Kuvaus mustista kanttarelleistä ja missä nämä sienet kasvavat (+21 kuvaa)?

Kukkakukkarot ovat yksi tunnetuimmista ja hyödyllisimmistä sienistä, jotka eroavat melko epätavallisesta ulkonäöstä. Kukkuskukkaperheeseen kuuluu monia edustajia, joilla on epätavallinen väri. Yksi sellaisista edustajista on mustat kanttarellit (Crowhorn) - sienet, jotka ovat erityisen ulkonäköisiä ja joiden ominainen väri ja muoto on esitetty alla olevassa kuvassa.

Lajikkeen ominaispiirteet: rakenne, lajiero, ulkonäkö ja valokuva

Tällä sienivalikoimalla on erottuva ulkonäkö ja vaikuttava väri:

1. Hattu. Putkimaisen hatun halkaisija vaihtelee välillä 3-15 cm. Hatulla on vahamainen pinta, epätasaiset ja kääntyneet reunat, se kulkee sujuvasti jalaan. Sisäpuoli on kuitua ja ryppyistä, väriltään mustanruskeaa tai mustaa.

   

   

   

   

   

   

   Harmaan tai violetin kukinnan hatun ulkopuolella on monia suuria laskosia. Kuivalla säällä se muuttuu harmaa-ruskeksi tai vaaleanruskeksi. Itiöjauhe on valkoinen tai vaaleankeltainen. Sileiden ja värittömien itiöiden koko - 8 - 14 × 5 - 9 mikronia, on munanmuotoinen tai ellipsoidinen.

2. Massa. Liha on haurasta ja hyvin ohutta, harmaata, mustuttavaa keittämisen jälkeen. Se ei haise raa'alta. Haju ilmenee kuivauksen ja lämpökäsittelyn aikana.
3. Osuudella. Jalan pituus on 5-10 cm, halkaisija 1-1,5 cm, jalka ontto, harmaaksi maalattu. Kapenee tasaisesti pohjasta juureen. Maalattu ruskeana tai mustana, vaikea koskea.

Saatat olla kiinnostunut:

Sienien ulkoasu ja kuvaus ja sienet ja missä ne kasvavat (23 kuvaa)?
Inkivääri - yksi yleisimmistä sienistä maassamme. Ne ovat suosittuja paitsi hienon maun, ...Lue lisää ...

Jakelupaikka

Nämä sienet kasvavat lehtipuissa ja sekametsissä, joista esimerkit näkyvät kuvassa. Tärkein ehto - tämän tulisi olla paikoissa, joissa on korkea kosteus. Ne kasvavat ryhmissä, harvemmin - pesäkkeissä.

Jakelualue Venäjällä on Eurooppa, Siperian eteläosa ja Kaukoitä. Lisäksi niitä esiintyy lauhkeissa metsissä Euroopassa ja Pohjois-Amerikassa.

syöminen

Tämä laji kuuluu syötäviin sieniin, mutta ruokaa varten käytetään vain hattuja, koska jalat ovat erittäin jäykkiä ja muistuttavat kumia. Esikäsittelyn jälkeen hattuja käytetään keittämisessä keitetyssä ja kuivatussa muodossa keittoihin, mausteisiin ja lisukkeena.

Säännöt ja keräyspisteet

Kattaiden kanssa sinun on mentävä havupuu- tai sekametsään heinäkuun alusta syyskuun loppuun, mieluiten märällä säällä. Kesän alussa ne ilmestyvät vain, ja heinä-ja elokuussa on mahdollisuus kerätä rikkaampaa satoa. Ne voivat kasvaa sekä avoimissa lahtissa että puiden varjossa. Tien lähellä kasvaneita sieniä ei suositella - ne voivat olla vaarallisia.

Saatat olla kiinnostunut:

Kuinka erottaa oikeat sienet vääristä sienistä (28 kuvaa)?
Ryzhiks - hienostuneen metsäherkku, suosittu maassamme. Ne eivät ole huonompia makuominaisuuksiltaan ...Lue lisää ...

Kukkakukkarot kasvavat useimmiten klustereissa. Siksi, jos huomaat yhden sienen, on syytä tutkia lähimmät paikat maan alla olevien lehtien, sammalta ja neulojen alla. Leikkaa ne siististi terävällä veitsellä koskematta juuriin.

Tyypit ja niiden kuvaus

On olemassa kaksi lajia, joilla on sarvemaiset ulkoiset ominaisuudet, jotka ovat samanlaisia ​​kuin Voronochnik, ja niitä edustavat Voronochnik sinuous ja Urna pikari. Ensimmäinen kuuluu kukkasieni perheeseen.

Sen hedelmäkappale on kupillisen ja joskus putkimaisen muodon. Se voi olla 5-12 cm korkea. Kuten mustien kantarellien kanssa, jalka kapenee pohjaan. Hattu on reunalta aaltoileva, muistuttaa syvää suppiloa, jonka halkaisija on 3–8 cm.

Saatat olla kiinnostunut:

Leningradin alueen myrkylliset sienet - nimet ja kuvausSuurin sieni - maailmassa, maan päällä, Euroopassa ja VenäjälläSienimarinaatti - miten suolakurkkua talvella peitattavaksi?

Urna-pikari on vähemmän samanlainen kuin kanttarellit. Hedelmäkappale on lasin tai munan muotoinen. Se on suljettu, mutta vanhetessaan se aukeaa, repiä reunat. Hatun halkaisija vaihtelee 2 - 6 cm. Urnula-hattu on tumma sisäpuolella ja ulkopuolelta vaaleampi. Massa on kuiva ja erittäin vahva.

