Kuinka suolakurkkuöljyä kotona (+23 kuvaa)?

Öljysieniä pidetään yhtenä yleisimmistä lajeista muiden metsäasukkaiden keskuudessa. Jopa kokematon sienimerkki pystyy keräämään voin, koska tämä laji kasvaa suurissa ryhmissä ja voit noutaa kokonaisen korin kerrallaan, ja tällaisen ryhmän paino on 1-2 kiloa. Siksi on olemassa suuri joukko ruokia, jotka voidaan valmistaa voilla.

Tämän lajin hedelmistä voit keittää sienikastiketta, suolata niitä, lisätä pääruokia ja keittoja. Suolattua voita pidetään kuitenkin erityisen herkullisena herkullisena, joka on erinomainen lisä mihin tahansa pöytään. Siksi sinun on tiedettävä, kuinka voisieniä voi suolakurkkua oikein.

Näytä ominaisuudet

Tämän lajikkeen pääpiirteenä on kiiltävä kiiltävä hattu, joka johtuu hatun päällä olevasta liukkaasta limakalvosta. Tämän vuoksi öljykala on vaikea sekoittaa muihin sieniin. Hedelmäosa on keskikokoinen. Joten, hattu on muodoltaan kupera puolipyöreä, ruskea eri sävyissä. Limakalvoosa voidaan helposti poistaa veitsellä korkin pinnasta. Korkin halkaisija voi olla 10-12 cm.

Hedelmäliha on pehmeää, tasaista, siinä on miellyttävä sieni-aromi ja beige väri, joka ei muutu. Korkin takapuolella on putkimainen kerros, joka koostuu tiukasti toisistaan ​​sijaitsevista vaaleanvärisistä putkista, joilla on vähäinen keltainen sävy. Jalka on kiinteä ja homogeeninen, lieriön muotoinen, kellertävä. Kypsissä sienissä väri tummenee. Jalka voi kasvaa jopa 10 cm korkeaksi.

Perhoset ovat ainutlaatuisia siinä mielessä, että ne sisältävät suuren määrän ravinteita ja proteiineja. Koostumuksesta löytyy myös monia vitamiineja ja mineraaleja. Hedelmät sulavat helposti maha-suolikanavasta, koska niitä syödään usein. Tästä huolimatta hedelmäkappaleet ovat melko kaloreita, koska 100 g sisältää 25 kaloria.

Saatat olla kiinnostunut:

Suolavoita - mikä on herkullisin resepti
Öljykalat erottuvat tarttuvasta ja kosteasta ruskeasta hatusta, johon metsäjätteet on kiinnitetty tiukasti ....Lue lisää ...

Valmistus- ja kypsennysaika öljyinen ennen peittaamista

Metsään kerätyt hedelmät on lajiteltava huolellisesti uudelleen kotona. Tämän jälkeen sienet on puhdistettava. Liukas kalvo voidaan poistaa hatun pinnalta tarttumalla siihen veitsen terän reunalla ja vetämällä sitä itseäsi kohti. Hedelmiä ei ole syytä pestä ennen puhdistamista, koska suurin osa roskista poistetaan ihon mukana.

Ensinnäkin hedelmäosat lajitellaan ennen peittaamista kokoperiaatteen mukaisesti. Tämä johtuu siitä, että suuret näytteet vaativat enemmän keittoaikaa. Voit keittää ne kokonaan, jos ne ovat pieniä sieniä, tai leikata osiin, jos nämä ovat suuria hedelmiä.

Lajittelun jälkeen hedelmiä keitetään kiehuvassa vedessä 15-20 minuutin ajan keskilämmöllä. Kokenut kotiäidit suosittelevat kokonaisen kuoritun sipulin lisäämistä sienen maun parantamiseksi. Keittämisen jälkeen hedelmät suodatetaan veden poistamiseksi. Sen jälkeen voit siirtyä suoraan peittaukseen.

Kuinka suolakurkku voita talveksi?

Voita suolakurkkua talveksi on monia. Klassisiin menetelmiin sisältyy kuuma, ilman sterilointia ja keittämättä.Sienien keittämiseen on myös epätavallisia reseptejä. Peittausreseptejä on niin paljon, että jokainen voi valita makuunsa sopivan.

Kuuma tapa

Kuuman menetelmän erityispiirre on, että hedelmät on keitettävä. Keittämiseen tarvitset sienten (2 kg) lisäksi seuraavat tuotteet:

• vesi - 1 l;
• suola - 20 g;
• laakerinlehti;
• pippuria;
• maustemauste herneinä;
• piparjuurilehdet;
• tilli;
• muutama valkosipulinkynsi.

