Kuvaus sieni-sieni ja sen lajikkeet (+33 kuvaa)

Maamme metsissä putkimaiset sienet ovat erityisen yleisiä, etenkin sieni, joka näyttää sieneltä. Sienen nimi paljastaa yhden piirteistä, jotka auttavat sen etsinnässä - se kasvaa varjoisissa, kosteissa paikoissa lähellä sammalta. Vauhtipyörä on syötävien putkimaisten sienten suku ja kuuluu Boletovy-perheeseen.

Houkuttelevia ominaisuuksia

On olemassa useita mossovikien tyyppejä, joiden ulkonäkö eroaa. Nämä sienet ovat levinneet melkein kaikkialla maailmassa, ja ne voidaan tunnistaa sienimäisen massan ja reaktion avulla leikkaukseen ja paineeseen.

Mossovikien ulkonäkö ja morfologia

Vauhtipyörän sienen valokuva ja kirjoitus mahdollistavat metsässä olevien hedelmien tarkan tunnistamisen. Sen pääpiirteet:

1. Hattu on hieman samettista ja yleensä kuiva (tietyissä lajeissa se tulee tahmeaksi korkean kosteuden olosuhteissa); nuorissa näytteissä - pyöristetty; aikuisilla - tyynyn muotoinen tai litteä, halkeamat ovat mahdollisia.

   

   

   

2. Hymenofori (korkin alla oleva hedelmäkappaleen osa, jossa on itiötä kantava kerros) on putkimainen, laskeutuu polkua pitkin ja toisinaan sitä kasvatetaan. Aluksi siinä on vaalea suklaakultainen ja hieman oranssi sävy, mutta iän myötä se saavuttaa vähitellen ruskean-kirsikan, ruskeanvihreän tai keltaisen. Huokoskanavat ovat melko leveitä.
3. Itijauhe on värjätty eri ruskeissa sävyissä.

   

   

   

4. Jalka on sileä tai hieman ryppyinen. Ei ole renkaita tai kansia. Jalan pituus riippuu usein ulkoisesta ympäristöstä: kuivemmat olosuhteet ovat pitkänomaiset, kosteat olosuhteet ovat paksunetut ja lyhyet.

Saatat olla kiinnostunut:

Kuinka erottaa onko syötävä puolalainen sieni vai ei: hyödyllisiä vinkkejä (22 kuvaa)
Mielenkiintoinen ja kirkkain Mossoviks-suvun edustaja on puolalainen sieni. Se kuuluu toiseen luokkaan ...Lue lisää ...

Jakelupaikat

Tämän sienen luonnollinen levinneisyysalue on Euraasia, Pohjois-Afrikka, Pohjois-Amerikka ja jopa Australia. Hän valitsi lähinnä lauhkeat leveysasteet, ja jopa subarktisen ja alppialueen lajit soveltuvat sellaisiin lajeihin kuin vihreä vauhtipyörä.

Havupuu-, lehtimetsä- ja sekametsissä yhdessä sammalmatojen kanssa sydänmatoja muodostuu mykorriza (symbioottinen yhdistys). Ne ovat mukavia hiekkaisessa maaperässä. Yksittäiset yksilöt (toisinaan pienet ryhmät) kasvavat metsälaatikoissa, sammaloissa ja muurahaispentuissa. Jotkut lajit mukautuvat kannoihin ja puutarhoihin.

Syötävä tai ei

Vauhtipyörällä on korkea maku ja paljon hyödyllisiä ominaisuuksia, joten sitä käytetään usein ruokavaliossa. Hedelmät jalostetaan millä tahansa lämpökäsittelymenetelmällä menettämättä makua ja ravintoarvoja.

Tyypit ja niiden kuvaus valokuvilla

Sukussa Mokhovik on 18 lajia. Yleisimmät lajikkeet:

1. Vihreä vauhtipyörä erottuu oliivinruskeasta tai vihertävän harmaasta hatustaan, hieman ulkoneva ja hieman samettinen. Se voi olla 12 tai jopa 16 cm: n poikkileikkaus. Jalan lieriömäinen muoto on yläosassa hiukan paksumpi, näkyy ruskea verkko. Jalkojen paksuus on korkeintaan 2 cm ja korkeus 4-11 cm. Liha on lumivalkoinen, leikkauksessa hieman sinisempi. Hymenofori on kellertävä.

   

   

   

2. Punaista vauhtipyörää kutsutaan puna-ruskeasta hatusta, jonka halkaisija on 3–8 cm. oikupera at nuoret kopiot, suoristettu - iässä. tulee kuiva sää pieni halkeamia. Ohuella jalalla on korkin väri, mutta hiukan vaaleampi, yläosassa se on keltainen. Mahdollinen paksuus on 1 cm ja korkeus 4-12. Gymenophore keltainen, oliivi- tai vihreä sävy. Massa on tiheää, keltaisuutta. Kun sitä painetaan tai leikataan, se muuttuu voimakkaasti siniseksi.

