkanat.

Metsäsienet on lajiteltava, puhdistettava, pestävä perusteellisesti ja keitettävä keittämiseen saakka. Keittämisen jälkeen on suotavaa tyhjentää ensimmäinen vesi, kaada sienet raikkaalla kiehuvalla vedellä, keitä 1 tunti.

Keitämme keitetyt metsäsienet siiviläksi, pilkkoa sitten. Lisää hienonnettu sieni kaali ja porkkana.

Kypsät punaiset tomaatit leikataan kuutioiksi. Kuorittu chili paprika siemenistä, leikataan renkaiksi.

Lisää chili ja tomaatit muihin aineosiin.

Kaada sokeri ja suola, kaada 9% etikkaa, keitä keskilämmöllä 45 minuutin ajan. Tässä vaiheessa astiat tulisi peittää kansi.

Puhtaasti pestyissä ja kuivissa tölkeissä pakataan kuuma hodgepodge, suljetaan tiiviisti.

Syvän pannun alaosaan laitamme pyyhe, laita hodgepodge-purkkeja, kaada kuumaa vettä niin, että se saavuttaa purkkien hartiat. Steriloimme 25 minuuttia kiehumisen jälkeen (tilavuus 500 ml). Sienivalmisteet on steriloitava!

Jäähdyttämisen jälkeen poista työkappale viileässä paikassa. Varastointilämpötila +2 - +10 astetta.