Onko munasieni mahdollista suolakurkkua ja miten se tehdään oikein (+15 kuvaa)?

Kulinaariset asiantuntijat ympäri maailmaa arvostavat erittäin hyvin munasieniä (kuninkaallinen kärpäsehappo, Caesar). Se kuuluu Amanita-perheeseen, mutta sitä pidetään syötävänä. Se erottuu mausta, koska siitä puuttuu sienimaailman edustajille ominainen tuoksu ja maku. Sen valmistukseen on monia reseptejä - voit paitsi marinoida munasienen, myös syödä sitä haudutettua, paistettua ja jopa raakaa.

Näkymän ominaisuudet ja hyödylliset ominaisuudet

Tämä näkymä näyttää kirkkaalta. Hänen hattu on väriltään puna-ruskea tai syvänkeltainen. Munan muotoinen korkki kasvaa halkaisijaltaan jopa 20 cm: iin ja muuttuu lopulta kuperaksi. Kovien ja lihaisten jalkojen halkaisija on 3 cm. Jalkojen korkeus vaihtelee 7-10 cm. Leikkaus on valkoinen.

Erottuva piirre on mukulamuodostelman esiintyminen jalan pohjassa, joka muistuttaa munankuorta. Jalkojen kultainen pinta on erittäin sileä kosketus.

Joillakin näytteillä on nauha juuri renkaan yläpuolella. Vanha syötävä kärpäsehappo voidaan erottaa nuoresta hajun perusteella - yli kypsillä henkilöillä on rikkivetyhaju. Massan tuoksu muistuttaa hasselpähkinää.

Saatat olla kiinnostunut:

Vertaansa vailla peitattu valkosipuli talveksi - yksinkertainen, mutta erittäin maukas resepti
Suurin osa kesämökkien onnellisista omistajista, jotka kasvavat aktiivisesti kasveja kesällä, ovat myös aktiivisesti ...Lue lisää ...

Erinomaisen maun lisäksi Caesar-kärpäsehapossa on paljon hyödyllisiä ominaisuuksia. Se sisältää suuren määrän mineraaleja ja hivenaineita. Niistä tulisi erottaa kalsium, proteiini, fosfori, nikotiinihappo ja askorbiinihappo.

Tästä koostumuksesta huolimatta syötävä kärpäseala on matalakalorinen tuote. Se voidaan syödä raa'ana. Se imeytyy hyvin eikä ärsytä maha-suolikanavaa. Sellun maku on erittäin miellyttävä ja herkkä.

Syötävää kärpäsehappoa käytetään lääketieteellisiin tarkoituksiin. Tiedettiin, että sen komponentit voivat olla erinomainen syöpäsolujen kehityksen estäminen. Miehille tämän tuotteen käyttö vähentää lisääntymisjärjestelmän sairauksien, etenkin eturauhasen, riskiä.

Caesar-sienen valmistelu suolakurkkua varten

Ostamisen tai keräyksen jälkeen sinun tulee valmistaa sato peittaamiseen. Ensinnäkin niitä tutkitaan huolellisesti, koska niissä voi olla maata ja hiekkaa. Usein tapahtuu, että kärpäsiä ja vikoja elää caesar-sienellä. Peittaamiseen valitaan terveelliset poiminnat. Roskat, lehdet ja hyönteiset on poistettava. On tärkeää varmistaa, etteivät ne ole matoisia eikä liian vanhoja.

Valmistelun seuraava vaihe on perusteellinen pesu. Tämä menettely tulisi suorittaa nopeasti, mutta erittäin huolellisesti. Pitkä pesu edistää liukoisten ja aromaattisten aineiden menetystä, joten on parempi olla jättämättä syötäväksi tarkoitettuja kärpäsehappoja veteen pitkään.

Voit pestä satoa suuressa kapasiteetissa 10 minuutin ajan, kun taas vesi on vaihdettava useita kertoja. Upea vaihtoehto olisi juokseva vesi hanasta, varsinkin jos se menee paineen alaisena.

Kokeneita sienimerkkejä suositellaan perehtymään joihinkin valmisteen ominaisuuksiin:

• käsittelyn tulisi tapahtua viimeistään 10 tunnin kuluttua keräyksestä, muuten tuote menettää paljon ravinteita;
• suuret näytteet tulisi leikata useisiin osiin, ja pienet voidaan keittää kokonaisena;
• Ennen kypsennystä sinun on tarkistettava viipaleiden paikat, koska tämä näkymä viipaleesta pysyy valkoisena;

  

• suolakurkkua ei koko sieni, vaan vain hattu. Heitä jalat ulos, voit paistaa ne tai keittää herkullisen sienikeiton;
• puhdistuksen ja pesun jälkeen on suositeltavaa täyttää happamalla vedellä, joka auttaa säilyttämään värin ennen keittämistä;
• pitkäaikaisella pesulla on huono vaikutus makuun, koska tämä laji imeytyy nopeasti veteen;
• niin että tuote säilyttää muodonsa eikä hajoa - se heitetään jo kiehuvaan veteen.

Saatat olla kiinnostunut:

Uskomattoman maukas kaali keitto sieniä talveksi
Solyanka -kaali-sieni on maukas ja omaperäinen valmiste talveksi. Resepti on hyvin yksinkertainen - hienonna ...Lue lisää ...

Kuinka suolakurkku talveksi?

Kuninkaallinen sieni erottuu monipuolisuudestaan. Se voidaan tarjoilla pöydässä paistettuina, haudutettuina, suolakurkkuina ja raa'ina. Marinade reseptejä talveksi on paljon, koska tämän lajin makuominaisuudet saivat kokit toimimaan.

