Kuinka keittää sieniä sieniä ja kuinka paljon aikaa tarvitaan (+18 kuva)?

"Hiljaisen" metsästysfanien on vaikea kävellä pienten sienten ohitse, joiden pyöreät hatut kasvavat ryhmissä, ja tämä ei ole yllättävää, koska hunajasienet ovat erittäin tuoksuvia ja maukkaita sieniä. He voittivat sienestysten lisäksi myös kokien sydämen, koska niiden herkkä maku sopii hyvin monien tuotteiden kanssa ja voi helposti lisätä alkuperäisyyttä yksinkertaisimpaan ruokaan. Mutta jotta ruoan maku ei pettänyt, sinun on tiedettävä, miten keittää ja paistaa sieniä sieniä.

Näkymän ominaisuudet ja hyödylliset ominaisuudet

Hunajasienet kuuluvat Fizalakrievye-perheeseen, ja niillä on useita lajeja, jotka eroavat paitsi ulkoisista ominaisuuksistaan ​​ja kasvupaikastaan, mutta myös mausta. Joistakin eroista huolimatta kaikilla lajeilla on yhteisiä piirteitä:

Hatun värisävy riippuu hunaja agaricin kasvupaikasta ja vaihtelee kerman ja punaisten värien välillä. Syksyiset sienet ovat erittäin suosittuja kulinaarien asiantuntijoiden keskuudessa, koska tätä lajia pidetään perheensä herkullisimpana ja tuoksullisimpana. Suvun lajikkeisiin kuuluvat myös talvi-, kesä- ja niittyaukot.

Hedelmäkappale sisältää monia hyödyllisiä hivenaineita, joita tarvitaan kehon normaaliin toimintaan, mukaan lukien fosfori, natrium, kalium, kalsium, magnesium, sinkki, sekä arvokkaita aminohappoja ja kuitua. Lisäksi tuote sisältää B-vitamiineja sekä C-, E- ja PP-vitamiineja.

Sienien valmistusaika

Koska sienet ovat vatsalle melko monimutkainen ruoka, niitä ei voida syödä raa'ina. Siksi jo ennen paistamista, jäädyttämistä, peittaamista ja muunlaista käsittelyä suositellaan keittämään ne.

Sienien valmistaminen lämpökäsittelyä varten

Ennen kuin siirryt suoraan tuotteen keittämiseen, se on lajiteltava, poistettu mätää ja mato-aiheiset näytteet.

Jos hedelmäkappaleessa on pieniä vaurioituneita alueita, ne voidaan leikata pois ja jättää terveellinen osa. On myös suositeltavaa leikata pitkää jalkaa hiukan, etenkin suhteessa maahan upotettuun osaan. Jätteiden perusteellisemmaksi poistamiseksi pinnasta tuote voidaan puhdistaa huolellisesti veitsellä poistamalla vain lika.

Seuraavaksi sienet on pestävä perusteellisesti juoksevan veden alla. Jos kaikki roskat eivät ole pesun jälkeen poistuneet, hedelmäkappaleet voidaan liottaa veteen lisäämällä suolaa. Koska hunaja-agarit imeytyvät nopeasti veteen, niitä ei pidä pitää vedessä pitkään, liotus 20-30 minuuttia riittää.

Yleiset periaatteet

Monet ovat kiinnostuneita kysymyksestä, kuinka kauan sienten keittäminen kestää, jotta ne eivät menetä miellyttävää makua. Jos tuote ei kypsennyksen jälkeen käy läpi toisen tyyppistä prosessointia, se on keitettävä kypsennykseen asti, joka kestää keskimäärin 30 minuuttia.

Likasta pesty ja puhdistettu "sato" upotetaan suolaiseen kiehuvaan veteen 5 minuutiksi. Sitten vesi tyhjennetään ja tuote pestään juoksevan veden alla. Seuraavaksi hunajasienet on jälleen asetettava puhtaaseen kiehuvaan veteen suolalla vielä 25 minuutiksi.Keittoprosessin aikana muodostuva vaahto on poistettava.

Ennen paistamista ja paistamista

Ennen paistamista on suositeltavaa keittää tuotetta 20 minuutin ajan kahdessa vaiheessa, joissa ensimmäinen vaihe kestää 5 minuuttia ja toinen 15 minuuttia. Vaiheiden välillä vesi on tarpeen korvata puhtaalla vedellä ja huuhdella sienet. Tässä tapauksessa sieniä ei tarvitse keittää, ennen kuin ne ovat täysin kypsennettyjä, koska myöhemmin seuraa uusi lämpökäsittely. Siksi keittoaika lyhenee 10 minuutilla.

