Miltä karhunvatukka sieni näyttää ja sen kuvaus (+20 kuva)

Harvinainen syötävä sieni, nimeltään "karhunvatukka", eroaa jyrkästi muista, sillä on epätavallinen rakenne, erityinen maku ja tuoksu. Tämä on koko ryhmän organismeja, jotka ovat samankaltaisia ​​ulkonäöltään, mutta kuuluvat eri perheisiin.

Ennen yksityiskohtaista tutkimusta karhunvatukoiden ominaisuuksista, ne yhdistettiin yleiseen sukuun Gidnum. Epätavallinen muoto, kirkkaat värit, tiheä kassojen järjestely ja melko suuret koot aiheuttivat monia pelkoja ja legendoja koskien tätä metsäasukasta. Esimerkiksi ihmiset kutsuvat karhunvatukkapesäkkeitä "noitarenkaiksi".

Lajikkeen ominaispiirteet

Karhunvatukat voivat olla erilaiset. Se voi olla jalkahattu, kun taas jalka ei aina sijaitse korkin keskellä, ja se puolestaan ​​on harvoin symmetrinen.

On lajikkeita, joilla on muodoton, haaroittunut ulkonäkö, ilman sienelle tyypillisiä ääriviivat.

Saatat olla kiinnostunut:

Kuinka erottaa oikeat sienet vääristä sienistä (28 kuvaa)?
Ryzhiks - hienostuneen metsäherkku, suosittu maassamme. Ne eivät ole huonompia makuominaisuuksiltaan ...Lue lisää ...

Ulkonäkö ja valokuva

Valokuvassa nämä sienet, nimensä perustella, muistuttavat enemmän neulasiiliä, piikiveitä tai merikoraleja, ja kuvaus niiden muodoista ja leviämispaikoista aiheuttaa usein yllätystä ja epäluottamusta. Jotkut lajit saavuttavat ihmisen pään koon ja puolikilon painon. Joillakin lajeilla onnistuu asettumaan aivan havupuiden oksille, sekoittua sammaliksi, erottua taustaa vasten vaaleilla sävyillään.

Morfologia (lajeerot)

Hydnumin pääoire on eräänlainen piikit tai piikit korkin alapuolella tai ne muodostavat kokonaan koko hedelmäkappaleen. Spiky hymenoforissa (itiötä kantava kerros) ei ole levyjä tai putkia, sen neula-piikit ovat kovia, hauraita, toisinaan jopa 20 cm pitkiä.

Jakelupaikka

Pohjoisen pallonpuoliskon kosteassa maltillisessa ilmastossa elää vaatimattomia sieniä, ja ne kasvavat mieluummin havupuu- ja lehtimetsien puutarhoissa, sekä elävissä että kaadettuissa. Jotkut elävät kuoren virheistä, kannoista, sammaleen. Useammin muodostaa suuria pesäkkeitä.

Saatat olla kiinnostunut:

Sienien ulkoasu ja kuvaus ja sienet ja missä ne kasvavat (23 kuvaa)?
Inkivääri - yksi yleisimmistä sienistä maassamme. Ne ovat suosittuja paitsi hienon maun, ...Lue lisää ...

syöminen

Vähän tunnetut ja ei kovin suositut karhunvatukat kuuluvat neljänteen luokkaan. Jotkut muistuttavat mausta kettua, toiset muistuttavat jonkin verran mereneläviä tai pähkinöitä, joilla on makea-hedelmäinen maku. Nuoret yksilöt syövät, koska iän myötä hedelmäkappaleista tulee jäykämpiä ja katkerampia. Vahva tuoksu mahdollistaa näiden tyyppien käytön mausteissa ja kastikkeissa.

Tyypit ja niiden kuvaus valokuvilla

Tunnettujen karhunvatukkalajien määrä ylittää tusinan, mutta monet niistä ovat erittäin harvinaisia ​​ja luetellaan Punaisessa kirjassa. Niiden väliset erot ovat silmiinpistäviä, mutta kasvitieteelliset ominaisuudet ovat suurelta osin samat. Useimmiten luonnossa voit löytää yhden neljästä suositummasta lajikkeesta.

Monivärinen tai kaakeloitu

Kuuluu Bunker-perheen Sarkodon-sukuun, sillä on suosittu nimi haukka, kana ja lippis, jota kutsutaan värikkääksi suuren (läpimitaltaan jopa 20 cm: n) hatun kirkkaanruskean värisen värisen värikkään värisen kupean laattamaisen vaa'an kanssa.

Piikit ovat pitkiä ja hauraita, laskeutuvat massiivisia jalkoja pitkin maahan. Massa on tiheää, vaaleaa. Se kasvaa havumetsissä, sillä on voimakas miellyttävä tuoksu ja sitä käytetään useimmiten mausteissa.

Keltainen tai lovettu karhunvatukka

Viittaa kuusinkaroihin, siinä on lihava sileä tasaisen suppilon muotoinen hattu, joka on 12 cm.Eri alueilla väri eroaa sävyistä vaaleanvalosta kirkkaan oranssiin. Hatulla on litteä muoto ja kovera keskiosa.

Kasvualueesta riippuen väri muuttuu valkoisesta oranssiksi. Piikit sijaitsevat hatun alla, jalka kiinnitetään usein keskeltä. Kasvun aikana naapurimaiden hedelmäkappaleilla on taipumus kasvaa yhdessä.

Saatat olla kiinnostunut:

Miltä boletus boletus -sieni näyttää ja sen kuvaus (20 kuvaa)
Yksi maamme alueelta usein löytyvistä syötävistä sienistä, jotka maun mukaan rinnastetaan valkoisiin sieniin, on sieni ...Lue lisää ...

staghorn

Punaisessa kirjassa lueteltu harvinainen laji, jonka lempinimi on hirven sarvet, kasvaa yleensä yksin, pääasiassa pudonneissa puissa ja lehtipuun kannoissa.

