Vinaigrette hapankaali

5.02.2024 Maakeittiö

Salaattiviinikeiton alkuperä ei ole tiedossa, mutta se tuli Venäjälle 1800-luvun lopulla ja sai heti suosiota. Toisin kuin klassinen resepti, ruokalajiin oli lisätty suolakurkkua ja hapankaalia, ja kuvittelemme sen tässä muodossa.

Jotta voisit valmistaa viinitaidon tämän valokuvan askel-askeleelta -ohjeen mukaan, tarvitset edullisen sarjan vuodenaikojen vihanneksia. Voit keittää tai leipoa niitä edellisenä päivänä - tämä säästää valmistusaikaa. Kun valitset hapankaalia, kiinnitä huomiota tuotteen rapeaihin ominaisuuksiin. Pehmeäkaali pilaa viinirypäleen.

Kevyt pikantti nootti suosittelee lisäämään salaattiin vähän sitruunaa, kuorella, joka voidaan sitten poistaa.

ainesosat:

herneet - 120 grammaa;
hapankaali - 150 grammaa;
punajuurikkaat - 1 pala;
porkkanat - 2 kpl;
perunat - 2 kpl;
sipulit - 0,5 kpl;
marinoitu kurkku - 1 pala;
kasviöljy - 3 rkl;
sitruuna - 2 kupillista;
suola, pippuri.

Kuinka keittää viinituoretta hapankaalin kanssa

Leikkaa kurkku kuutioiksi, joiden sivukoko on 7 mm.

Keitä perunat, kuori. Leikkaa ruudukolla vihannesten leikkaamiseksi.

Leikkaa keitetyt, kuoritut porkkanat samalla tavalla.

Hienonna sipuli.

Laita sitruuna, herneet ja kaali sekoituskulhoon. Lisää valmistetut aineosat, suola ja pippuri maun mukaan. Sekoita massa.

Mausta salaatti kasviöljyllä.

Kuori keitetyt punajuuret ja leikkaa verkkoon. Lisää öljy ja sekoita.

Laita valmistetut punajuuret salaattiin. Jäähdytä vinaigretti 1 tunti jääkaapissa.

Laita vinaigrette tarjoilulautalle. Koristele yrtteillä ja tarjoile.

Viinitaidolla on kaunis maukas ulkonäkö, kevyet komponentit ovat säilyttäneet värinsä. Lautasella on rikas mauste keitettyjä vihanneksia, korostetaan suolakurkkua ja hapankaalia sekä kevyttä sitruuna-aromia.

Ruoka sopii kylmänä välipalana juhlapöydällä tai vain illalliseksi.