Ennen paistamista sienet kypsennetään samoin kuin ennen paistamista. Koska tuote paistetaan, sitä voidaan keittää, kunnes se on puoliksi kypsennetty, joten 20-25 minuuttia riittää.

Saatat olla kiinnostunut:

Leningradin alueen myrkylliset sienet - nimet ja kuvausSuurin sieni - maailmassa, maan päällä, Euroopassa ja VenäjälläSienimarinaatti - miten suolakurkkua talvella peitattavaksi?

Ennen peittaamista

Ennen suolaamista tuote vaatii perusteellisen lämpökäsittelyn, joten kypsennysaika viivästyy 45 minuuttia.

Aukot laitetaan kiehuvaan veteen, suolan kanssa ja keitetään 5 minuutin ajan, minkä jälkeen vesi valutetaan ja tuote siirretään puhtaaseen ja kylmään veteen. Toisessa vedessä "satoa" keitetään 35 - 40 minuuttia. Kun sienet asettuvat pannun pohjalle, ne voidaan poistaa lämmöltä.

Ennen jäädyttämistä

Ennen tuotteen pakastamista se voidaan keittää kahdella tavalla. Ensimmäinen menetelmä ei poikkea keittomenetelmästä ennen peittaamista, mutta toisella menetelmällä on omat ominaisuutensa.

Tätä varten pääosa-aine asetetaan astiaan, jossa on kylmää suolaista vettä, ja saatetaan kiehumaan keskilämmöllä. Sen jälkeen sitä on keitettävä vielä 60 minuuttia.

Kuinka keittää sieniä?

Monet kotiäidit, jotka eivät ole aikaisemmin kohdanneet sienten keittämistä, ovat kiinnostuneita kysymyksestä, miten paista tämä tuote oikein, nopeasti ja mikä tärkeintä, herkullisesti ja keittää muita ruokia keitetyistä hunajasienistä.

Paistamme sieniä pannulla

Ruoanlaittoon tarvitset:

• keitetyt sienet - 700 g;
• sipulit - 1 kpl .;
• voi paistamiseen;
• suola ja muut mausteet maun mukaan.

Kypsennysaika: 20-25 minuuttia.

Sipulit leikataan pieniksi kuutioiksi ja paistetaan öljyssä, kunnes ne ovat kullanruskeita. Tärkein ainesosa puolestaan ​​paistetaan erillisessä pannussa voissa 5 minuutin ajan. Sen jälkeen 2 kattilan sisältö yhdistetään, sekoitetaan ja paistetaan vielä 5 minuutin ajan. Tulipalon sammuttamisen jälkeen lisätään suolaa ja muita mausteita maun mukaan. Ruoka on valmis tarjoamaan.

Paistetut sienet sopivat hyvin perunoiden, riisin ja pastojen kanssa. Jotkut kotiäidit suosittelevat paistamisen jälkeen tuotteen hauduttamista hapankermaan lisäämällä valkosipulia ja muita mausteisia mausteita. Hapankerma tekee ruuan maun pehmeämmäksi ja raikkaammaksi, ja valkosipuli lisää siihen maustetta ja pikquancy-arvoa.

Suositut keitetyt hedelmäruokia

Sienisalaatin valmistamiseksi tarvitset:

• keitetyt sienet - 300 g;
• keitetyt kanafileet - 300 g;
• saksanpähkinät - 100 g;
• munat (esikeitetyt) - 3 kpl;
• majoneesi - 100 g;
• suola - ½ rkl. l.

Hunajasienet ja kana tulisi leikata suuriksi kuutioiksi tai viipaleiksi. Seuraavaksi leikkaa munat kuutioiksi.

Kun kaikki keitetyt ainesosat on leikattu, voit alkaa hienontaa saksanpähkinöitä (tulisi murskata murunen tilaan). Kahvimylly tai tehosekoitin on täydellinen tähän. Näiden laitteiden puuttuessa voit käyttää kääntötappia ja kiertää kirjaimellisesti muttereita. Kaikki murskatut tuotteet maustetaan majoneesilla, suolataan ja sekoitetaan. Ruoka voidaan tarjoilla salaatissa.

Vastauksia yleisiin kysymyksiin

Hunajasienet ovat tuoksuvia sieniä, joista tulee herkullinen koriste mille tahansa pöydälle. Niistä voit keittää keittoja, salaatteja, paprikoita ja muita terveellisiä ruokia.