   

   

   

3. Täsmällinen tai halkeileva vauhtipyörä voidaan tunnistaa pienellä halkeamien verkolla (valkoinen tai vaaleanpunainen) (8-10 cm) samettinen hattu. löydetty kastanjanruskeaoliivi suklaataePunainen terrakottae ja harmaa okrae hattuja. pää hänen muoto näyttää pullealta tyynyltä. Usein tämä "tyyny" on murskattu keskiosaan.

   

   

   

   Ckelta-vihreä tai vihreä-oliivi-hymenofori suuret huokoset hieman laskeutuu jalalla 5-7 korkea ja 1-2 cm paksu jalka nuijamaisia, suora tai hieman kaareva, punertava alapuolella, keltainen yläpuolella. Massa on valkoista tai keltaista, jalan alaosassa ja hatun ihon alla on punainen. Leikattaessa tai puristettuna tämä sieni muuttuu nopeasti siniseksi.

4. Puolan sienessä on lihainen kupera hattu, jonka halkaisija on 5-15 cm. Väri - kastanja tai punertavanruskea tai vain ruskea. Kuiva tai märkä pinta (liimath sateiden aikana). Nuorten näytteiden iho on samettista, vanhojen - sileä.

   

   

   

   Jalka 4-12 cm pitkä ja halkaisijaltaan 0,8-4 cm – sileä, vaaleanruskea tai keltainen punaisellaeyuschimja kuidut, lieriömäiset, toisinaan sakeutettuja pohjasta. Massa on valkoista tai hieman keltaista, se voi myös muuttua siniseksi, kun kudos on häiriintynyt.

Saatat olla kiinnostunut:

Kuvaus ja valokuvia syötävistä sienistä
Sienenkeräjät eivät synty, vaan niistä tulee. Voit hallita monimutkaisen tieteen syötävistä ja myrkyllisistä sienistä missä iässä tahansa, ...Lue lisää ...

Eroja vääristä, syömättömistä sienistä?

Syötävällä vauhtipyörällä on kyky muuttua nopeasti siniseksi leikkauskohdassa tai paikassa, jossa ne painettiin, kun taas väärä ei. Väärä sienet ovat yleensä hajuttomia tai tuskin havaittavissa. Syötävää vauhtipyörää ei löydy väärän sadetakin sienestä, kun taas ”harhaaja” rakastaa sellaista naapurustoa.

Väärä sammalta näyttää tältä:

1. Loisvauhtipyörä on kooltaan vaatimaton. Kupera, samettinen ja öljyinen hattu, jonka koko on 2–7 cm, on maalattu keltaiseksi, ruskeaksi tai pähkinäväriseksi. Liha on vaaleankeltaista, hajutonta, ei voi muuttua siniseksi. Jalka on kiinteä, sylinterin muotoinen. Sen korkeus on 3–6 cm, paksuus 0,8–1,5 cm. Loistaudit löytyvät usein yrityksestä vääriä sadetakkeja.

   

   

   

2. Pippurisieni on värillinen eri ruskean sävyillä. Jalka kevyempi kuin korkki, keltainen pohjassa. Tiheä ja herkkä massa maistuu kuumalta pippurilta. Sieniä on helpompi tunnistaa ruskeanharmaan tai keltaharmaan massan viipaleella, joka muuttuu myöhemmin punaiseksi.

   

   

   

3. Sappisienen korkki on halkaisijaltaan suurempi kuin syötävä. Se sattuu olemaan 10 ja jopa 15 cm. Se näyttää pallonpuoliskolta (vanhemmissa se on litteämpi). Pinta on kuiva ja tahmea korkeassa kosteudessa. Hedelmäkappale on ruskea ja kellertävä ruskea tai joskus kastanjavärinen. Valkoiset vaaleanpunaisen putketfOra muuttuu vähitellen vaaleanpunaiseksi, kun sitä painetaan punaiseksi.

   

   

   

   lieriömäinen tai Seuran muotoinen jalka saavuttaa 12 cm korkeuden ja 3 cm paksuuden. Massalla ei ole hajua. Usein sappisieni kasvaa puiden juuressa ja lähellä mätä kantoja; se ei ole koskaan matoinen.

Aika- ja keräyssäännöt

Vauhtipyörät alkavat massahedelmöittymisjaksolta heinäkuusta syyskuuhun. Jokaisella on kuitenkin omat määräajansa. Esimerkiksi ensimmäiset halkeilevat vauhtipyörät alkavat ilmestyä kesäkuun viimeisellä vuosikymmenellä ja saattavat kiinnittää sieni-keräilijöiden huomion syyskuun loppuun saakka. Näiden sienten pääkokoelma tapahtuu elokuun toisesta puoliskosta syyskuun toiseen puoliskoon.

