Kuinka ja missä osterisienet kasvavat metsässä: millä puilla (+44 kuvaa)

Äärimmäisen maukas, vähäkalorinen ja suhteellisen turvallinen - tällä tavalla osterisieniä luonnehtivat innokkaat sienimerkit, mutta myös lääkärit. Ne ovat runsaasti hyödyllisistä aineista: ne sisältävät proteiineja, aminohappoja, PP- ja C-vitamiinia, rautaa, fosforia. Jotta osterisienten keräys olisi turvallista ja menestyvää, sinun on tiedettävä tarkalleen missä ja millä puilla ne kasvavat.

Näytä ominaisuudet

Osterisienet ovat syötäviä, melko suuria sieniä. Ainakin kaksi muuta nimeä tunnetaan - osteri-sieni ja osteri-sieni. Ne kasvavat sekä in vivo että keinotekoisina. Luonnossa - puissa, viljelyn aikana - lähinnä sahanpurussa, oljissa, joskus niitä kasvatetaan jopa paperin ja pahvin romuina.

Luonnollisissa olosuhteissa ne kasvavat lehtipuiden runkoilla, vaikka jotkut lajit saattavat olla myös havupuita, ja etenkin vaatimattomat lajit asettuvat pudonneisiin runkoihin tai vanhoihin kantoihin. Uskotaan, että metsän osterisienellä on maun ja ravitsemuksellisten ominaisuuksien suhteen etuna sen kulttuurinen vastine.

Ulkoisesti nuori osteri-sieni muistuttaa aurikkeliä - korkilla on ominainen rakenne ja taivutukset, jotka katoavat iän myötä, vain lievä aaltoisuus pysyy reunalla. Hattujen koot ovat erilaisia ​​- 5-15 cm. Myös värin vaihtelut ovat mahdollisia - vaaleanruskeasta kiiltävästä harmaaseen, melkein violettiin.

Jalka on tiheä, lyhyt, muistuttaa muodoltaan vaaleaa sylinteriä, sileä. Nuorten hedelmien jalat käytetään aktiivisesti ruokaan, kun taas kypsät hedelmät eivät käytännössä sovellu ihmisten ravitsemukseen.

Saatat olla kiinnostunut:

Myrkylliset sienet kuin hunajasienet: ero ja erot (27 kuvaa)
Yksi keski-ilmastovyöhykkeen yleisimmistä sienistä on hunajasienet. Ne ovat syötäviä ja ...Lue lisää ...

Millä puilla osterisienet kasvavat

Sienien nimi kertoo paljon - katso vain kuinka ne kasvavat. Osterisienet sijaitsevat puissa ja kannoissa ikään kuin roikkuu ilmassa.

Luonteeltaan ne ovat täysin vaatimattomia, riippuvat vähän korkeista lämpötiloista, mieluummin viileyttä, alkavat aktiivisen kasvun syyskuusta joulukuuhun. Noin 30 tämän sienen lajiketta tunnetaan, ja vain 10 heistä kasvatetaan keinotekoisissa olosuhteissa.

Saatat olla kiinnostunut:

Kuvaus ja valokuvia syötävistä sienistä
Sienenkeräjät eivät synty, vaan niistä tulee. Voit hallita monimutkaisen tieteen syötävistä ja myrkyllisistä sienistä missä iässä tahansa, ...Lue lisää ...

Yleinen tai osteri

Tavallinen osteri-sieni (Pleurotus ostreatus) - löytyy leveälehtiisestä metsästä, mieluummin kantojen ja lehtipuulajien kuolleista puista (koivu, tammi, jalava, pihlajatuhka). Siinä on korvan muotoinen puolipyöreä hattu, kooltaan jopa 20 cm, väriltään harmahtava keltainen.

Massa on valkoista, sillä on miellyttävä tuoksu. Kerää tämä lajike kesäkuusta ensimmäiseen pakkasiin saakka. Nuori sieni on syötävä, ja sitä voi usein löytää pöydältä paistetussa, keitetyssä, marinoidussa muodossa.

Sarvenmuotoinen tai runsaasti

Toinen lajike on johanneksenleipäpuu tai runsas osterisieni. Kuten kuvasta voi nähdä, hänen hatunsa on kermanväristä, koveran muotoista, aaltoilevia reunoja, erikokoisia - 3–12 cm. Se kasvaa mieluiten lehtimetsissä (koivu, tammi, jalava, pihlajatuhka).

On parempi kerätä kesällä, koska se ei siedä matalia lämpötiloja, minkä vuoksi kylmän säällä on vaikea löytää sitä. Se elää piikkituhkan, tammen, koivun, vaahteran runkoilla. Sitä käytetään piirakoiden ja muiden jauhotuotteiden täyteaineena sekä paistettuina ja suolakurkkuina.

keuhko-

Keuhkosatersinalla on oma, muista erottuva ominaisuus - sillä on erittäin herkkä ulkonäkö. Runko on valkoinen, korkki on muodoltaan kupera, alaspäin. Tällaisen hienostuneen ulkonäön takia sienimerkit pelkäävät usein, että sienet vahingoittuvat kuljetuksen aikana, mutta näin ei ole.

