Miltä osteri-sienet näyttävät ja niiden kuvaus (+29 kuva)

Noin 30 osterisieniä tunnetaan, joista noin 10 kasvatetaan keinotekoisesti kotona. Kaikille näille hedelmille on ominaista erinomainen maku ja rikas tuoksu, mutta kokeneet sienenkeräjät arvostavat metsälajeja paljon enemmän. Osterisieniä on vaikea sekoittaa myrkyllisiin sieniin, koska niissä ei ole vaarallisia kaksinkertaisia ​​sieniä, riittää vain tutustua heidän valokuviinsa ja kuvaukseensa ennen keräämistä.

Osterinsienen ominaispiirteet

Kaikkien aloittelijoiden sienimiesten on tiedettävä, kuinka metsässä kasvavat yleisimmät osterisienet näyttävät epämiellyttävien seurausten välttämiseksi.

Ulkonäkö, kuva, kuvaus

Nämä hedelmät voivat kasvaa halkaisijaltaan 5 - 20 cm. Nuorten hedelmien väri on tummanharmaa tai ruskehtava sävy. Lisää aikuisia on maalattu tummanharmaan purppuraan tai tuhkaan sävyyn.

Hatun väri riippuu erityisestä tyypistä ja kasvuolosuhteista. Sienen muoto muistuttaa usein korvia.

Hatun ja jalan välillä ei ole selkeitä rajoja. Tämän lajikkeen hattu kulkee sujuvasti jalaan ja ohuesti reunoihin. Sen muoto on soikea, hieman pitkänomainen ja näyttää kuorelta. Halkaisija vaihtelee välillä 5-17 cm. Reunat kääritään kevyesti sisäänpäin. Pinta on harmaa, sitruunankeltainen, likainen valkoinen, violetti, oranssi tai vaaleanpunainen.

Kori on useimmiten sivusuunnassa ja kapenee huomattavasti pohjaan nähden. Sen pituus on enintään 50 mm ja leveys 30 mm. Putkimainen jalka on maalattu vaalean sävyillä harmaa, keltainen tai valkoinen.

Saatat olla kiinnostunut:

Kuvaus mustista kanttarelleistä ja missä nämä sienet kasvavat (21 kuvaa)?
Kukkakukkarot ovat yksi tunnetuimmista ja hyödyllisimmistä sienistä, jotka eroavat melko epätavallisesta ulkonäöstä ....Lue lisää ...

Nuorille hedelmille on ominaista mehukas ja joustava liha. Vanhoissa sienissä se tulee kuitumaiseksi, kuivaksi ja makumaiseksi jäykäksi. Massalla on miellyttävä sienihaju. Raakahedelmien maku on neutraali ja tuore.

Lajista riippuen itiöjauhe on vaaleanpunainen, kerma tai valkoinen. Itiöiden koko vaihtelee välillä 7,5 x 3 - 12 x 4,5 mikronia. Muoto on epätasainen, ellipsoidaalinen.

Jakelupaikka ja keräyssäännöt

Osterisienet elävät Euroopassa, Aasiassa, Australiassa ja Pohjois-Afrikassa. Hedelmälajikkeet ovat melko yleisiä Saksassa, Ranskassa, Portugalissa, Slovakiassa ja Puolassa. Venäjällä sieniä pidetään yhtenä yleisimmistä ja se voi kasvaa koko maassa alkaen Valkovenäjän rajalta ja Primorsky-alueelle. Länsi-Siperia on erityisen runsaasti osterisieniä, joista koivu- ja haapalehdet voivat korjata huomattavan sadon.

Aloittelijoille on parempi, että sienet paranevat kokeneen sienimiehen seurassa, koska on mahdollista sekoittaa osterisieni sienettömiin kaksinkertaisiin. Ennen hiljaista metsästämistä sinun tulee tutustua tämän hedelmän lajikkeisiin.

Saatat olla kiinnostunut:

Ohjeet sienten kasvattamiseksi kultainen sato kotona (21 kuvaa)
Metsäsienet ovat aina vaarallisia sienihakijoille, joten monet ihmiset mieluummin kasvattavat ekologisia sieniä kotona. Nykyään se ei ole ...Lue lisää ...

syötävyys

Osteri-sieni kuuluu sienimaailman syötäviin edustajiin. Venäjällä tämä sieni on toiseksi suosituin. Sitä käytetään monenlaisten ruokien valmistukseen. Osterisieniä voidaan paistaa, keittää, hauduttaa, suolata ja marinoida ja jopa syödä raa'ina. Herkullisia ovat niiden täyte. Näet usein näistä hedelmistä keitetyt pullat, piirakat, pizzat ja sienikastikkeet.

