Miltä sininen jalka sieni näyttää ja sen kuvaus (+18 kuva)

Sininen jalka, jossa violetti sävy, harmahtavanvalkoinen hattu ovat melko epätavallisia sienille. Tällainen epätavallinen väri ehkäisee yleensä hiljaisen metsästyksen aloittelijoita. Mutta turhaan, koska se on sinisilmäinen, näennäisesti epätavallinen, mutta täysin syötävä sieni. Hänellä ei ole paljon tuplaa, mutta silti on tärkeää tuntea hänen ominaisuutensa, jotta se ei erehtyisi metsään kokoontumisen aikana.

Lajikkeen ominaispiirteet

Sininen jalka, sininen jalka, kaksivärinen rivi, sinisen jalan rivi, violetti jalka tai sininen juuri ovat kaikki saman sienen nimiä. Hän sai nimensä värin ja ominaisen järjestelyn takia. Loppujen lopuksi mustelmat kasvavat peräkkäin, tiukasti painettuina toisiaan vastaan.

Ulkonäkö ja valokuva

Lilajalkainen rivi, ja se on sienen tieteellinen nimi, kokemuksella olleet sienenkeräjät keräävät sen mieluiten, koska se on erittäin maukasta. Aloittelijoiden sienilevittäjien tulee lukea kuva ja tutkia huolellisesti sienen kuvaus, jotta se ei sekoitettaisi saprofyyteihin, joita ei missään tapauksessa tulisi syödä.

Pieni sininen silmä erottuu kiiltävästä melko tiheästä hatusta, joka on kääritty sisälle. Tällä tavalla se muistuttaa pyöreää pullaa.

Rakenne- ja lajeerot

Mieti, miten tämä näkymä näyttää yksityiskohtaisemmin. Hatun halkaisija on yleensä 10 cm, mutta se on myös melko suuri - jopa 25 cm. Väri on vaaleankeltainen, hieman violetti sävy. On tärkeää huomata, että väri voi vaihdella. Se riippuu sääolosuhteista, kasvupaikasta ja sienen iästä.

Kuten jo todettiin, hattujen reunat kääritään, mutta vanhoilla hedelmillä ne voidaan kiertää. Hattu on hiukan öljyinen kosteudelle, sateisella säällä - tahmea. Sen alla ovat levyt. Useimmiten ne ovat kellertäviä, mutta voivat olla myös kerma, vaaleanpunainen-kerma tai harmaa-kerma. Itse levyt ovat suuret, sijoitetut vapaasti.

Jalat ovat alapuolella melko paksuja (enintään 3 cm), mailan muotoisia, tasaisia. Pituus on yleensä enintään 10 cm. Epätavallinen kirkas liila, violetti tai harmaa-violetti väri ja kuitumainen rakenne ovat tärkein ero nuorten sienten välillä.

Sama violetti väri ja sinisen jalan liha. Sille luonteenomaisesti voidaan huomata myös rakenteen tiheys ja paksuus. Iän myötä siitä tulee löysämpi. Hyvin epätavallinen maku. Jotkut sienimerkit vertaavat sitä ananasmakuun.

Jakelupaikka, keruusehdot

Pikku sinijalaa löytyy melkein koko Venäjän alueelta (paitsi Kauko-pohjoinen). Ne kasvavat myös Pohjois- ja Etelä-Amerikassa, Euroopassa ja Kazakstanissa.

Lilakaltaiset rivit rakastavat asettua niityille ja laitumille. Mutta metsät, joita he eivät todella suosi, mieluummin suuri määrä valoa. Jos niitä löytyy sieltä, niin vain lehtipuiden alla. He pitävät myös paikoista, joissa on orgaanisia lannoitteita, kuten kompostikuopat ja hylätyt tilat, turve- ja kernozemimaa. Sininen jalka on mahdollista kerätä kauniilla lehdillä varustetuissa metsän rotkoissa.

He kasvavat hyvin lähellä toisiaan, kokonaisia ​​perheitä. Siksi on vaikea olla huomaamatta niitä. On ollut tapauksia, joissa yhdessä paikassa he keräsivät jopa 20 kg satoa. Asiantuntijat suosittelevat metsästämistä huhtikuusta lokakuuhun kuivalla säällä. Sateiden aikana hedelmät ovat limakalvoja ja tahmeita, mikä tekee niistä epämiellyttäviä kosketusta varten, mutta pienet pakkaset miinus 5 asteeseen saakka ovat erittäin siedettyjä.

syöminen

Sieni Sininen jalka on ehdollisesti syötävä, mutta siitä huolimatta se on erittäin maukas ja muistuttaa jonkin verran sieniä ja jopa kanaa. Se on paistettu, suolattu, marinoitu, keitetty, kuivattu, ts. Syönyt missä tahansa muodossa, paitsi raaka.

Hyödylliset ominaisuudet ja käyttörajoitukset

Sininen jalka ei ole vain maukas, vaan myös erittäin terveellinen. Se on täydellinen niille, jotka seuraavat ravintoa ja laskevat kaloreita: 100 g tätä tuotetta on vain 22 kcal. Lisäksi siinä on paljon vitamiineja ja mineraaleja. Siksi rivi liilajalkaista suositellaan käytettäväksi kylmäkautena.

