Kombucha: n omaviljely kotona (+19 kuva)

Kombuchasta peräisin oleva terveellinen juoma, joka on unohdettu 2000-luvulla, on jälleen suosittu tänään. Sienen vastaanottamiseksi ei ole tarpeen etsiä sienen runkoa naapureiden ja ystävien keskuudesta tai tilata sitä Internetin kautta. Kombuchaa on erittäin helppo kasvattaa tyhjästä kotona, mutta se vie aikaa.

Sienen ominaisuudet ja ominaisuudet

Tätä organismia, joka ensi silmäyksellä muistuttaa sieniä, kutsutaan myös meduusaksi, tai teetä meduusoksi, japanilaiseksi kohtuksi, sieneksi, manchuksi ja japanilaiseksi sieneksi ja kombuchaksi. Ruskeanruskea paksu kalvo, jolla on normaalissa tilassa valkoinen ja vaaleanpunainen sävy (zoogley), kelluu makean tiivistetyn teejuoman pinnalla, joka on sen kasvualusta. Samanaikaisesti Medusomycete muuttaa tämän väliaineen kvass-muotoiseksi juomaksi, jolla on koko joukko hyödyllisiä ominaisuuksia.

On syytä ymmärtää, että itse asiassa tämä organismi on monien mikro-organismien, hiiva- ja etikkahappobakteerien siirtomaa, joka tuottaa orgaanisia happoja (glukonihappo, sitruunahappo, oksaalihappo, maitohappo, hiilihappo, omenahappo ja etikkahappo), kofeiinia, vitamiineja ja entsyymejä, sokeria, viinialkoholia ja puriiniaineet.

Se normalisoi aineenvaihduntaa, vähentää verensokeria ja kun sitä käytetään kompressioina ja voiteina, se pystyy parantamaan haavoja ja palovammoja suorittaen antiseptisen toiminnan.

Sienen kasvattaminen erotetusta kerroksesta

Kombuchaa voidaan kasvattaa oikein kotona monella tapaa. Yleisin on kypsyneen zoogleyn jako, joka aikuisuudessa koostuu monista kerroksista. Kerrosten yläosa on sileä ja vedenalainen löysä ja kuituinen.

Sienen tarkka ja huolellinen erottaminen erillisiksi levyiksi ja kunkin levittäminen teeravinteiseen infuusioon myötävaikuttaa sen lisääntymiseen ja lisääntymiseen. Jos sieni on nuori, mutta uppoutui pohjaan, riittää erottaa ylempi läpikuultava kalvo siitä - ravintoalustassa, se voi kasvaa uudeksi zooglyuksi.

Auringonsäteet eivät saisi pudota nesteelle ja etenkään sienelle. Sisällön kannalta etusija on annettava lämpimälle paikalle. Astia peitetään ylhäältä sideharsolla tai pellavakankaalla pölyn ja puolivälien pääsyn estämiseksi. 7-8 päivän välein liuos on vaihdettava uuteen ja sieni on pestävä lämpimällä keitetyllä vedellä.

On huomattava, että keväällä ja kesällä zoogley kasvaa paremmin kuin talvella ja syksyllä. Juota ennen käyttöä suositellaan suodattamaan neljä kertaa taitettu marjakuori.

Askel askeleelta reseptit Kombucha-kasvattamiseksi tyhjästä kotona

On melko realistista tehdä teekapsu kotona itse, sinun on vain noudatettava vaiheittaisia ​​ohjeita ja yritettävä tehdä virheitä. Sienen itse kasvaminen vie vähintään 5 viikkoa. Kesällä juoma siitä on valmis kolmessa päivässä, ja kylmässä vuodessa - seitsemässä.

Voit säilyttää tätä kvassia jääkaapissa lämmössä jopa 72 tuntia, talvella - enintään viisi päivää.Enintään kuukauden ikäinen juoma voidaan käyttää ulkoisesti kosmeettisiin tarkoituksiin, huuhteluun ja voiteisiin. Vanha sieni, jonka paksuus on yli 4 cm, on joko jaettava tai hävitettävä; sen tuottama juoma ei ole enää niin hyödyllinen.

Klassinen teetä resepti

Kasvamisen ensimmäinen askel on luoda alkuperäinen tee-infuusio. Tätä varten riittää hautua teetä tavanomaisella tavalla nopeudella 2 tl kuivaa teetä litraa kiehuvaa vettä, kiinni, suodatetaan ja lisätään nesteeseen 2-3 rkl sokeria.

Toinen vaihe on valmistetun infuusion sienen nukleoituminen. Astia tulee peittää kankaalla tai sideharsolla, olla lämpimässä ja pimeässä paikassa noin viiden viikon ajan. Sitten pinnalle muodostuu meduusan kalvo. Virheet järjestävät purkin uudelleen toiseen paikkaan, sekoittavat liuoksen tai jättävät sen avoimeksi - siihen voi muodostua puolivälissä tai muodostuu hometta.

