Kuinka keittää sateenvarjo sieniä herkullisesti ja nopeasti (+25 kuvaa)?

Metsästämme löydät usein sieniä sateenvarjoja. Monet ohittavat ne, pelkäävät sekoittaa syömättömiin kaksinkertaisiin. Mutta ne ovat ehdottoman turvallisia. Sateenvarjon maku muistuttaa erittäin herkää kananlihaa, joten kokit ovat keksineet monia tapoja keittää se. Keitto valmistetaan sienistä, suolataan, suolataan, lisätään salaatteihin, ja voit myös paistaa sateenvarjoja pannulla.

Näkymän ominaisuudet ja hyödylliset ominaisuudet

Useimmat sateenvarjolajit ovat syötäviä ja herkullisia sieniä. Kokematon sienenkeräjä sekoittaa nämä lajit usein myrkyllisiin edustajiin. Oikean määritelmän saamiseksi sinun on perehdyttävä syötävien lajien erityispiirteisiin:

1. Syötävä osa ei tummennu, sillä on miellyttävä tuoksu, joka muistuttaa pähkinän tuoksua.
2. Jalalla on rengas, joka koostuu kolmesta kerroksesta ja istuu kuin hame. Rengasta voidaan helposti siirtää jalkaa pitkin, kun taas myrkyllisissä sukulaisissa se pitää tiukasti yhdessä paikassa tai sitä ei ole ollenkaan.

   

   

   

   

   

   

3. Hyvä sateenvarjo kasvaa 30 cm: ksi, ja hatun halkaisija voi olla 40 cm. Tuplat ovat paljon pienemmät: jalkojen korkeus on jopa 13 cm, hatun halkaisija on enintään 14 cm.
4. Vanhetessaan hiutaleet ilmestyvät hatun reunoihin.

Sateenvarjot sisältävät suuren määrän vitamiineja ja hyödyllisiä elementtejä, jotka auttavat puhdistamaan verisuonia, alentamaan kolesterolia, vahvistamaan hormonitoimintaa ja hermostoa. Tämän tuotteen käytöllä on antibakteerinen ja kasvaimia estävä vaikutus kehossa.

Saatat olla kiinnostunut:

Kuinka puhdistaa ja keittää sieniä sieniä keräyksen jälkeen (21 kuvaa)?
Yksi ravitsevimmista, helposti sulavista ja tuoksuvista sienistä - sahrammaito - on rakastettu ja kysytty mihin tahansa pöytään, erityisesti ...Lue lisää ...

Suosittuja ja herkullisia aurinkovarjo ruokia

Näistä sienistä voit valmistaa erilaisia ​​ruokia, jotka eroavat unohtumattomasta mausta.

Sateenvarjojen valmistelu ruoanlaittoon

Sadonkorjuun jälkeen metsäsato tulee valmistella asianmukaisesti ennen valmistelua. Valmistelu riippuu lajista, mutta perustoiminnot pysyvät ennallaan:

1. Useimpien lajikkeiden jalat ovat jäykkiä ja liian kuitumaisia, joten ne on poistettava. Jalat eivät ole leikattuja, vaan "kierretty" hattuista. Niitä ei tule heittää pois, koska voit kuivata, jauhaa ja käyttää jalkoja ruokien maustamiseen. Hatut, joissa on vähän vaakaa, pestään yksinkertaisesti juoksevassa vedessä. Lisää "turmeltuneita" hattuja tulee ensin raapia terävällä veitsellä ja pestä sitten hyvin.

   

   

   

2. Sateenvarjo sienet eivät tarvitse alustavaa lämpökäsittelyä, kuten useimmat sukulaiset, mutta turvallisuussyistä on parempi keittää ne ennen valmistelua - 10-30 minuuttia, jatkokäsittelystä riippuen.

paistettu

Suosituin ja helpoin tapa valmistaa sateenvarjoja on paista taikina. Tätä varten kannattaa ottaa vain hattuja, joissa on valkoinen liha. Sienet eivät saa olla matoja ja nuoria (vanhojen yksilöiden hatut on maalattu ruskehtavaan sävyyn). Valmista ne seuraavasti:

1. Pestään vedestä lialta ja pölyltä, suola molemmilta puolilta ja annettiin kuivua useita minuutteja.
2. Tällä hetkellä voit alkaa valmistaa taikinaa: munat lyödään yhdessä kulhossa ja jauhot tai leivänmurut kaadetaan toiseen.