Tölkkien sterilointi

Marinointisäiliön sterilointi on tärkeä vaihe. Se tapahtuu seuraavasti:

• kannet ja purkit laitetaan suureen ruukkuun, kaadetaan vedellä ja keitetään alhaisella lämmöllä 10–15 minuutin ajan;
• keitetyt purkit jätetään kuumaan veteen 30-60 minuutiksi;

  

• tölkit poistetaan ja siirretään uuniin. Uunin esilämmitys ei ole sen arvoista, koska lämpötilan voimakkaasta noususta johtuen ne voivat räjähtää;
• uuni kuumennetaan 140 ° C: seen ja pidetään korkeintaan 10 minuuttia;
• uuni sammutetaan, mutta tölkkejä ei puhdisteta. Ne tulisi poistaa välittömästi ennen täyttöä.

Voit steriloida tölkit ja kannet höyryllä. Ensin sinun on huuhdeltava ne soodalla ja asetettava ne ylösalaisin vesipannun päälle. Pankkeja pidetään höyryllä noin 15 minuutin ajan, minkä jälkeen ne kuivataan.

Etikan kanssa

Tämä on yleisin peittausresepti. Keittämistä varten ota 4 kuppia vettä 1 kuppi alkoholietikkaa, 0,5 kupillista sokeria ja ruokalusikallinen suolaa. Marinaadi keitetään ja annetaan jäähtyä hiukan.

Saatat olla kiinnostunut:

Herkullinen suklaa-luumuhillo kaakaon kanssaHerkullisia tomaatteja porkkana-toppeilla talveksiMarinoitu vesimeloni talveksi 3 litran purkeissa

Valmistettuja sienisieniä keitetään suolavedessä noin 20 minuuttia. Jokaiseen purkkiin kaadetaan useita sipulirenkaita, 2-3 maustepippuria ja mustapippuria, laakerinlehti ja keitetyt sienet. Pankit kaadetaan valmiilla marinaadilla ja kehrruu.

Sen jälkeen laita ne suureen ruukkuun, kaada kylmä vesi ja keitä matalalla lämmöllä noin 15 minuuttia.

Korean sienet

Tätä reseptiä varten sopivat kaikki syötävät lajit, mutta herkullinen on marinade kuninkaallisten sienten kanssa. Keittämiseen tarvitset seuraavat ainesosat:

• keitetyt sienet - 3,5 kg;
• sipulit - 1 kg;
• tuore chili paprika - 2 kpl .;
• etikkahappo 9% - 1 kuppi (200 ml);
• tuoreet porkkanat - 500 g;
• tuore valkosipuli - 2-3 päätä;
• jauhettu korianteri - 2 rkl;
• auringonkukkaöljy - 300 ml;
• jauhettu pippuriseos - 1 tl;
• suola ja sokeri - 8 rkl kukin.

Kuoritut porkkanat raastetaan porkkanaa varten koreaksi ja lisätään keitettyihin sieniin. Kaada kaikki tarvittavat mausteet, suola ja sokeri ja sekoita sitten hyvin.

Sipulit kuoritaan ja hienonnetaan. Paista sitä kasviöljyssä, kunnes se on kullanruskea. Kaada sipuli muihin ainesosiin, kaada etikka, hienonnettu pippuri ja hienonnettu valkosipuli. Kaikki komponentit sekoittuvat hyvin.

Saatat olla kiinnostunut:

Kuinka valmistaa herkullisia marinoituja sieniä kotona
Tarjoamme sinulle yleisen reseptin villisienien keittämisestä. He marinoivat 2 tuntia, ja jos sinulla on ...Lue lisää ...

Valmistettu seos levitetään steriloituihin purkkeihin ja keitetään 15 minuutin ajan suuressa astiassa, jonka pohjalle puinen ritilä tulisi asettaa etukäteen. Kuumat tölkit rullataan steriloiduilla kansilla ja kääritään lämpimään kankaaseen niin, että ne jäähtyvät vähitellen. Jäähdytyksen jälkeen tölkit siirretään kellariin.

Italialainen tapa

Tällä tavalla maustetulla syötävällä kärpäsehapossa on erityinen pikquancy. Seuraavat aineosat tulisi valmistaa:

• 400 g kuorittuja tuoreita sieniä;
• 50 ml viinietikkaa (punainen) ja oliiviöljyä;
• 2-3 valkosipulinkynsiä;
• noin viisi oksat tuoretta timjamia;
• 1 tl sinappinsiemenet;
• mausteet maun mukaan.

Valmistetut sienet laitetaan astiaan, kaadetaan vedellä ja laitetaan liesille. Niitä keitetään vähintään 20 minuuttia, minkä jälkeen ne kaadetaan siivilään ja annetaan valua kunnolla.

Marinointia varten valkosipuli tulisi viipaloida ja laittaa kattilaan. Sinappi ja mausteet levitetään sinne, minkä jälkeen ne kaadetaan 1 litra vettä ja laitetaan liesille. Suolaliuosta keitetään noin 7 minuuttia, sitten lisätään etikkaa ja oliiviöljyä ja keitetään vielä muutama minuutti.

Sienet asetetaan tiiviisti suljettuun astiaan ja kaadetaan jäähdytetyllä suolavedellä, ja suolaveden tulee olla 1 cm sienimassan yläpuolella. Tulokseksi saatu marinaadi pannaan jääkaappiin useita päiviä sekoittaen sitä säännöllisesti.

Vastauksia yleisiin kysymyksiin

Munasienellä on erinomainen maku, joten mikä tahansa peittausresepti toimii erinomaisena lisäyksenä juhlava pöytä.