Saatat olla kiinnostunut:

Leningradin alueen myrkylliset sienet - nimet ja kuvausSuurin sieni - maailmassa, maan päällä, Euroopassa ja VenäjälläSienimarinaatti - miten suolakurkkua talvella peitattavaksi?

Hatun ympärysmitta on 20 cm, se on korallimuotoinen ja piikkikoko jopa 2 cm. Sillä on valkoinen ja kermaväri, miellyttävä tuoksu ja maku, valkoinen joustava ja kuitumainen liha.

pekti-

Sienen hymenofori riippuvien neulanmuotoisten piikkien muodossa, beigevalkoisten sävyjen pyöristettyjen muotojen runko, voi saavuttaa puolitoista kilogrammaa painoa.

Asuu tammen, pyökin ja koivun runkojen vikakohdissa, monilla alueilla on lueteltu Punaisessa kirjassa. Se on hyvin kasvatettu keinotekoisesti sahanpurualustoille.

Säännöt ja kokoontumispaikat

Siili-kaltaiset sienet imevät intensiivisesti kaikki ympäristön hyödylliset ja haitalliset aineet. Siksi on tärkeää kerätä ne puhtaalle alueelle, kaukana kaupungista, moottoriteistä ja teollisuudesta, saastuneista joista ja puroista.

Karhunvatukat on haettava havumetsien tai sekoitettujen metsien hiekkaiselta maaperältä, jossa on ruohoa ja sammalta, useimmiten kuusien, koivun ja mäntyjen lähellä. Ne kasvavat kannoilla ja kaatuneilla puilla, elävien kuusien, mäntyjen ja kuusien vaurioituneessa kuoressa. Haut on aloitettava elokuun lopusta pakkasiin.

Yleensä he valitsevat havupuiden ja sekametsien hiekkaiset maaperät, ruohopeitteen ja sammalta hedelmällisiksi. Lähes kaikki karhunvatukat muodostavat mykorrisaan havupuiden kanssa.

Hyödylliset ominaisuudet ja käyttörajoitukset

Kuten muissakin sienissä, karhunvatukoissa on runsaasti koostumusta ravintoaineita ja ravintoaineita, jotka auttavat tarjoamaan keholle antibakteerisen suojan (stafylokokkien aiheuttamien haavojen hoito, E. colin tuhoaminen).

Siiliä käytetään lääketieteessä voiteiden valmistuksessa ihovaurioiden hoitamiseksi, niistä tehdyt kosmeettiset naamiot kosteuttavat ja sävyyttävät, tinktuuria ja kompressioita suositellaan lievittämään tulehdusta ja märkää prosessia.

Hedgehog-sieniä ei suositella henkilöille, joilla on diagnosoitu gastriitti, haimatulehdus tai maksasairaus. Harvinaista henkilökohtaista suvaitsemattomuutta esiintyy. On parempi olla ottamatta karhunvatukkaa, kun lämpötila nousee leikkausten jälkeen. Sienet ovat ehdottomasti kielletty raskaana oleville naisille ja alle 5-vuotiaille lapsille.

Reseptit ja ruoanlaitto-ominaisuudet

Useimmiten karhunvatukat käyttävät ranskalaisia ​​ruokia. Pääruoat, keitot, vaahdot, alkupalot ja lisäruokia, julienne, mausteet ja kastikkeet käyttävät näiden eksoottisten tuotteiden erityistä hapanta makua ja pikantti tuoksua. Siili-sienten ominaisuutta olla muuttamatta kokoa ja muotoa lämpökäsittelyn aikana käytetään usein niiden valmistukseen taikinaan ja salaatteihin.

Ennen kuin valmistat ruokia karhunvatukoista, poista piikit.Jotkut lajikkeet on keitettävä, jotta poistuu jonkinlainen katkeruus. Mutta kampa-karhunvatukat, antennit ja "hirven sarvet" voidaan paistaa ja suolata ilman keittämistä.

Karhunvatukat paistetaan samoin kuin kanttarellit tai hunajasienet, voit hauduttaa ne happeaksi ja vihanneksiksi. Läpinäkyvät keitot ja kermakeitot ovat erinomaisen makuisia ja ravitsevia. Keitetyistä hedelmistä valmistetut kastikkeet ovat erityisen arvostettuja munien, kaikenlaisten viljojen, sivuruokien ja salaattien maun parantamiseksi.

Sen valmistamiseksi riittää grammaa 300 sieniä, 3 rkl voita ja jauhoja, puolitoista lasillista maitoa, 2 keltuaista, 1 lasillinen sieniliemi ja suola maun mukaan. Voit lisätä mausteita, mutta on parempi pidättäytyä tästä, jotta sieni-aromi ei hukkua.

Kastikkeen valmistus on melko yksinkertaista: valmistetaan ns. Valkoinen kastike (jauhot paistetaan voissa, siihen lisätään maitoa, kun massa alkaa sakeutua, liemi ja keltuaiset lisätään) Kypsennyksen lopussa massa sekoitetaan hienonnettuihin sieniin ja kaikki kiehuu noin 15 minuuttia.

Vastaukset laajalle levinneisiin kysymyksiin

Blackberry on harvinainen, mutta varsin syötävä sieni, joka kasvaa useimmiten havupuiden vieressä. Useimmiten sitä käytetään mausteena, koska ominainen tuoksu ja maku tekevät itsenäisestä ruoasta liian eksoottisen.