Saatat olla kiinnostunut:

Leningradin alueen myrkylliset sienet - nimet ja kuvausSuurin sieni - maailmassa, maan päällä, Euroopassa ja VenäjälläSienimarinaatti - miten suolakurkkua talvella peitattavaksi?

Puolan sieniä voi metsästää hiljaisesti kesäkuusta marraskuuhun. Usein se havaitaan, kun muiden putkimaisten sienien kausi on ohi. Vihreän vauhtipyörän korjuuaika on touko-lokakuu, punainen - elokuu-syyskuu.

Soveltuva päiväaika sadonkorjuulle on varhain aamulla, ennen kuin aurinko lämmittää sieniä. Tässä tapauksessa niitä säilytetään pitkään. Kun kerät sieniä, jokainen tapaus on leikattava huolellisesti terävällä veitsellä pohjassa.

Vanhat ja umpeen kasvaneet sammalit tulisi jättää paikoilleen. Ne voivat pitkään kerätä ihmisille haitallisia aineita. Jokainen löydetty ja leikattu sieni on puhdistettava maaperästä, ruohosta, lehtineistä, neuloista ja asetettava keräysastiaan hatun ollessa alhaalla hyvän säilyvyyden varmistamiseksi.

Hyödylliset ominaisuudet ja käyttörajoitukset

Näiden sienten ravitsemukselliset hyödyt ovat melko korkeat, niillä on seuraava vaikutus:

• käytetään luonnollisena antibioottina, auttaa tulehduksellisten prosessien hoidossa;
• edistää silmien limakalvojen normalisoitumista ja parantaa näköä;
• hedelmissä ja mineraaleissa (erityisesti molybdeenissa) olevat A-, B-, C-, D-, PP-vitamiinit palauttavat kilpirauhanen normaalin toiminnan;
• parantaa kynsien ja hiusten kuntoa;

  

• B-vitamiinit edistävät hermosolujen uudistumista;
• näiden sienten toistuva käyttö vähentää ateroskleroosin kehittymisen riskiä, ​​auttaa poistamaan toksiineja ja toksiineja, vahvistaa immuunijärjestelmää ja uudistaa verta;
• auttaa ylläpitämään ruokavaliota (tuotteen kaloripitoisuus - 19 kcal / 100 g);
• Sienissä oleva suuri määrä proteiinia palauttaa urheilijoiden voiman ja kasvattaa heidän lihastaan.

Kaikilla sammalin positiivisilla ominaisuuksilla ei pidä unohtaa, että sienet ovat raskaita ruokia. Sitä ei suositella ihmisille, joilla on maha-suolikanavan ja ruoansulatuskanavan ongelmia.

Ruoanlaitto-ominaisuudet ja vastaukset yleisiin kysymyksiin

Tätä tuotetta voidaan hauduttaa ja keittää, paistaa ja kuivata, marinoida ja suolata - missä tahansa muodossa se on erittäin maukasta.

Mutta se on valmisteltava oikein:

• huuhtele juoksevalla vedellä;
• erottaa hatut ja jalat;
• puhdista kaikki sienen osat pölystä ja maasta kovalla harjalla;
• terävällä veitsellä tummien pisteiden ja kovien alueiden leikkaamiseksi;
• päästä eroon itiökerroksesta hatun alla;

  

• Täytä kylmällä vedellä 10 minuutin ajan (lian poistamiseksi);
• laita siivilä, kunnes vesi valuu;
• kuivaa paperipyyhkeellä.

Keitä vähintään 30 minuuttia. Ennen keittoprosessia ne on jaettava paloiksi ja kaada kiehuvaa vettä 10 minuutin ajan. Keitetyt sienet voidaan paistaa. Enimmäisaika on 10 minuuttia. Kannta ei tarvita. Tuli on minimaalista.

Saatat olla kiinnostunut:

Suolavoita - mikä on herkullisin resepti
Öljykalat erottuvat tarttuvasta ja kosteasta ruskeasta hatusta, johon metsäjätteet on kiinnitetty tiukasti ....Lue lisää ...

Ennen paistamista raakasienten hatut olisi erotettava jaloistaan ​​ja liotettava 1 tunti kylmässä vedessä. Sitten ne on rullattava jauhoina ja lähetettävä astiaan pienen määrän auringonkukkaöljyä. Keittäminen alhaisella lämmöllä on noin 40 minuuttia.

Yleisimmät kysymykset

Syötävä sammalperho voidaan tunnistaa paitsi niiden ulkonäön perusteella, mutta tärkein vihje on kyky muuttua siniseksi. Väärät vauhtipyörät eivät ole erityisen vaarallisia, mutta huonon maun vuoksi niitä pidetään ehdollisesti syötävinä ja usein sopimattomina syömiseen. Sammal-perhojen etuina on pitkä hedelmäkausi ja hyödyt ihmiskeholle.