Peerless paistettu kesäkurpitsa tomaattikastikkeessa talveksi

26.09.2018 Talvi aihioita

Tämä alkupala houkuttelee kaikkia kesäkurpitsalaisten ystäviä, ei vain. Se sopii mihin tahansa tilanteeseen: olipa kyseessä yksinkertainen illallinen perheesi kanssa tai juhlajuhlat. Paistetut kesäkurpitsa tomaatissa osoittautuu mahtavasti maukalliseksi, ja paprikat antavat heille poikkeuksellisen kuoren. Tällainen aihio talveksi miellyttää sinua ympäri vuoden, koska sitä säilytetään hyvin ja pitkään. Paistamisesta johtuva kesäkurpitsa on erittäin hellä ja tyylikäs. Ne sopivat mihin tahansa sivuruokaan, lihaan, siipikarjaan, kalaan. Kesäkurpitsaa voidaan tarjoilla pöydällä erillisenä välipalana, ja niitä voidaan myös syödä, jos sinulla ei ollut aikaa keittää mitään.

Reseptissä annetusta komponenttimäärästä saadaan 4 0,5 litran purkkia.

ainesosat:

1000 g squashia
350 g paprikaa
50 g sipulia,
900 g tomaattia
puoli nippu persiljaa ja tilliä,
1 rkl. l. suola,
2 rkl. l. sokeri,
7-9 valkosipulinkynsiä,
100 ml kasviöljyä,
Jokaiseen purkkiin 6-8 kappaletta mustaa hernettä ja maustepippuria.

Kuinka keittää kesäkurpitsaa tomaattikastikkeessa

Sukkarin hedelmät valitsevat nuoret. Pestään ne ja leikataan renkaiksi (10 mm paksut).

Puhdistamme sipulin ja leikataan viipaleiksi. Leikkaa tomaatit myös keskikokoisiksi viipaleiksi.

Paprikat leikataan pieniksi viipaleiksi.

Lämmitämme kasviöljyä pannulla. Paista hienonnettu kesäkurpitsa siihen, kunnes se on kullanruskea.

Paista sipulia pannulla, kunnes sen väri muuttuu läpinäkyväksi. Lisää hienonnettu tomaatti sipuliin ja paista kaikki yhdessä noin viiden minuutin ajan.

Käsittelemme tomaatit sipulien kanssa tehosekoittimessa. Lisää tomaattikastikkeeseen sokeria, suolaa, öljyä ja hienonnettuja vihreitä.

Steriilin purkin pohjalle laitamme pippuria ja levitä sitten kaikki vihannekset palloilla, sekoitettuna tomaatti kastikkeeseen (levitämme raakaa paprikaa). Seuraavaksi lähetämme pastöroitavat aihiot puolitoista tuntia.