Herkusta huolimatta ne ovat melko vahvoja ja sitkeitä. Se kasvaa pääasiassa perheiden toimesta, vanhojen koivun, pyökin, tammen rungossa. Kerää se suhteellisen välinpitämättömästi kylmään aikaan ensimmäisiin kylmiin saakka.

Sitruuna (ilm)

Sitruuna- tai jalavalajike on erityisen yleinen Aasiassa, Pohjois-Amerikassa ja Kaukoidässä. Vaikka kotona, sitä kasvatetaan melko menestyksekkäästi. Melko epätyypillinen nimi sienelle, tämä laji sai värinsä vuoksi. Jalkojen ja hedelmäkappaleen väri on kirkkaankeltainen. Makua arvostetaan erittäin paljon, ruokia lisäyksineen saadaan herkkä pähkinäinen sävy ja kirkas tuoksu.

Toinen nimi - jalava tai ilmakukka sieni, kuvaavat kasvupaikkaa, eivät ulkoisia merkkejä. Tyypillisin paikka sienen löytämiseksi luonnosta on jalava - erityinen tyyppi jalava, joka kasvaa Kaukoidässä.

Tämä on yksi suosituimmista lajeista, mutta näiden sienten herkkyyden vuoksi on vaikea kuljettaa. Jos kasvatat sitruuna-osteri-sieniä kotona, niin sahajauho, poppeli, pyökki, pyökki, koivu tai tammi ovat parhaiten sopivia tähän.

Saatat olla kiinnostunut:

Kuinka tunnistaa sieni hatulla ja valkoisella jalalla: nimet ja tyypit (32 kuvaa)
Sienet - upea kulinaarinen tuote, jota on onnistuneesti käytetty erilaisten ruokien keittämiseen. Kaikkein ...Lue lisää ...

pinkki

In vivo esiintyy maissa, joissa on trooppinen ilmasto tai Kaukoidässä, lehtipuiden runkoilla. Se kasvaa pääasiassa perheiden keskuudessa, joten jos sieninkeräimet ovat onnekkaita tapaamaan ryhmää vaaleanpunaisia ​​osterisieniä metsässä, on vaikea poistua kotoa ilman täyskoria.

Kotona sitä viljellään helposti, tätä varten he yleensä käyttävät olkia tai maissijätteitä. Uskotaan, että vaaleanpunainen ulkonäkö ei eroa erityisistä makuista tai ravintoarvoista.

Myöhäinen tai syksy

Syksyinen osteri-sieni (Pleurotus salignus) kasvaa lehtipuiden kantoissa ja kannoissa. Hattu muistuttaa yhdessä suunnassa muotoiltua korvaa, jonka väri on harmaa tai harmaa-ruskea, ja sen pituus on 12 cm. Jalka ei ole sileä, mutta sen pinta on kevyt.

Massalla on valkoinen väri ja miellyttävä tuoksu. Syksyn osterisienet korjataan pääasiassa syys- ja lokakuussa, ja ne tarjoillaan paistetussa, keitetyssä ja marinoidussa muodossa.

Osterisieniä kasvaa maassa

Tämän lajin sieniä kasvaa maassa - puiden juurissa ja matalissa kannoissa.

kuninkaallinen

Kuninkaallista ilmettä kutsutaan myös “eringi”. Verrattuna muihin tämän ryhmän edustajiin, ne ovat suurempia, hedelmäkeltaisella tai valkoisella hedelmäkappaleella. He elävät maassa, ja sienirihma sijaitsee puiden, kantojen ja ei runkojen juurissa.

Kuninkaalliset osteri-sienet kasvavat ja kehittyvät aktiivisesti keväällä. Melko korkeissa lämpötiloissa keväällä ensimmäinen sato voi olla onnekas maaliskuussa, ja maltillisempi ja rauhallisempi ilmasto saavuttaa huippukasvunsa toukokuussa. Arvoltaan korkeasta ravintoarvosta, erinomaisesta mausta ja korkeasta vitamiini- ja proteiinipitoisuudesta.

Saatat olla kiinnostunut:

Sammallehden väärien sienien esiintyminen ja kuvaus (17 kuvaa)
Syksykaudella monenlaiset sienet voivat johtaa harhaan kokemattomia sienenkeräjiä harhaan, joten sinun on huolellisesti ...Lue lisää ...

arojen

Osteri-sienikaste (Pleurotus eryngii) eroaa sukulaisistaan ​​maantieteellisen sijainnin ja kasvupaikan mukaan.Toisin kuin metsälajeja, tätä lajia esiintyy luonnossa stepillä; se ei mieluummin ole kasvien runkoja, vaan kasvien juuria. Hatun halkaisija on enintään 25 cm ja harmaa-punainen, jalka on vaalea, melkein valkoinen, voi olla 4 cm korkea.

