Marinoituja vihreitä tomaatteja talveksi

13.05.2025 Talvi aihioita

Neuvostoliiton aikoina hyllyissä olleissa purkeissa myytiin erilaisia purkitettuja vihanneksia: tomaatteja (punaisia ja vihreitä), kurkkuja ja jopa kesäkurpitsaa. Tällaisilla aihioilla oli erinomainen maku ja ne maksoivat penniäkään. Ne kotiäidit, joilla mistä tahansa syystä ei ollut aikaa (ehkä työllisyytensä takia) poimia vihanneksia yksin talveksi, voivat ostaa niitä, koska näiden vihannesten maku oli yksinkertaisesti erinomainen. Tehtaissa ne täyttivät kaikki tekniset normit ja säännöt, noudattivat GOST-standardia, joten sinetit tulivat kotiin tai ehkä paremmin. Monet ihmiset muistavat, että vihreät tomaatit osoittautuivat erittäin maukkaisiksi, mutta resepti oli kadonnut, ja kaikki eivät löydä sitä nyt. Niille, jotka haluavat muistaa myymälätomaattien maun, tarjoamme tämän päivän reseptin. Valmistamme talveksi vihreitä tomaatteja, suolakurkkua kuten varastossa.

Kun valitset reseptiin vihreitä tomaatteja, kiinnitä huomiota niiden väriin - niiden tulee olla hiukan vaaleanpunaisia eikä kirkkaan vihreitä. Sitten vihannekset ovat hieman vaaleanpunaisia ja työkappale on erittäin maukasta. Sama oli myymälättomaattien kanssa: ne näyttivät vaaleanvihreältä, ja leikkaamalla keskiosa osoittautui vaaleanpunaiseksi, pehmeäksi ja maukalliseksi.

ainesosat:

vihreät tomaatit - 1 kg;
vihannekset (tilli, persilja) - 3-4 oksat;
valkosipuli - 1-2 neilikkaa;
laakerinlehti - 2 kpl .;
sokeri - 15 grammaa;
suola - 30 grammaa;
etikka - 30 grammaa;
vesi - 1 litra;
mustapippuria herneitä - 5-6 kpl.

Kuinka valmistaa vihreitä tomaatteja talveksi

Kun astiat ja kannet on pesty, ne on höyrytettävä. Anna pankkien jäähtyä ja jatka sitten säilömistä. Laita mausteet lasipurkkien pohjalle: tarvitsemme tillinvihanneksia (useita oksia) mausteeksi, kuorittuja valkosipulinkynsiä, laakerinlehtiä ja pippuria. Jos pidät tomaateista ja yleensä terävämmistä vihanneksista, lisää pari kuuma chili-paprikaa pohjaan.

Huuhtele tomaatit kylmän veden alla ja taita tiiviisti purkkiin täyttämällä tyhjät tilat niin paljon kuin mahdollista.

Kaada oikea määrä suolaa ja sokeria tomaattipurkkiin.

Kaada kuuma vesi, joka on ensin keitettävä, ja jätä etikan päälle tilaa. Kaada tavallinen 9-prosenttinen pöytäetikka tomaateihin purkkiin.

Pane steriloituja tomaattipurkkeja lämpimän veden astiaan 25 minuutiksi. Aseta pohjaan pala puhdasta kangasta tai tarpeeton pyyhe, jotta lasi ei räjähtää veden ja astian lämmittämisen aikana.

Rullaa tölkit tomaattikansilla ja anna jäähtyä froteepyyhkeen tai huovan alla.

Laita marinoidut vihreät tomaatit tummaan ruokakomeroon ja aseta oikeaan aikaan pöytä ja hemmottele kaikkia vieraita upealla välipalalla. Bon ruokahalua!