   

3. Kasvisöljyä oleva pannu kuumennetaan hyvin.
4. Jos hatut ovat liian suuria, ne voidaan leikata useisiin osiin, mutta voit paistaa kokonaan.
5. Jokainen pala upotetaan munaan ja sitten leivänmurmiin.

   

Sienten sateenvarjoja tulisi paistaa useita minuutteja molemmin puolin, kunnes ne ovat kullanruskeita.

haudutettu

Tämän ruoan valmistamiseksi tarvitset seuraavat ainesosat:

• 400 g sateenvarjoja;
• kaksi munaa;
• 2 rkl jauhot;
• 100 g juustoa;
• 50 g kasviöljyä;
• yrtit ja mausteet lisätään maun mukaan.

Hyvin pestyt hatut leikataan pituussuunnassa kahteen osaan. Sitten lyö munat jauhoilla ja mausteilla. Hatut rullataan taikinaksi ja asetetaan esilämmitettyyn astiaan (on parempi käyttää paksun pohjan pannua). Ne pannaan matalalla lämmöllä keitetyiksi, minkä jälkeen ne peitetään kerroksella raastettua juustoa. Voit lisätä pienen sipulin, joka on toivottavaa marinoida muutama tunti ennen paistamista. Kun juusto sulaa, paistetut sateenvarjot ovat valmiita.

Saatat olla kiinnostunut:

Talven herkullisimmat suolakurkkua
Sadonkorjuu talveksi on hankala tehtävä jokaiselle kotiäidille. Mutta tulos on työvoimakustannusten arvoinen. Maukkaita kurkkuja ...Lue lisää ...

keitot

Tästä tuotteesta voit keittää herkullisen ja tuoksuvan keiton. Voit tehdä tämän ottamalla seuraavat komponentit:

• 0,5 kg sateenvarjoja;
• 2 l vettä;
• 4 keskimääräistä perunaa;
• 4 kpl porkkanat ja sipulit;
• 50 g öljyä;
• maustepippurit, suola, laakerinlehdet lisäävät maun mukaan.

Hatut leikataan keskikokoisiksi paloiksi ja laitetaan vesiruukkuun. Keitä keskilämpötilassa noin 20 minuuttia. Perunat leikataan ja lisätään pannuun. 10 minuutin kuluttua kaada porkkanoiden ja sipulien paistaminen. Paistamisen ohella suola ja mausteet heitetään astiaan maun mukaan, minkä jälkeen keittoa tulisi keittää alhaisella lämmöllä vielä viiden minuutin ajan.

salaatit

Tämän sienen kohdalla voit käyttää kaikkia reseptejä salaattien ja sienten kanssa. Yksinkertaisin ja herkullisin salaatti voidaan valmistaa seuraavasti:

• jalat ja hatut pestään hyvin ja keitetään noin 20 minuutin ajan;
• useita munia keitetään kovaksi keitettynä;
• suolakurkku, kova juusto, sienet ja munat leikataan pieniksi kuutioiksi;
• saatu seos sekoitetaan hyvin majoneesin kanssa.

Tähän salaattiin voit lisätä vihanneksia ja kokeilla ainesosia.

Saatat olla kiinnostunut:

Leningradin alueen myrkylliset sienet - nimet ja kuvausSuurin sieni - maailmassa, maan päällä, Euroopassa ja VenäjälläSienimarinaatti - miten suolakurkkua talvella peitattavaksi?

Sadonkorjuu talveksi

Sateenvarjot ovat hyvin varastoituja, joten ne voidaan valmistella talveksi monin eri tavoin. Mutta niiden säilyvyyden pidentämiseksi on välttämätöntä noudattaa tiettyjä hedelmien jalostuksen ja valmistuksen sääntöjä.

suolaa

Suolakurkkua varten sinun on otettava emaloituja ruokia, joiden pohja on peitetty piparjuurilehdillä. Herneet levitetään päälle, muutama neilikka hienonnettua valkosipulia ja kaikki tämä suolataan. Hyvin pestyt sienet laitetaan kulhoon lautasten ollessa ylöspäin, minkä jälkeen ne suolataan, lisätään valkosipulia, pippuria ja piparjuurilehtiä. Ja tällaiset manipulaatiot tehdään jokaiselle kerrokselle.