Metsä sienilajikkeet, niiden kuvaus ja valokuva

Metsässä on monenlaisia ​​osterisieniä, joissa on valokuva ja kuvaus, jotka on suositeltavaa tutustua hiljaiseen metsästykseen.

keuhko-

Tämä laji on hyvin yleinen metsissä koko maassa. Pyöreä tai tuulettimen muotoinen hattu saavuttaa halkaisijan 4-8 cm, väri on valkoista tai kermaista, ja kypsät ihmiset saavat kellertävän sävyn. Pohjan lyhyt jalka on peitetty tuskin havaittavalla kasalla, ja sen pituus on enintään 20 mm.

Sitruuna (ilm)

Sitruuna-osteri-sieni on yleisimmin Kaukoidässä. Tämä laji kasvaa hyvin kotona. Hatun keskimääräinen halkaisija on 3–6 cm. Nuoret sienet muodostavat kyrymbosen hatun, josta tulee ikään myötä suppilon muotoinen. Sitruunankeltainen ihonväri haalistuu kasvun myötä.

Kuninkaallinen tai steppi

Aikuisilla hedelmillä on litteä tai lievästi suppilomainen hattu, jolla voit huomata pieniä kuituja tai vaakoja. Hatun halkaisija voi olla 13 cm. Pinta on maalattu puna-ruskeiksi sävyiksi, jotka lopulta haalistuvat ruskeiksi. Useimmiten kompakti jalka sijaitsee keskellä. Sylinterimäinen jalka voi olla valkoinen tai vaalean okran väri.

Yleinen tai osteri

Näiden metsäasukkaiden halkaisija vaihtelee välillä 5-15 cm. Pinnan väri on melko vaihteleva ja voi olla ruskehtava, tuhka tai vaaleanharmaa ja violetti sävy. Ensin reunat käännetään sisäänpäin ja iän myötä ne saavat aaltoilevan tai leikatun lohkoisen muodon. Jos hedelmät asuvat paikoissa, joissa on korkea kosteus, niiden pintaan tulee myseelipinnoite.

Myöhäinen tai syksy

Hatun halkaisija voi olla 12 cm. Lajien erottuva ominaisuus on korvan muotoinen hattu, jonka väri on ruskehtavanharmaa. Sienen pinta on samettinen. Hedelmäryhmä kasvaa yhdestä pohjasta. Valkoinen liha on melko tiheää ja sille on ominaista miellyttävä tuoksu ja maku.

Saatat olla kiinnostunut:

Kasvien kanssa samanlaisia ​​syötäviä sieniä, niiden kuvaus ja ulkonäkö (26 kuvaa)
Yksi metsäkasvion myrkyllisimmistä edustajista on sieni, jota kutsutaan vaaleaksi rupiksiksi. Mielenkiintoista, että ...Lue lisää ...

Peitetty tai yksinäinen

Tämä sienimaailman edustaja elää rappeutuvassa koivussa, haavassa, tammassa, kuussa. Sienihattu ensin kermaisen harmaa, ja kasvaa iän myötä harmaanruskeaksi. Sen keskimääräinen halkaisija on 8 cm. Hatun muoto on kielenmuotoinen tai korvanmuotoinen. Pinta on peitetty vaa'oilla. Jalka on erittäin kompakti tai puuttuu kokonaan.

Sarvenmuotoinen tai runsaasti

Hedelmäkappaleen muoto muistuttaa paimenen sarvea. Hattu on sarvenmuotoinen, joskus lehdenmuotoinen. Kypsille hedelmille on ominaista sileät reunat, jotka ovat usein taipuneet ja peitetty halkeamilla. Toisin kuin muut lajikkeet, tällä sienellä on hyvin määritelty kaareva jalka, jonka pituus on jopa 8 cm. Asumisolosuhteista riippuen pinnan väri vaihtelee hiekasta harmaanväriseen.

pinkki

Vaaleanpunaisella tai osterisieni-flamingolla on hiukan kupera hattu, halkaisija jopa 5 cm. Vaaleanpunaisella lihalla on öljyinen maku ja alkuperäinen tuoksu. Vaaleanpunainen jalka kasvaa korkin sivulla ja on usein kaareva. Ennätys puna-vaaleanpunainen väri.

Toisin kuin vääriä, syömättömiä sieniä, samanlaisia ​​kuin osteri-sienet

Maassamme yleisimmät sienet, jotka ovat samanlaisia ​​kuin osteri-sienet, ovat kaksi syötäväksi kelpaamatonta lajia:

1. Koiruoho koirupuu, jossa on kerma- tai ruskeita hattuja, jotka on peitetty punaisilla pilkuilla. Kasvaa kuolleissa lehtipuissa ja havupuissa.

   

2. Oranssilla osterisienellä on rikas väri. Väärän sienen erottuva ominaisuus on melkein täydellinen jalan puuttuminen. Se kasvaa suurina ryhminä, useimmiten lehtipuulla. Nuorten hedelmien tuoksu on melonia, ja aikuisten yksilöiden tuoksu muistuttaa mätää kaalia.

