Miltä Boletus boletus -sieni näyttää ja sen kuvaus (+20 kuva)

Yksi syötävistä sienistä, joita maassamme usein esiintyy ja jotka maun mukaan rinnastetaan valkoisiin sieniin, on korppisieni. Suurin osa sieninkeräjistä tunnistaa sen selvästi, vaikka eri paikoissa sillä on omat erot. Sieni on turvallinen ihmisille, mutta on hienoja yksityiskohtia ja salaisuuksia, jotka on tärkeää tietää ja käyttää korujen keräämisessä, käsittelyssä ja varastoinnissa.

Boletuksen ominaisuudet

Boletovy-sieniperheen edustajia on useimmiten sekametsissä tai lehtipuumetsissä, joissa koivut ovat vallitsevia.

Ulkonäkö ja valokuva

Näyttää boletus-sieni melkein kuin valkoinen sieni, vaikkakin on tiettyjä ominaisuuksia, joita on vaikea erottaa. Kun tarkastellaan valokuvaa sienestä luonnollisessa elinympäristössä, esimerkiksi metsässä, on melkein mahdotonta huomata eroja kokemattoman sienimiehen välillä.

Siitä huolimatta on ominaispiirteitä, jotka ovat yhteisiä kaikille boletuksille. Lippiksen korkin väri voi olla valkoisesta melkein mustaan, jalka on pitkittäin pitkänomainen tai lyhyt ja paksu, hajua ja ilman. Vaa'assa on välttämättä soita, ja tämä erottaa tämän sienen vääriä hedelmiä.

morfologia

Boletus-lajin erot selittyvät sillä, että tähän ns. Parafyleettiseen sieniryhmään kuuluvat lajit, jotka ovat peräisin yhdestä esi-isästä, mutta muuttuivat leviämisprosessin aikana sopeutumalla muihin olosuhteisiin. Heille olivat yleisiä ruskehtavan sävyiset tylsät hatut, hauras liha ja ei kovin paksu jalka.

Koivut kasvavat hyvin nopeasti - jo kuudentena päivänä ne ovat täysin kypsiä ja alkavat ikääntyä. Merkkinä tästä voidaan pitää matojen esiintymistä massassa.

Jakelupaikka

Perebereziki elää symbioosissa tiettyjen puiden juurten kanssa, saaden heiltä tarvittavan ravintoa ja luovat vastineeksi heille mineraaleja. Ne asettuvat useimmiten koivun alle, satopuiden, poppelien, tammien ja pyökkien alle. He rakastavat lähinnä varjoisia ja kosteita paikkoja.

syöminen

Kaikentyyppiset kukkaroita ovat syötäviä, joillakin lajeilla on rikkaampi maku ja tuoksu kuin toisilla. Samanaikaisesti tätä sieniä pidetään vaikeana omaksuavana tuotteena, sitä ei pidä kuluttaa suurina annoksina. Harvoin on aikoja, jolloin ihmisillä, jotka ovat syöneet aterioita boletus-boleista, kehittyy omaperäisyys.

Boletus-tyypit ja niiden kuvaus valokuvin

Kaikkien kukkaroiden lajien monimuotoisuus on syötäviä sieniä. Lajista riippuen ne kasvavat erilaisissa luonnollisissa olosuhteissa ja eroavat vähän mausta ja ulkonäöstä. Boletuksen päätyypit:

• tavallinen koivu kasvaa keskimmäisellä kaistalla, tunnetaan kaikkialla Euroopassa, Amerikassa, pääasiassa koivumetsissä, siinä on punertavanruskea hattu ja valkoinen liha;

  

• harmaa tai sarvipalkki - kaukasianpaimenkoira sieni, mieluummin asettua sarvipalkkien, poppelin ja harvemmin koivun alle, pään väri voi olla vaalea ja tumma, mutta liha on aina valkoinen, se muuttuu vaaleanpunaiseksi vikaan;

  

• kova, kiinteä tai poppeli - sienen lievästi karvainen korkki voi olla harmahtavan violetista purppuranpunaiseksi, liha on valkoista ja kovaa ja jalkojen alapuolella sinertävää; kasvaa haavojen ja poppelien lähellä;

  

• suolla, valkoisella koivulla, soilla ei ole selkeää hajua ja makua, sillä on pitkänomainen jalka ja erittäin kirkas hattu, kasvaa metsän kosteimmissa paikoissa;

  

• mustalla tai mustapäällä on hyvin tumma, melkein musta hattu, kasvaa usein suiden lähellä, musta väri on ominaista jalkojen vaakoille;

  

• vaaleanpunaiselle kummelille on tunnusomaista, että sen liha leikkauksessa alkaa muuttua nopeasti vaaleanpunaiseksi;

  

• shakki tai mustaisa lisääntyy usein pyökien ja tammien alla, nimeltään jalan alaosan silmäkuvio ja vaaleankeltaisen massan ominaisuus, kun ne on murtunut värin muuttamiseksi puna-violetiksi ja mustaksi;

  

• tuhkaharmaa eroaa tyynynmuotoisesta kuperasta, ruskean värisestä hatusta vaalein värein. Sai nimensä putkimaisen kerroksen ja tuhkavaa'alla olevien pitkänomaisten jalkojen väri;
• monivärisellä on vaalea, likainen ruskea hattu, jossa on harmaansininen putkimainen kerros ja valkovoitehuokoset, jalka on peitetty harmaasävyisillä vaakoilla.

