Ominaisuudet ja vinkit possini-sienten puhdistamiseen (+16 kuvaa)

Ei vain kokoelmassa, vaan myös possu sienien puhdistuksessa on sääntöjä ja erityispiirteitä, riippumatta siitä, kuinka yllättävää se kuulostaa. Ruoanlaitossa on tiettyjä kaanoneja, ja niitä on noudatettava. Sian sienien kuorinta ei ole vaikeaa, mutta sinun on oltava varovainen. Tämä on ainoa tapa suojella itseäsi ja saada irti tulevaisuuden sieniruoista.

Näytä ominaisuudet

Siansieni kuuluu maun kannalta ensimmäiseen luokkaan. Arvoltaan arvokas ravitsemuksellinen koostumus, jalo valkoinen ja tiheä massa, joka ei tummu leikkauksessa ja lämpökäsittelyn aikana.

Hattu on iästä riippuen ruskea, vaalea ja tumma, väriltään samettinen, halkaisija 7-30 cm, ja erityisen suotuisassa ilmastossa sitä on jopa puoli metriä. Muoto nuorena on puolipallomainen, suoristuu ajan myötä.

Jalka enintään 12 cm, yksittäisillä jättiläisillä - jopa 25 cm. Paksuus 7-10 cm. Muoto on lieriömäinen, joskus se näyttää tynnyriltä tai muskatilta. Väri on sekä valkoinen että ruskea, joskus kuvion hieno verkko on näkyvissä.

Sientä esiintyy melkein kaikilla mantereilla, se pitää kosteudesta ja lämmöstä, joten se voi esiintyä toukokuun ja syksyn säästä riippuen.

Se kasvaa kaikissa metsissä: havupuu, lehtipuu ja sekoitettu. Viittaa symbionteihin, muodostaa mykorrizaan tammen, männyn, kuusen, kuusen, koivun, sarvipalkin, haavan. Se ei ole maapallolle miellyttävä, se voi kasvaa sekä hiekassa että sammalien ja jäkälien keskuudessa. Siksi kerätyistä valkoisista löydät neuloja, kuivien lehtien sirpaleita, hiekkaa, sammalta löytön sijainnista riippuen.

Saatat olla kiinnostunut:

Miltä Krimin vuoriston valkoinen sieni näyttää ja sen kuvaus (22 kuvaa)
Krimin niemimaan luonto on niin ainutlaatuinen ja ilmasto on arvaamaton, että jopa ammattimainen sienimerkki, ...Lue lisää ...

Sian sienien puhdistamista koskevat yleiset säännöt

Riippumatta korppien käytöstä edelleen, monet toimenpiteet niiden metsään leikkaamisen jälkeen ovat samat kaikille. Siksi on olemassa yleiset säännöt:

1. Ensimmäinen asia, joka muistetaan: kaikkien sienten puhdistaminen on kiireellinen asia; tämä on ensimmäinen tehtävä, kun palaat "hiljaisesta metsästyksestä". Boletuksella on melko tiheä massa, mutta hajoamisprosessi on luonnollinen kaikille lajeille. Siksi sienimerkillä on ihanteellisesti 3-4, korkeintaan 5 tuntia, selviytyäkseen menettämättä.

   

2. Paljon kätevämpi ja tehokkaampi sieni puhdistetaan, jos käytät veitsen lisäksi myös apuvälineitä: vanha hammasharja, rätti.
3. Puhdistuksen alku on suurten roskien: lehtien, neulojen jne. Poistaminen. Jos aikaa on, niin se tehdään jopa oikeassa metsässä, ennen kuin lasket sadonkoriin. Kotona voit liittää harjan tai kankaan pyyhkäisemiseksi enimmäkseen täpliä.
4. Pestä.
   Muista!

   On huomattava, että useimmissa tapauksissa vesi vahingoittaa sienirunkoa, se imee nopeasti kosteuden, irtoaa ja menettää joitakin arvokkaita aineita. Siksi sieni on pestävä nopeasti poistaen siitä lika.
   On mahdollista liota suolavedessä korkeintaan 15 minuutin ajan, jotta kaikki laskosissa istuvat pienet hiukkaset ja hyönteiset erottuvat. Tällä tavalla hiekka puhdistetaan laadullisesti, muuten se voi nauristua hampaiden alla valmiissa muodossa ja pilata koko astian vaikutelman.
5. Seuraavaksi sinun tulee käsivarsi itsesi veitsellä ja leikata pois kaikki ylimääräinen: pimennetyt alueet, jalkojen iho, etenkin juuressa, ja jos sieltä löytyy matoja, katkaise osa hedelmällisestä rungosta. Tämä poistaa mekaanisten jätteiden lisäksi myös bakteerit.Jos ihon tai massan osan irtoaminen on helppoa, poista se, ilmeisesti se on jo alkanut huonontua, mikä tarkoittaa, ettei siinä ole mitään hyvää.

   

   

   

6. Sen jälkeen sienet huuhdellaan nopeasti puhtaalla vedellä, pannaan siivilään tai yksinkertaisesti leikkuulautaan ilmakuivaamiseksi.

Saatat olla kiinnostunut:

Kuinka erottaa onko syötävä puolalainen sieni vai ei: hyödyllisiä vinkkejä (22 kuvaa)
Mielenkiintoinen ja kirkkain Mossoviks-suvun edustaja on puolalainen sieni. Se kuuluu toiseen luokkaan ...Lue lisää ...