Hyödylliset ominaisuudet ja käyttörajoitukset

Osterisieniillä on paljon hyödyllisiä ominaisuuksia, joten niitä käytetään laajalti perinteisessä lääketieteessä. Ne auttavat normalisoimaan verenpainetta ja vähentävät sydän- ja verisuonisairauksien kehittymisriskiä. Tuotteen käyttö auttaa kehoa eroon toksiineista, raskasmetalleista ja alentaa kolesterolia.

Kieltäytyä käyttämästä tätä tuotetta suositellaan ihmisille, joilla on maha-suolikanavan, maksan ja sappirakon ongelmia. Sikiö sisältää kitiinia, jota elimistö imee huonosti. Alle 12-vuotiailla lapsilla, imettävillä ja odottavilla äideillä on parempi olla käyttämättä osterisieniä.

Osterisieniä voidaan valmistaa paitsi erillisenä ruokana myös valmistaa niistä kastikkeita, levitteitä ja erilaisia ​​täyteaineita.

Kuinka puhdistaa osterisienet?

Ennen kypsennystä hedelmäkappaleet on puhdistettava, muuten ne menettävät maunsa ja muuttuvat vesisiksi. Niiden liottaminen ei ole välttämätöntä, koska pinnalla ei käytännössä ole pölyä tai likaa. Korjuu huolellisesti lajiteltu ja hävitä kuiva, matoinen tai mätä. Kuori sitten kaikki tapaukset ja huuhtele juoksevan veden alla.

Ostettuja osterisieniä ei tarvitse puhdistaa - he eivät suosittele kalvon poistamista heistä, päinvastoin, koska ne ovat vetisiä sieniä ja kypsennyksen jälkeen voivat muuttua puuroiksi.

Sadonkorjuu- ja varastointimenetelmät

Voit varastoida tuotetta monin tavoin. Usein tuote suolataan, kuivataan ja marinoidaan talveksi. Osterisienten sopivuuden ylläpitämiseksi pitkään ne suositellaan jäädyttämään. Pakastettu tuote säilytetään noin vuoden lämpötilassa -18 ° C. Sieniä ei tarvitse pestä ennen jäädyttämistä, ne puhdistetaan kuivalla kuivalla liinalla. Voit jäädyttää paistettuja ja keitettyjä hedelmiä.

Helpoin tapa korjata talviaika on kuiva suolaaminen:

1. Osterisienet pestään.
2. Ensimmäinen kerros sieniä maustetaan ja ripotellaan suolalla ja mausteilla.
3. Useita sellaisia ​​kerroksia tehdään säiliön yläosaan.
4. Yläkerrokseen asetetaan puristin ja astia viedään pimeässä paikassa 2-3 viikon ajan.

Ruoanlaittoa koskevat säännöt

Ennen sienien keittämistä sinun tulee perehtyä seuraaviin tietoihin:

• Ennen keittämistä tuote leikataan pieniksi paloiksi. Sieniä ei kypsennetä kokonaisena;
• hedelmäkappaleet tuottavat nestettä kypsennyksen aikana, joten paistamisen tai paistamisen aikana sinun ei tarvitse keittää niitä ensin;
• on tarpeen paistaa, kunnes neste on haihtunut kokonaan astiassa, vähintään 30 minuutin ajan.

Sienivalikoima arvosteluja

Osterisieniä voidaan helposti kasvattaa kotona - tätä varten käytetään pussit, joissa on substraatti, sieni ja kellarikerros. Nykyään myynnissä on erityisiä sienirasioita, joissa on osteri-sieni-sienseeli, jolloin voit kasvattaa satoa itsenäisesti jopa huoneistossa. Heitä koskevat arviot ovat epäselviä:

Irina: ”Olin kerran ostanut sellaisen laatikon, että lapset katsovat sienten kasvua. Sarja sisältää laatikon, suihkepullon, lohkon, jossa on myseeli ja pellavakangas. He tekivät kaiken ohjeiden mukaan, joten he odottivat näkevän sieniä 10. päivä. Ne ilmestyivät 15 päivän kuluttua ja kasvoivat 4 päivässä. Tällainen sarja soveltuu 2-3 pienen sadon viljelyyn. ”

Alex: “Tilasin kaksi sellaista laatikkoa Internetistä.Paketti saapui melko nopeasti, ja aloin työskennellä. Tähän mennessä vain yksi sarja on “kukkii” useiden pienten sienten kanssa, ja toinen ei edes edes tule. En tilaa lisää. ”

Tatiana: ”Tämän laatikon ansiosta me nautimme tänään usein perunoista ja sienistä. Nostin selvästi ohjeita, joten ongelmia ei ollut. Osterisienten kasvattaminen laatikossa ei ole vaikeaa. Meillä ei ole allergioita, joten kasvaa taloja ikkunalaudalla. ”

Vastauksia yleisiin kysymyksiin

Osterisienet ovat monipuolisia sieniä, joita ei voida vain poimia metsässä, vaan myös kasvattaa kotona. Nämä hedelmät ovat erinomaisia ​​ruoanlaittoon ja talvisiin valmistuksiin.