Kuinka keittää mansikkahilloa kokonaisten marjojen kanssa: reseptit

4.07.2017 Talvi aihioita

Marjat erottuvat, on helpompaa ottaa ne lusikalla kuin levittää leipälle. Jotkut kotiäidit tekevät varmasti mansikkahilloa helpommaksi, koska pääasiallinen asia on hienontaa marjat, jotta saadaan tasainen rakenne. Jam näyttää erilaiselta. Siellä marjat ovat kauniita, erottuvat. Ne otetaan huolellisesti ja syödään erikseen, muistaen kuuma kesä. Kuinka keittää mansikkahilloa niin, että kaikki marjat ovat kokonaisia eikä vaurioidu? Mikä auttaa heitä pitämään kunnossa? Salainen ainesosa? Sakeutusaine tai stabilointiaine? Mutta suurin osa resepteistä on yksinkertaisia. Joten salaisuus on erilainen, se on syytä selvittää ja myös oppia kokki mansikkahillo talveksi.

Talvi mansikkahillo kokonaisilla marjoilla

Mitä vaaditaan:

Klassinen resepti edellyttää vain täydellistä, luonnollista mansikkahilloa:

mansikat - 900 gr;
sokeri (tarvitsevat hiekkaa) - 700 gr.

valmistus:

On syytä muistaa täällä, tarvitset hilloa, ei hilloa. Loppujen lopuksi hedelmät keitetään, konsistenssi on yhtenäisempi. Se rasvataan helposti. Hilloissa hedelmät ovat (mieluiten) kokonaisia, uivat, uivat mehussa.

Tölkkien sterilointi on helppoa. Huuhtele purkit saippualla, huuhtele ja kuivaa sitten pyyhkeellä. Laita sitten kaikki paistolevylle ja keskimääräisen lämpötilan asettamisen jälkeen pidä sitä uunissa. Ei kauan, 5 minuuttia riittää. Sterilointia ei tarvitse tehdä etukäteen, on tärkeää kaada valmistettu hillo lämpimiin, kuiviin purkkeihin.

Määrälaskenta. Jos otat 900 grammaa mansikoita, ulos tulee kaksi täyttä 0,5 litran tölkkiä. Tämä on normaalia, aloittelevien kotiäidien on parempi kokeilla pieniä määriä, vaikka suuren kaliiperin aihiot vaativat myös pieniä annoksia. Kun hilloa on paljon, se kiehuu paljon kauemmin. Kiehumisen, lämpenemisen aikana. Lisäksi kiehumisaika vie paljon aromia, hyödyllisiä ominaisuuksia.

Huuhtele mansikat ja kuivaa sitten tavallisilla paperipyyhkeillä (mikä ei ole sääli). Kun se kuivuu, selvitä poistamalla hännät, kaikki mätät marjat.

Muista, että metalli pystyy hapettamaan, joten keittoon tarvitaan emali- tai keraamisia astioita. Laita mansikat heti pohjaan (altaaseen tai ruukkuihin), kaada sokeri. Jätä sitten vaatia yötä, anna marjamehun liota sokeria. Sekoita vain varovasti puulusikalla. Samanaikaisesti sokeri antaa marjoille kovuuden.

Ennen kypsennystä laita tavallinen levy kylmään pakastimeen. Nämä ovat erillisiä testilevyjä. Sijoita pieni tuli, laita hilloa. Anna sokerin liueta vähitellen. Ravista pannu kevyesti sekoittamisen sijaan. Sokerin tulisi liueta kokonaan ennen ensimmäistä keittämistä. Tarkista tämä upottamalla lusikka varovasti siihen. Sen pinta ei saa kerätä sokerikiteitä.

Kun sokeri on liuennut, lisää lämpöä odottaen kiehumispistettä, lisää siihen suuri sitruuna ja havaitse 8 minuutin ajan. Poista sitten astia ja kaada tl hilloa jäähdytetylle levylle. Anna jäähtyä, tarkista seos. Jos ryppyjä jää, neste ei valu ulos, joten se on valmis. Jos ei, keitä vielä 3 minuuttia, tee uusi testi. Jatka, kunnes olet valmis.

Suosittelemme:Tea rose rose jam: reseptit valokuvien kanssa

Et voi kaata heti valmista hilloa, muuten koko mansikka aukeaa. Anna kuuman seistä 15 minuutin ajan. Kaikki, on aika kaataa se kuivaan ja lämpimään tölkkiin.

Pari salaisuutta

Määrä lasketaan joka kerta, tärkeintä on oikea sokerin ja marjojen suhde. Joku pitää siitä makeampana, joku haluaa vähemmän sokeria.Jamia pidetään onnistuneena, jos kokonaiset mansikat kelluvat, kokonaiset marjat ja siirappi ei ole liian paksu, kirkas, jopa melkein läpinäkyvä. Onko tätä vaikea saavuttaa? Kyllä, tärkeintä on olla kärsivällinen, hillo vaatii pitkän altistumisen ja mansikkamassan keittämisvälien noudattamisen. Yleinen ruoanlaitto vie kohtuullisen ajan, mutta tulos!

Ota vain luonnollisia, kotitekoisia marjoja. Niitä on helpompi löytää kauden aikana, kun mansikoita on paljon ja kesäasukkaat yrittävät myydä ylijäämän. Usein "yksityiset yrittäjät" lähtevät avoimesti tien päälle ja istuvat kauhojen tai pankkien tuoreiden marjojen kanssa. Ota se tai tutustu lähimpiin markkinoihin. Mansikkakaudeksi katsotaan kesäkuu (kaikki), heinäkuun alku, ilmaston mukaan.

Huuhtele marja ensin ja kuivaa se sitten paperipyyhkeillä (ne ovat kertakäyttöisiä, marja vapauttaa mehua runsaasti, älä pese sitä) ja tartu sitten lehtiin.

Hallitse keittämistä, sinun on poistettava kaikki vaahdot ajoissa. Kestää 3-4 erillistä lyhyttä hautot (5-10 minuuttia kutakin). Tölkkien koko ja lukumäärä ovat vähämerkityksisiä, laske vain, niin että hillo sopii yhteen. Sterilointi vaaditaan. Tölkit, niiden kannet.