  

Sienien poimintasäännöt

Boletuksen etuna on suhteellisen pitkä keräyskausi, joka kestää käytännöllisesti toukokuusta syksyn loppuun. Mutta eri lajeilla on lisäksi omat termeensä.

Yritetään piiloutua suoralta auringonvalolta, nämä sienet kerääntyvät usein pudonneiden lehtien alle. Sienenkeräjä yleensä kasvaa ja kukkasukka esiintyy harvoin yksin. Niitä ei kuitenkaan löydy kaikista koivujaksoista, eikä niitä esiinny samanaikaisesti. Mutta jos jossain paikassa he varttuivat vuodessa, he varmasti ilmestyvät seuraavana.

Jos haluat kerätä lisää kukkaroita, on tärkeää olla erittäin varovainen, koska sienet piiloutuvat usein pudonneen koivun lehtien alle. Yleensä ne kasvavat massalla, joten löytää yksi sieni, joten sinun täytyy katsoa ympärilleen.

Ero vääristä, syömättömistä sienistä

Ensimmäinen ero boletuksen ja muiden sitä vastaavien väärien muotojen välillä on todellisen boletuksen fotofobiaominaisuus - se kasvaa varjoisissa paikoissa, joissa aurinko ei koskaan pääse. Syömättömät väärät boletus ovat katkeraa, ne eivät ole matoisia, niiden jalat ovat kuin peitettynä ohuilla käämityvillä "verisuonilla".

Taukojen aikana korppikurun korkki ei muuta väriä tai muuttuu vaaleanpunaiseksi, ja petosienet alkavat muuttua siniseksi heti. Boletus on samanlainen kuin possini-sieni, mutta eroaa siitä tyypillisen jalkarakenteensa muodossa.

Saatat olla kiinnostunut:

Leningradin alueen myrkylliset sienet - nimet ja kuvausSuurin sieni - maailmassa, maan päällä, Euroopassa ja VenäjälläSienimarinaatti - miten suolakurkkua talvella peitattavaksi?

Hyödylliset ominaisuudet ja käyttörajoitukset

Koivunkuori sisältää koostumuksessaan täydellisiä proteiineja, joissa on kaikki välttämättömät aminohapot. Ne sisältävät leusiinia, arginiinia, tyrosiinia ja glutamiinia, jotka ovat tärkeitä ruuan käymiselle. Lisäksi näissä sienissä on runsaasti vitamiineja C, B1, B2, PP, rikas makro- ja mikroelementtien koostumus (rauta, magnesium, kalium, fosfori jne.).

Ja mangaanipitoisuuden suhteen villiheros on ensisijaisesti kaikkien muiden sienten joukossa. Kuitupitoiset, massakuidut puhdistavat suolet hyvin, niillä on myönteisiä vaikutuksia munuaisiin (käytetään laajalti lääketieteessä niiden hoitamiseen).

Samanaikaan ikäväkarvat voivat aiheuttaa henkilökohtaista suvaitsemattomuutta, jolla on vakavia seurauksia, joten sinun on aloitettava sen käyttö pienellä määrällä, tarkkailemalla tunteitasi.

Reseptit ja ruoanlaitto-ominaisuudet

Koska boletus boletus on suosittu, koska niistä voidaan valmistaa monia maukkaita ruokia.Sienet paistetaan ja paistetaan, keitetään ja kuivataan, suolataan ja marinoidaan, jäädytetään talveksi. Tässä on joitain keittovaihtoehtoja:

1. Boletus-keitto on yksinkertaisin, aromaattisin ja ravitsevin ruokalaji. Vain muutama sieni ja vakiopakkaus vihannesliemelle (perunat, porkkanat, sipulit, laakerinlehdet, suola ja pippuri missä tahansa suhteessa) ovat riittäviä. Vaihtoehtoisesti voit lisätä yrttejä, smetanaa, majoneesia ja valkosipulia.
2. Voit leipoa kukkaroita eri tavoin: oliivin tai voin, kerman, smetanan tai sinapin, juuston, jauhojen, kuminan siementen, yrttien ja sipulien kanssa. Samanaikaisesti pienet hedelmät paistetaan kokonaisena, suuret - on parempi leikata paloiksi.
3. Paistettu boletus on yhtä maukas. Mutta ensin, sieniä tulisi keittää noin puoli tuntia, poistamalla jatkuvasti muodostuva vaahto. Sitten voit paistaa sipulien kanssa missä tahansa öljyssä, perunoissa ja valkosipulissa, munissa, smetanaa ja juustoa, yrttejä, kanaa, taikinaa. Keitetyt ja paistetut sienet voidaan säilyttää lasipurkeissa talveksi tai jäädyttää pakastimessa.

Vastaukset laajalle levinneisiin kysymyksiin

Koivusienet ovat kauniita, maukkaita ja terveellisiä sieniä, joissa on runsaasti välttämättömiä mineraaleja, mutta niitä kerättäessä, kasvatettaessa, keitettäessä ja syömällä on noudatettava tiettyjä sääntöjä.