Sininen jalka parantaa sydämen ja verisuonten toimintaa, normalisoi verenpainetta, vahvistaa immuunijärjestelmää, sillä on syövän vastaisia, antimikrobisia ja antibakteerisia vaikutuksia ja sillä on myönteisiä vaikutuksia kaikkiin elimiin. Sieniruokien käytöstä on kuitenkin syytä pidättäytyä ihmisille, jotka kärsivät maha-suolikanavan ja maksan kroonisista sairauksista.

Ero vääristä, syömättömistä sienistä

Sininen jalka on helppo sekoittaa Ryadovka-violettiin ja rikkaruohoon (tai likaiseen), violettiin ja valko-violettiin hämähäkkiin ja myös vuohen hämähäkkiin. Tässä sinun on oltava erittäin varovainen ja tarkkaavainen:

1. Violettirivi, kuten nimestä voi päätellä, erottuu väriltään. Tämä sieni on täysin violetti tai sininen. Rivikiehu on kooltaan pienempi ja sen jalka on ohuempi.

   

2. Toisin kuin syömiskelpoisissa riveissä, vuohenrakka on myrkyllinen. Se on massiivisempaa ja sillä on erityinen epämiellyttävä haju (haisee vuohen tai asetyleenin).

   

3. Violetti hämähäkki on ehdollisesti syötävä sieni, mutta sen maku on täysin erilainen. Se voidaan tunnistaa hatun alla olevan "hameen" perusteella. Se eroaa myös väristä: yläosa on harmaampi, tuhkan sävyllä.

   

4. Paljon pahempaa kuin valko-violetti hämähäkki. Hän on myrkyllinen. Rauhallisella säällä voit haistaa sen erityinen haju metsässä. Jotta et laita tällaista hedelmää koriin, sinun on tiedettävä sen merkit. Jos sieni on rikki, voit nähdä lihasta vaaleankeltaisen värin, joskus violettipisteitä.

   

Reseptit ja ruoanlaitto-ominaisuudet

Mustikka sieniä paistetaan, suolakurkkua, ja niitä käytetään keittojen, juliennen, pannukakkujen ja muiden ruokien valmistukseen. Mutta jotta ruokia voi osoittautua todella maukkaita ja terveellisiä, sinun on kyettävä keittämään ne oikein.

käsittely

Ensimmäinen asia on lajitella sienet ja liota suolavedessä päästäksesi eroon mahdollisista hyönteisistä. Tämän jälkeen huuhtele ne hyvin juoksevan veden alla. Tämä poistaa levyissä mahdollisesti olevat roskat. On tarpeen puhdistaa huolellisesti poistamalla iho korkeista ja keittää noin 15 minuuttia.

Ensimmäisen jälkeen hedelmät jäähdytetään ja laitetaan jo kiehuvaan toiseen etikkaliemeen. He panivat sipulin sinne. Kaikki nämä toimet auttavat eroon katkeruudesta ja huonosta hajua. Keittämisen jälkeen sienet pestään perusteellisesti juoksevalla vedellä. Nyt voit aloittaa pääruuan keittämisen.

Kuinka suolakurkku

Jos syöt suolakurkkua sieniä oikein, ne voivat säilyä pitkään ja ilahduttaa sinua erinomaisella maulla koko talven.

Resepti on yksinkertainen:

1. Yhdelle litralle vettä otetaan 2 rkl. l. suola ja sokeri, 2 laakerinlehteä, kirsikka- ja herukka-oksa, 8-10 kpl. mustapippuria, 5 valkosipulinkynsiä.
2. Täysin valmistetut sienet kaadetaan tällä seoksella, keitetään vielä 20 minuuttia ja kaadetaan 1 rkl. lusikallinen etikkaa.
3. Valmiit sienet levitetään steriloituihin purkkeihin ja rullataan.

Muut reseptit

Uskomattoman maukas soutu paistettu, ja erityisesti voin ja smetanan kanssa.

Keitetyt hedelmät on hävitettävä siivilässä, annettava vesi valua, asetettava kuuma paistinpannu ja odotettava, kunnes ylimääräinen neste haihtuu. Nyt voit lisätä voin ja hienonnetun sipulin. Näkyviin tuli kultainen kuori - voit lisätä smetanaa ja haistaa vielä 15 minuuttia miedolla lämmöllä.

Vastaukset laajalle levinneisiin kysymyksiin

Sininen jalka sieni on hyvin epätavallinen. Hämmästyttävällä värillään hän pelottaa joskus kokemattomia sienenkeräimiä. Se soveltuu kuitenkin ihmisravinnoksi. Sininen jalka on erittäin maukasta keitettyä, paistettua, suolakurkkua, sitä lisätään monenlaisiin ruokia. On tärkeää muistaa, että luonnossa on samanlaisia ​​sieniä. Koska tuplat ovat myrkyllisiä, sinun on oltava valppaana kerättäessä.