Äskettäin löydetty sieni on poistettava huolellisesti infuusiosta, huuhdeltava huolellisesti useita kertoja keitetyllä lämpimällä vedellä ja asetettava uuteen ympäristöön.

Villi ruusu

Kombucha-viljelyä ruusunmarjoista tyhjästä on kahta tapaa - pitkä ja nopea. Pitkäksi ajaksi 10–15 kuivattua tai tuoretta marjaa tulisi täyttää puoli litraa kiehuvaa vettä aiemmin desinfioidussa termossa. Sitten seistä infuusion kansi tiukasti kiinni noin 2 kuukautta.

Seurauksena on, että nesteen pinnalle ilmestyy ohut kalvomainen aine. Se on pestävä huolellisesti lämpimässä keitetyssä vedessä ja siirrettävä valmistettuun jäähdytettyyn teeliuokseen, mieluiten kolmen litran purkkiin tai kannuun. Teelehdet valmistetaan 2 teelusikasta kuivaa teetä litraa kohti vettä ja sokeria maun mukaan.

Pikamenetelmällä dogroosia vaaditaan termossa vain viikon ajan, suodatetaan infuusio ja lisätään se teeliuokseen (4 rkl kuivaa teelehteä ja 20 rkl sokeria litraa kiehuvaa vettä). Sienen tulisi muodostua puolitoista kuukautta, kun säilytät purkkia pimeässä, lämpimässä paikassa. Tämän meduusan lisähoito on sama kuin tavallisen.

Omenamehun kanssa

Teetä meduusoja on myös mahdollista saada tavallisesta luonnollisesta omenamehusta. Tätä varten mehu on jätettävä avaamattomaan astiaan, johon on pääsy ilmaan, useita kuukausia kuumuudessa ja pimeässä.

Mehupinnan päälle muodostuu tiheä paksu kalvo, joka on pestävä perusteellisesti ja siirrettävä lämpimään valmistettuun teeinfuusioon sokerilla. Sienien lisähoito on samanlainen kuin tavallinen viljelymenetelmä.

Olutta

Teepassi sienellä, jota on kasvatettu pastöroimattomalla (elävällä) oluella, saa erityisen maun. Näihin tarkoituksiin riittää 100 g olutta, tl sokeria ja pieni hapan viini (muutama tl).

Seos asetetaan lämpimään pimeään kohtaan, peitetään vain kudoksella ja pidetään sekoittamatta, kunnes pintaan muodostuu kalvoainetta. Sitten se pestään ja siirretään varovasti tuoreen tee-infuusiolle kasvua varten. Voit käyttää myös kotitekoisia kvasseja. Sienen kasvaessa on tarpeen muuttaa ajoittain 7-10 päivän välein teeliuos ja pestä itse sieni.

Nurmikolla

Teekavasiin saadaan ravitsevampia ja hyödyllisempiä, aromaattisia ja virkistäviä ominaisuuksia. Teetä voidaan lisätä tuoreita ja kuivattuja lääkekasveja ilman öljyjä ja marjoja.

Sopivia tähän tarkoitukseen ovat murskatut lehdenjauho-, koivu- ja nokkosenlehdet, villi ruusu, karhunvatukka ja mansikka. Sokerin sijasta hunajaa voidaan lisätä pieninä määrinä, mutta se on laitettava kylmään teetä.

On omenaviinietikkaa

Zoogleyn alkuperään soveltuu vain luonnollinen, ilman säilöntäaineita ja väriaineita, omenaviinietikka. Se voidaan valmistaa riippumattomasti tuoreista omenoista. Pitämällä avointa etikkaa lämpimässä ja pimeässä tilassa 3 kuukauden ajan, verisuonen pohjaan muodostuu sakka. Seuraava viljelyvaihe on nesteen suodattaminen ja sedimenttiosa kaadetaan varovasti teetä-sokeri-infuusioon huoneenlämpötilassa. Tästä ravintoalustasta kasvaa myöhemmin täysivaltainen kombukha.

Toinen vähän tunnettu, mutta melko yksinkertainen tapa kasvattaa meduusoja on teekannun homeesta. Tavallinen muotti siirretään uuteen viileään vahvaan teejuomaan sokerilla. Kun se laajenee koko pintaan, se on käännettävä, siirrettävä uuteen infuusioon, käännettävä uudelleen. Kun sieni on saavuttanut riittävän koon, kasta sitä omenaviinietikassa 5 minuutin ajan, huuhtele hyvin puhtaalla vedellä ja jatka käyttöä tavalliseen tapaan.

Vastaukset laajalle levinneisiin kysymyksiin

Sienien viljelyyn liittyy monia kysymyksiä:

Kombucha auttaa tekemään terveellistä, ravitsevaa ja maukasta juomaa, joka sammuttaa täydellisesti janoa, normalisoi maha-suolikanavan ja auttaa päästä eroon terveysongelmista. Ei ole vaikeaa kasvattaa sitä kotona, mutta tämä on mahdollista vain, jos noudatetaan tiettyjä pakollisia sääntöjä.