Squash kaviaaria majoneesilla ja tomaattikastikkeella

Kesäkurpitsakaviaari, talviresepti majoneesilla ja tomaattikastikkeella - erittäin maukas ja helppo tapa kerätä kesäkurpitsaa. Valmisteet säilyvät täydellisesti kevääseen saakka viileässä kellarissa tai kellarissa. Kaupunkiasunnossa säilykkeet tulee säilyttää jääkaapissa.

Etikan ja paljon auringonkukkaöljyä sijasta tässä reseptissä vihannekset haudutetaan kastikkeessa ketsupista ja majoneesista. Se osoittautuu uskomattoman maukasta!

Kokki kestää 60 minuuttia. Näistä ainesosista saat useita tölkkejä, joiden tilavuus on 500 ml.

ainesosat:

Saatat olla kiinnostunut:

Herkullinen suklaa-luumuhillo kaakaon kanssaHerkullisia tomaatteja porkkana-toppeilla talveksiMarinoitu vesimeloni talveksi 3 litran purkeissa

• kesäkurpitsa - 2,5 kg;
• porkkanat - 0,5 kg;
• sipulit - 0,5 kg;
• Bulgariapippuria - 0,5 kg;
• valkosipuli - 1 pää;
• Chile - 2 kpl .;
• majoneesi - 250 ml;
• tomaattipasta - 250 ml;
• jauhettu punainen paprika - 5 g;
• auringonkukkaöljy - 100 ml;
• sokeri - 30 g;
• suola - 20 g.

Suosittelemme myös kokki valikoidut kurkut ja tomaatit.

Keittämismenetelmä:

Leikkaa sipulit kuutioiksi. Valkosipulinkynsi veitsellä. Lämmitämme syvässä paksuseinäisessä kulhossa hajutonta puhdistettua öljyä. Heitä sipuli ja valkosipuli lämmitettyyn öljyyn, paista, kunnes läpinäkyvä.

Lisää sipuliin ja valkosipuliin karkeaksi raastetut porkkanat. Raastettu porkkana haudutetaan nopeammin kuin pilkottu.

Lisää sitten hienonnettu punainen paprika ja, jos pidät mausteisesta kasviskaviaarista, kaksi chilinsiementä siemenineen. Jos et pidä mausteisesta ruuasta, voit tehdä ilman chiliä ja jauhettua pippuria.

Leikkaa ohuiksi viipaleiksi kesäkurpitsaa, lisää loput aineosat. Alkukesästä kesäkurpitsaa voidaan keittää kuorilla, syksyllä kuori leikataan ja siemenet poistetaan.

Lisää vihanneksiin majoneesi, tomaattipasta, sokeri, ruokasuola ilman lisäaineita, jauhettu punainen paprika.

Hauduta vihanneksia alhaisella lämmöllä 45-50 minuutin ajan. Jauhaa sitten käsisekoittimella ja keitä kasvissose kiehuvaksi uudelleen.

Huuhtelemme purkit kiehuvalla vedellä. Kuivaa uunissa lämpötilassa 90 - 100 astetta. Pakkaamme kuuma kaviaari purkkeihin. Tarkistamme, ettei ilmataskuja ole jäljellä, koska vihannessose osoittautuu paksuksi.
Steriloimme 12 minuutin ajan 500 ml: n purkkeja. Korkki, jäähdytä huoneenlämpötilassa. Panimme sen varastoon viileään paikkaan.