Osterisienen ravitsemukselliset ominaisuudet ovat hyvin tunnettuja - sen koostumus on lähellä korkealaatuisia maitotuotteita, joita varten sieni-keräilijät ovat erityisen arvostettuja. Kerää tämä laji joutomailta ja laitumilta keväästä syksyyn.

Toisin kuin kaksinkertaistuu

Sienien suhteen on muistettava, että Euraasian alueella ei ole myrkyllisiä osterisieniä. Ainoa myrkyllinen tupla kasvaa kaukana meistä - Australiassa, ja sitä kutsutaan Omphalotus nidiformis.

On kuitenkin vääriä sieniä. Väärillä edustajilla on kirkkaammat värit ja sävyt kuin oikealla. Kaksi suosituinta lajia ovat appelsiini osteri-sieni ja susi pilothorn. Ne eivät ole myrkyllisiä, mutta ne eivät sovellu syömiseen, koska niillä on epämiellyttävä haju ja ne ovat erittäin katkeraa.

Väärä oranssi osteri-sieni on maalattu kirkkaan oranssilla värillä. Jalkoja ei käytännössä ole, ja takertuu puunrunkoihin leviävällä hatulla. Nuorena se haisee melonilta, kun taas aikuisella sienellä on mätääkaalin tuoksu.

Massa on tiheää, pinta on fluffy. Sijaitsee puunkuoressa tuulettimen kaltaisen joukon kanssa. Ulkopuolisesta kauneudesta johtuen jotkut puutarhurit hankkivat näiden sienten itiöt kukkakaupoissa ja koristelevat puutarhoja ja maisemaa niiden kanssa.

Huovutettu pyhiinvaeltaja tai susi on myös syötävä. Se kasvaa sekä havupuiden että lehtipuiden kuolleessa puussa. Yleisimmin luonnossa kesästä syksyn puoliväliin. Hattu on ruskea tai kermainen, muodoltaan samanlainen kuin koiran kieli. Jalat ovat melkein kokonaan poissa. Massa on katkeraa, ja siinä on epämiellyttävä pistävä haju.

Metsässä etsittäessä osterisieniä on muistettava, että osterisieniä muistuttavat sienet eivät kasva maassa, niitä esiintyy elävien ja kuolleiden kasvien runkoissa sekä kannoissa.

Saatat olla kiinnostunut:

Miltä karhunvatukka sieni näyttää ja sen kuvaus (20 kuvaa)
Harvinainen syötävä sieni, nimeltään "blackberry", eroaa jyrkästi muista, sillä on epätavallinen rakenne, erityinen maku ja ...Lue lisää ...

Paikat ja keräyssäännöt

Osterisienien elinympäristö on pääasiassa lehtimetsät, joilla on leuto ilmasto. Osterisienten peittämä kasvaa Pohjois- ja Keski-Euroopan metsissä. Steppi suosii kuitenkin jätealueita ja avoimia alueita Länsi-Aasiasta ja Intiasta Euroopan läpi Atlantin valtamereen. Sitruunaa löytyy Kaukoidän ja Pohjois-Amerikan avoimista tiloista.

Osterisieniä on helppo viljellä kotona. Hän tarvitsee vain kasvua varten suhteellisen vakaan lämpötilan +17 ° C ja ilmankosteuden noin 70%. Jos puutarhassa on mahdollista luoda tällaisia ​​olosuhteita, osterisienet kasvavat puutarhassa kannoilla ja käärmeillä. Oikean lämpötilan ollessa läsnä sieni kasvaa 3-4 päivän kuluessa.

Kuinka kasvattaa osterisieniä kotona?

Osterisieniä voidaan haluttaessa kasvattaa kotona. Kodin sadon saamiseksi tarvitaan sienen kasvulle kaikki perusteet - sahanpuru, lastut, oljet, maissijätteet, ajelupuu tai kannot. On tarpeen tarkkailla lämpötila-arvoa +17 ° C ja pitää yllä kosteutta. Tämä yleensä riittää nopeaan ja runsaaseen sadon keräämiseen.

Pohja asetetaan erityisiin pusseihin, joissa on reikät paikoillaan siemenineen. Sen voi ostaa valmistajalta tai tilata Internetistä erityisen kasvatuspakkauksen.

Valmistettua materiaalia sisältävät pussit ripustetaan kosteaan huoneeseen katon alla ja kostutetaan ajoittain muuttamatta lämpötilan tilaa. Ensimmäinen sato voidaan saada kahdessa viikossa.

Vastaukset laajalle levinneisiin kysymyksiin

Osteri-sienellä on ravintoarvo, rikas koostumus ja erinomainen maku. Sillä on laaja elinympäristö ja se on kerättävissä pitkään, vaatimaton, helposti viljeltävä keinotekoisissa olosuhteissa.