Kuinka paljon aikaa ja miten kypsennä ja paista sipulin sieniä (+20 kuva)?

Valkoista sieniä kutsutaan usein metsän omistajaksi, koska sillä ei ole vain erinomainen maku, vaan myös koostumuksessaan paljon hyödyllisiä aineita. Cepsiä voidaan valmistaa monin eri tavoin: keitä, paista, hauduta, paista ja valmistele talvia varten.

Jos kori on täytetty näillä kuninkaallisilla sienillä, sinun tulee perehtyä niiden käsittelyn ja valmistelun perussääntöihin.

Näytä ominaisuudet

Siansienessä (boletus, leppäkerttu) on kupera hattu, josta tulee aikuisilla tasaisen kupera ja joskus turmeltunut. Hatun halkaisija vaihtelee 7–30 cm: n välillä, mutta on näytteitä, joiden hattu on enintään 50 cm.

Saatat olla kiinnostunut:

Kuinka suolakurkkua sieniä sieniä talveksi kotona (22 kuvaa)?
Marinoidut sienet ovat loistava alkuruoka, joka täydentää paitsi päivittäistä ruokavaliota myös koristamaan lomapöytää ....Lue lisää ...

Vahva valkoinen liha ei yleensä vaihda väriä tauolla. Harvoissa tapauksissa leikkaus voi saada vaaleanpunaisen tai sinertävän sävyn. Hedelmäkappale on heikko tuoksu ja mieto maku. Keittäminen ja kuivaaminen lisäävät sieni-aromia huomattavasti.

Boletus-jalka kasvaa noin 12 cm ja leveydeksi jopa 7 cm. Nuorilla hedelmillä on mailanmuotoinen varsi, joka saa sylinterimäisen muodon, jolla on ikään paksuuntunut pohja. Pinta voi olla valkoinen, vaaleanruskea tai punertava, mutta useimmiten jalka on vaaleampi kuin hattu.

Boletus tunnetaan myös hyödyllisistä ominaisuuksistaan. Se sisältää suuren määrän riboflaviinia, mikä vaikuttaa positiivisesti hiusten, kynsien ja ihon kasvuun ja terveyteen. Se koostuu proteiineista ja polysakkarideista, jotka ihmisen elimistö absorboi helposti ja vaikuttaa positiivisesti ihmisen yleiseen terveyteen.

Kuinka keittää possini-sieniä

Hiljaisen metsästyksen jälkeen sinun tulisi heti aloittaa hedelmäkappaleiden käsittely, koska et voi säilyttää niitä tuoreena pitkään.

Yleinen ruoanlaitto, kunnes se on valmis

Ensimmäinen askel herkullisen sieniruoan valmistuksessa on metsäjätteiden puhdistaminen. Tämä voidaan tehdä veitsellä ja pehmeällä harjalla. Kuorittuja hedelmiä kaadetaan vedellä tunnin ajan. Liotuksen avulla pääset eroon pienten roskien lisäksi myös pienistä hyönteisistä, jotka voivat elää sisällä.

Vaurioituneet alueet leikataan kastetusta boletuksesta ja koko iho tulee poistaa vanhoilta yksilöiltä jalasta. Jokainen kopio leikataan paloiksi (koska se voi olla matoinen) ja keitetään reseptin mukaan.

Keitä hedelmiä keskimäärin 40 minuuttia, mutta se voi viedä enemmän aikaa, koska kaikki riippuu valitusta resepistä. Sienipalat kaadetaan astiaan ja täytetään kylmällä vedellä siten, että se peittää ne kokonaan. Lisää vähän suolaa ja laita liesi. Keittämisen jälkeen poista vaahto ja keitä keskilämpötilassa, kunnes se on kypsennetty.