Puhdistuksen hienot yksityiskohdat ennen paistamista ja keittämistä

Boletus on poikkeuksellisen herkullinen paistetussa muodossa, samoin kuin tunnetuissa keittoissa, joissa se näyttää valkoiselta lihaltaan menettämättä värinsä keitettäessä.

Näihin tarkoituksiin valitut talon sienirungot puhdistetaan veitsiterällä pintajätteiden poistamiseksi, tarttuvien neulojen, ruohojen poistamiseksi ja maan kaapimiseksi jalasta. Sitten ne voidaan pestä. Jos sieniä kerättiin hiekkaisilta alueilta tai esimerkiksi sateella, ne voivat olla saastuneita tavallista enemmän, ja sen jälkeen suositellaan kastamaan ne vedessä neljänneksen tunnin ajan, puristamalla jotakin päälle jotain pysymään vedessä, jotta se olisi tehokasta - sellainen liotus erottaa hiekka ja maan hiukkaset.

Saatat olla kiinnostunut:

Leningradin alueen myrkylliset sienet - nimet ja kuvausSuurin sieni - maailmassa, maan päällä, Euroopassa ja VenäjälläSienimarinaatti - miten suolakurkkua talvella peitattavaksi?

Huuhdettuaan juoksevassa vedessä, sienet heitetään siivilään ja annetaan ylimääräiselle nesteelle valua. Sitten työskentelemme veitsellä: meidän on poistettava kaikki sikiöstä helposti jäljessä jäävä, kaapattava jalka, päivitettävä alaosa ja tarkistettava turmelevuus, poistettava kaikki sellun tummat pisteet.

Ennen paistamista valmistetut sienet voidaan huuhdella kiehuvalla vedellä. Tällöin hallitaan pesua, loppukäsittelyä ja bakteereja. Anna sen sitten valua ja kuivaa ilmassa. Kaikki, sato on käyttövalmis suosikkipaistolähdössäsi.

Keittämistä varten voit myös manipuloida kiehuvaa vettä. Koska possini-sieni on korkealaatuinen tuote (tietysti, jos sitä ei kerätä radioaktiivisissa ja kemiallisesti saastuneissa paikoissa), siksi sitä ei tarvitse keittää lisäksi ennen pääkeittämistä, kuten alempiin luokkiin kuuluvien sienten kohdalla.

Valmistelu jäädyttämistä ja kuivaamista varten

Kuivauksen ja jäädytyksen tapauksessa yleiset säännöt muuttuvat yhdellä pisteellä: kosketus veden kanssa on tässä suljettu pois. Toisin sanoen ei suoriteta nopeaa pesua eikä erityisesti liotusta. Laadukas lianpoisto veden sijasta käytä kangasta, kostuttamalla sitä hiukan paremman vetovoiman saamiseksi, tai rautakaupan harjaa tai jopa vanhaa hammasharjaa.

Järjestys on seuraava:

• poista ensin kaikki suuret roskat hatusta ja jaloista, puhdista juuriosa veitsellä;
• poista kaikki fragmentit, jotka alkavat mädäntyä tai tummua toisesta syystä;
• päivitä siivu, katso jalkojen sisäpuolelle, yleensä madot alkavat sieltä; poistaa mahansyömä osa hedelmäkappaleesta;
• naarmuta jalka veitsellä viimeisenä viimeistelyvaiheena.

Voit lopulta jälleen kerran pinnan yli pestä kankaalla (uudella, ei sillä, jota käytettiin puhdistusprosessin alussa) ja aloittaa leikkaaminen ennen kuivausta tai jäädyttämistä.

Kuorin possinisienet ennen peittaamista ja peittaamista

Säilytettäväksi valitaan yleensä pienet, tukevat sienet. Valitut sienet harjataan pois suurista metsäjätteistä ja maasta, ja sitten ne pestään 10-20 minuutin ajan, vaihtamalla vettä jatkuvasti tai jopa liotetaan suolavedessä lisäämällä sitruunahappoa tai etikkaa. Tällä toiminnalla on kaksi tavoitetta:

• niin, että sienet halkeilevat oikein valmistetusta resepistä eikä hiekasta - vesi poistaa hiekan kaikista hedelmäkappaleen halkeamista;
• toistuva pesu ja liotus suolassa ja hapossa tappaa mahdolliset bakteerit, jotka ovat erityisen vaarallisia kylmäsuolauksen aikana, kun sienet eivät kiehu ennen säilömistä.

Perusteellisen pesun jälkeen viimeinen vaihe on kaikkien epäilyttävien fragmenttien leikkaaminen, tummeneminen, vaurioituminen, jalan riisuminen, massan poistaminen sieltä, missä se helposti jää. Seurauksena on, että saamme valkoisen hedelmäkappaleen, valmis peittaamista tai peittaamista varten.

Saatat olla kiinnostunut:

Kuvaus tammesieniä ja miltä ne näyttävät (23 kuvaa)?
Yksi kuuluisimmista sienistä on tammi. Sillä on muita nimiä - pussi, pussi, kuuro ...Lue lisää ...

Vastaukset laajalle levinneisiin kysymyksiin

Boletuksen kerääminen on ilo, koska kaikki ymmärtävät sen arvon ja nauttivat ”saalista”. Jotta puhdistus miellyttäisi myös sinua, on tärkeää oppia sen salaisuudet ja tehdä se ymmärtämällä kaikkien käsittelyjen hyödyllisyys.