Hyödylliset ominaisuudet ja käyttörajoitukset

Kukkakukkarot sisältävät monia hyödyllisiä hivenaineita, mukaan lukien sinkki ja kupari, aminohapot ja vitamiinit, mukaan lukien A, B1, B2 ja PP, seleeni. Tällainen koostumus edistää näön säilymistä ja parantamista ja on erinomainen ennaltaehkäisy silmäsairauksia vastaan.

Kattaiden sisältämät vitamiinit parantavat myös silmien limakalvojen tilaa, kosteuttavat niitä ja estävät tartuntatautien kehittymistä. Kukkakukkaroita käytetään lääketieteessä maksasairauksien, erityisesti hepatiitti C: n hoitoon. Epäsuorasti ne voivat auttaa myös taistelussa ylipainoa vastaan, jota esiintyy riittämättömän maksan toiminnan vuoksi.

Tämän lajin edustajat sisältävät erityisen aineen - kinomannoosin. Sitä käytetään aktiivisesti paiseiden, kiehumisen ja kurkkukipujen hoitoon, ja se auttaa estämään tuberkleusikasvien kasvua. Tätä ainetta tulisi käyttää lääketieteellisiin tarkoituksiin jauheena, kapselina tai tinktuurana.

Saatat olla kiinnostunut:

Suolavoita - mikä on herkullisin resepti
Öljykalat erottuvat tarttuvasta ja kosteasta ruskeasta hatusta, johon metsäjätteet on kiinnitetty tiukasti ....Lue lisää ...

Katsotaan, että sienet ovat hyödyllisiä diabeteksen hoidossa. Lisäksi niihin sisältyvät entsyymit edistävät haimasolujen palautumista. Sitä syödessään tätä tarkoitusta varten haimatulehduksesta ja ruuansulatuselinten tulehduksesta kärsivien ihmisten tulisi kuitenkin pidättäytyä käyttämästä niitä ruokavaliossa tai syödä erittäin rajoitetusti.

Kukkakukkarot ovat vasta-aiheisia alle 3-vuotiaille lapsille ja ihmisille, joilla on henkilökohtainen intoleranssi tätä tuotetta kohtaan. Raskaana olevien tai imettävien naisten tulisi myös pidättäytyä käyttämästä niitä ruoassa.

Reseptit ja ruoanlaitto-ominaisuudet

Kukkakukkarot on helppo valmistaa, ja niiden valmistaminen ei vie paljon aikaa. Tässä on joitain reseptejä:

• Jotta voisit valmistaa yhtä suosittua ruokavaliota, mutta samalla herkullisia ruokia - kananfileetä kantarellilla, tarvitset seuraavia aineosia:
  • sipulit;
  • smetana;
  • vihreät;
  • kasviöljy;
  • raastettu juusto;
  • suola ja pippuri maun mukaan.

    

  Paista sienet hienonnetulla sipulilla kasviöljyssä. Suola kanafilee, lisää pippuria ja paista, ennen kuin siihen tulee vaalea kuori. Peitä filee paistetulla sienimassalla, mausta smetalla tai makeuttamattomalla jogurtilla, ripottele juusto ja yrtit. Pane filee pannuun ja paista 5-10 minuuttia, kunnes ruokalaji on kypsennyt kokonaan.

• Yhtä yksinkertainen resepti on lihamureke mustalla sienellä. Sen valmistamiseksi tarvitset:
  • 1 kg jauhelihaa;
  • 300 g sieniä;
  • 2-3 perunaa;
  • 100 g mannajauhetta;
  • 1 muna
  • 150 ml vettä;
  • 200-300 g keitettyä riisiä;
  • musta pippuri;
  • suola.

    

  Raasta perunat hienolla raastimella ja keitä jauheliha sekoittamalla se mannaan, raasteisiin perunoihin, veteen, pippuriin ja munaan. Paista kanttarellit sipulilla, suola ne ja lisää pippuria. Ota leivän kalvo ja laita jauheliha siihen. Levitä päälle esikeitettyä riisiä ja paistettuja sieniä. Kääri folio tiukasti ja aseta tuloksena oleva rulla leivinlapulle. Paista sitä uunissa 35 minuutin ajan 200˚C: ssa.

  Ennen kuin tarjoilet lautasen pöydällä, tela voidaan leikata yhtä suureiksi viipaleiksi ja laittaa lautaselle. Jos useita sieniä jää käyttämättä, ne voidaan asettaa levyn keskelle. Tämä rulla voidaan syödä perunamuusin, salaattien ja tuoreiden vihannesten kanssa.

Vastauksia yleisiin kysymyksiin

Usein kysytyt kysymykset liittyvät sienten epätavalliseen ulkonäköön ja niiden käyttömahdollisuuksiin ruoanlaitossa:

Mustat kanttarellut eivät ole vain epätavallisia kanttareluperheen edustajia, vaan myös aineosia, joita käytetään aktiivisesti lääketieteessä ja ruoanlaitossa. Niitä on helppo käsitellä ja valmistaa, niillä on paljon hyödyllisiä ominaisuuksia. Jollei keräyssäännöistä ja myöhemmästä maltillisesta käytöstä ruoassa käy ilmi, ne lisäävät valikoimaa päivittäiseen valikkoon.