Keittämistä varten hitaassa liesissä hienonnetut sienet laitetaan kulhoon ja kaadetaan vedellä. Jos sienimassa vie suuren osan tilavuudesta, se tulisi jakaa ja keittää kukin erikseen. Aseta laitteessa tila "Leivonta" ja aseta kypsennysaika 40 minuuttia.

Kaksinkertaisessa kattilassa on parasta keittää tuoreita hedelmiä, koska kuivattuissa aihioissa ei ehkä ole tarpeeksi kosteutta ja ne osoittautuvat koviksi.Puhtaat hienonnetut sienet heitetään kulhoon reikien avulla, suolataan ne ja peitetään laite kannella. Ajastin on asetettava 40 minuutiksi. Jos palat ovat riittävän suuria, kypsennysaikaa pidennetään 10 minuutilla.

Saatat olla kiinnostunut:

Menetelmät sienten sienten nopeaksi ja asianmukaiseksi suolaamiseksi kotona (30 kuvaa)
Sekä maustetut että aloittelijat-sieni-keräilijät rakastavat sienien keräämistä. Nämä sienet kasvavat melko suurina ryhminä ...Lue lisää ...

Keitä ennen paistamista

Ruoassa olevien sienten turvallisen käytön kannalta on suositeltavaa keittää ne ensin. Keitä niitä ennen paistamista vähintään 20 minuuttia.

Sienet kaadetaan suolavedellä ja keittämisen jälkeen syntynyt vaahto poistetaan. Ja jos hedelmiä keitetään keittämisen jälkeen vielä 20 minuutin ajan, niin myrkytysriski tällaisella lautasella on minimaalinen.

Kuivatut sienet

Ennen lämpökäsittelyä kuivatut sienet on lajiteltava huolellisesti ja poistettu pilaamalla. Sitten ne kaadetaan suolaisella kylmällä vedellä ja annetaan liota useita tunteja.

Samassa vedessä niitä keitetään 30–40 minuutin ajan. Menettelyn kesto riippuu kuivien sienten koosta.

Pakastettujen elintarvikkeiden pakastamiseen ja keittämiseen

Jos satoa varastoidaan pakastimessa, se tulisi keittää jäädyttämistä varten. Puhtaat hedelmäkappaleet leikataan paloiksi ja heitetään kiehuvaan veteen. Veden suolaaminen ei ole tarpeen. Viisi minuuttia myöhemmin vesi tyhjennetään ja sienimassa asetetaan siivilään.

Pakastetut sienet, toisin kuin kuivatut, eivät menetä vettä jäätymisen aikana, minkä vuoksi ne keitetään ilman alustavaa liotusta. Ennen kypsennystä jäädytetyt hedelmät on sulatettava ja keitä sitten matalalla lämmöllä 15-20 minuuttia. Tätä menettelyä varten on suositeltavaa suolaa ja keittää hedelmät lievästi kattilassa kannen ollessa kiinni.

Paista possini-sieniä

Sienen poimijoiden keskuudessa yleisin tapa valmistaa metsäsatoa on paista. Saadaan hellävaraisia ​​ja mehukkaita sieniä, paistettuja smetanaa. Ota ruoanlaittoon seuraavat komponentit:

• 600 g keitettyjä sieniä;
• 1 sipuli;
• 200 ml smetanaa;
• pippuria ja suolaa lisätään maun mukaan.

Saatat olla kiinnostunut:

Sikojen suolaaminen ja peittaus talveksi (18 kuvaa)
Suurin osa sieninkeräjistä kerää ja keittää sikoja mielellään siitä huolimatta, että virallinen kielto on ...Lue lisää ...

Auringonkukkaöljy kaadetaan astiaan ja asetetaan liesiin. Levitä keitetyt hedelmät ja paista keskilämpötilassa, kunnes neste haihtuu. Sipulit leikataan puolirenkaisiin ja paistetaan sienten kanssa, kunnes ne ovat kullanruskeita. Smetana kaadetaan kattilaan, pippuria, suolaa lisätään ja sekoitetaan hyvin. Saatua seosta tulisi paistaa matalassa kuumassa vielä 10 minuutin ajan suljetun kannen alla.