Kun astiat on täytetty, peitä suolakurkku lautasella, jonka päälle asetetaan sorto. Säiliö tulisi asettaa viileään paikkaan kahden viikon ajan. Tätä tarkoitusta varten parveke, kellari tai jääkaappi ovat sopivia.

Saatat olla kiinnostunut:

Kuinka valmistaa herkullisia marinoituja sieniä kotona
Tarjoamme sinulle yleisen reseptin villisienien keittämisestä. He marinoivat 2 tuntia, ja jos sinulla on ...Lue lisää ...

marinoitu

Tähän talvikorjuumenetelmään sopivat sekä nuoret yksilöt että kypsemmät yksilöt, joista kovat jalat tulisi poistaa. Marinaadissa 2 kg sateenvarjoja varten tarvitset seuraavia komponentteja:

• 2,5 litraa vettä;
• 150 g suolaa;
• 10 g sitruunahappoa;
• 20 g sokeria;
• kaksi tl maustemaustea;
• 5 rkl 6% pöytäetikkaa;
• kaksi ripausta neilikkaa ja kanelia.

Valmistettuja sieniä keitetään suolavedessä, joka koostuu kahdesta litrasta vettä, 100 g suolaa ja useista grammista sitruunahappoa. Cook tulee olla ennen kuin laskee kaikki sateenvarjot säiliön pohjalle. Saatu massa heitetään siivilään ja jätetään jonkin aikaa, minkä jälkeen se asetetaan pankeihin.

Marinaatti valmistetaan suolan, veden, sokerin ja mausteiden jäännöksistä, ja etikkaa lisätään keittämisen jälkeen. Tämä neste lisätään sienemassan purkkeihin. Sen jälkeen marinoituja sieniä on steriloitava 40 minuutin ajan. Sitten voit alkaa liikkua.

Kuiva suolattu

Tällä tavalla satoa varten hedelmäkappaleet tulee puhdistaa huolellisesti pehmeällä sienellä, mutta ei pestä. Laita korkit emaloituun astiaan siten, että levyt ovat ylöspäin. Jokainen kerros on ripotettava suolalla. Viimeinen kerros peitetään kankaalla, jolle laitetaan levy, ja puristetaan alaisena vesipurkilla sortamiseksi. 4 päivän kuluttua hatut alkavat mehua, minkä jälkeen ne siirretään pieniin purkkeihin ja laitetaan jääkaappiin.

Jos suolaliuosta säilytetään asuinympäristössä, kaada tölkit suolavedellä ja steriloi niitä 30 minuutin ajan.

jäädytetty

Nämä hedelmät ovat täydellisesti varastoituja ja pakastettuja. Tätä varten tuoreet hedelmäkappaleet pestään hyvin ja jätetään jonkin aikaa, jotta kosteus haihtuu kokonaan. Pakastimessa ne asetetaan yhdeksi kerrokseksi ja jäätymisen jälkeen ne siirretään suljettuun pussiin.

Voit jäädyttää jo keitetyt näytteet, jotka tulisi leikata pieniksi paloiksi.

kuivattu

Yleisin tapa kuivata hedelmäkappaleita on kuivaaminen uunissa. Tällaista aihiota voidaan säilyttää hyvin pitkään tyhjiöpusseissa. Kuivaus on suojattava hajuilta ja kosteudelta.

Sateenvarjot tulee pestä ja kuivata hyvin. Jos mahdollista, ne kuivataan auringonvalon avulla. Pergamentti peitetään uunilevyllä, sitten sienet asetetaan ulos. Leivinpeite asetetaan uuniin, esilämmitetään 50 ° C: seen. Jos kuivaus tapahtuu laitteessa ilman tuuletinta, avaa ovi hieman. Kuivausaika riippuu useista tekijöistä: tuotteen koosta ja uunin ominaisuuksista. Siksi valmius tulisi määrittää itsenäisesti.

Vastauksia yleisiin kysymyksiin

Sateenvarjo sienet ovat erinomaisen maun. Niitä voi kypsentää jopa kulinaariyrityksen aloittelija. Tuttuaan reseptit ja ruoanlaiton monimutkaisuudet, voit miellyttää rakkaitasi herkullisilla sieniruoilla.