Kaikki tietävät, että sienet ja perunat ovat nopea, herkullinen ruokalaji. Valmista se seuraavien aineosien valmistamiseksi:

• 400 g jäädytettyä boletusta (voidaan keittää);
• kolme keskikokoista perunaa;
• iso sipuli;
• 3 rkl. l. auringonkukkaöljy;
• 40 g voita;
• pippuria ja suolaa maun mukaan.

Pakastettu ja sulatettu tuote pestään ja leikataan keskikokoisiksi paloiksi. Sienet paistetaan pannulla, kunnes ne ovat kullanruskeita, minkä jälkeen lisätään keitettyä vettä ja haudutetaan noin 45 minuuttia. Perunat kuoritaan ja leikataan ohuiksi viipaleiksi, lisätään sienemassan ja paistetaan. Hienonna sipuli hienosti ja heitä se pannuun. Astia sekoitetaan hyvin, suolataan, lisätään voita ja muhennetaan, kunnes kypsennetään.

Nykyään melkein jokaisella kotiäidillä on suuri apulainen keittiössä - hidas liesi. Sen avulla voit keittää kanaa kuivattuilla sienillä. Valmista seuraavat ainesosat:

• kaksi kananrintaa;
• sipuli;
• kolme rkl. l. smetana;
• 200 g kuivattuja sieniä;
• kaksi lasillista tattari;
• kolme lasillista vettä;
• laakerinlehti;
• vihannekset ja suola maun mukaan;

Kanafilee, sipuli ja sienet leikataan pieniksi paloiksi. Levitä kana ja sipuli kulhoon, lisää vähän kasviöljyä ja aseta “Leivonta” -tila 40 minuutiksi. 20 minuutin kuluttua sisältö sekoitetaan ja sienet viedään. Paista seos kypsennettynä. Lisää äänisignaalin jälkeen smetana, yrtit, tattari, laakerinlehti ja suola. Sekoita seos huolellisesti ja täytä se tarvitulla määrällä vettä. Aseta tila "tattari" ja hauta, kunnes kypsennetään.

Voit nauttia paistettuja sieniä paitsi sienikaudella, myös kylmällä talvella. Paista tätä varten sian sieniä öljyssä ja sulje ne purkkeihin. Tarvitaan seuraavia aineosia:

• 1 kg sieniä;
• 300 ml kasviöljyä;
• 50 g voita;
• kolme teelusikallista suolaa.

Tuoreet hedelmät kuoritaan ja pestään hyvin. Kuivattu sato leikataan, suolataan ja asetetaan astiaan. Kaada 150 g kasviöljyä ja paista sieniä alhaisella lämmöllä 1 tunnin ajan kannen ollessa kiinni. Kansi poistetaan ja paistetaan, kunnes neste haihtuu.

Kuuma sienimassa leviää steriloituihin purkkeihin ja kaada kiehuvaan voin ja kasviöljyn seokseen. Öljykerroksen paksuuden tulisi olla vähintään 1 cm.Purkit suljetaan nailonkuorilla ja asetetaan jääkaappiin jäähdytyksen jälkeen.

Saatat olla kiinnostunut:

Kuinka keittää sateenvarjo sieniä herkullisesti ja nopeasti (25 kuvaa)?
Metsästämme löydät usein sieniä sateenvarjoja. Monet ohittavat heidät, pelkäävät sekoittaa sekoittamattomiin kaksinkertaisiin ...Lue lisää ...

Vastauksia yleisiin kysymyksiin

Onnistuneen hiljaisen metsästyksen jälkeen sinun tulisi miettiä metsän sadon valmistelua. Sikarsienet ovat kuuluisia erinomaisesta maustaan, joten heistä ei ole vaikea valmistaa herkullista ruokaa.