Aluksi sienet pestään, puhdistetaan ja hienonnetaan kuutioilla, minkä jälkeen ne pannaan pannuun, kaadetaan vedellä, lisätään suolaa ja keitetään 30-35 minuutin ajan. Samaan aikaan valmistetaan suolavesi, suolavettä, pippuria ja laakerinlehtiä. Keittämisen jälkeen sienet valutetaan vedestä.

Purkit, joihin aineosat kaadetaan, steriloidaan ensin. Vihreät ja valkosipulit asetetaan niiden pohjalle, jota seuraa kerros sieniä, jonka korkeus on noin 2 cm. Yläkerros peitetään piparjuurilehdillä. Purkin sisältö kaadetaan suolavedellä ja peitetään kansi päällä. Jos tölkki on suljettu metallikannella, laita siihen tl sitruunahappoa, 20 g sokeria ja 25 g etikkaa. Keittämisen jälkeen purkit laitetaan kylmään paikkaan useita viikkoja.

Saatat olla kiinnostunut:

Tapoja ja reseptejä voin suolaamiseksi talveksi kotona (20 kuvaa)
Perhosia pidetään yhtenä yleisimmistä lajeista. Niiden löytäminen ei ole vaikeaa, koska ne kasvavat suuriksi ...Lue lisää ...

Ei kiehuvaa

Tämä menetelmä on hyödyllinen niille, jotka aikovat syödä heti voita. Tämä resepti ei vie paljon aikaa, koska hedelmiä ei tarvitse keittää.

Aluksi 4-5 kilogrammaa hedelmää on puhdistettava, pestävä ja keitettävä. Samanaikaisesti pankit tulisi pestä hyvin, antaa kuivua ja sitten lämmittää. Aseta säiliön alaosaan tilli ja pieni sitruunan kuori ja aseta sitten kerros sieniä.

Saatat olla kiinnostunut:

Herkullinen suklaa-luumuhillo kaakaon kanssaHerkullisia tomaatteja porkkana-toppeilla talveksiMarinoitu vesimeloni talveksi 3 litran purkeissa

Erillisessä astiassa valmistetaan marinaatti, joka sisältää litran vettä, 40 g suolaa ja sokeria, maustemauste, herneet, laakerinlehdet, useita valkosipulinkynsiä. Astiat ja purkit peitetään nailonkannella, annetaan jäähtyä ja laitetaan jääkaappiin. Ruoka on valmis 5 päivässä.

Resepti ilman sterilointia

Tämä on melko yksinkertainen resepti niille, jotka eivät halua viettää paljon aikaa lieden takana steriloida kaikkia tölkkejä.

Ruoanlaittoon tarvitset:

• sienet - 1,5 kg;
• vesi - 0,5 l;
• etikka - 50 ml;
• suola ja sokeri - 20 g kukin;
• useita paloja lehtiä;
• maustepippuria.

Korjatut hedelmät leikataan etukäteen. Hedelmäosat kaadetaan vedellä, kiehautetaan ja keitetään 10 - 15 minuutin ajan. Ajan kuluttua kaikki astian vesi tyhjennetään, kaadetaan uusi ja keitetään keskilämpötilassa 15 minuutin ajan. Keittämisen lopussa suolaa lisätään. Valittu liemi valutetaan siivilällä. Marinointi keitetään erikseen.

Sen valmistamiseksi vesi keitetään ja siihen lisätään suolaa, pippuria ja sokeria. Lisää 5-7 minuutin kuluttua sieniä siellä ja jatka keittämistä vielä 10 minuuttia. Lisää lopuksi laakerinlehdet, etikka, pidä tuleen vielä muutama minuutti ja poista. Laakerinlehdet otetaan pois marinaadista. Tämän jälkeen sienet rullataan, annetaan jäähtyä ja pannaan kylmään paikkaan.

Saatat olla kiinnostunut:

Kuinka keittää keitettyjä sieniä ja voita (13 kuvaa)?
Öljysienet ovat sieniä, joilla on ainutlaatuinen maku, minkä vuoksi ne ovat hyvin kiinni monissa sienestimissä ja kotiäidissä. Mutta ...Lue lisää ...

Fancy peittaus reseptejä

Epätavallisen maun ystäville, alla on marinadeja, joita ei ole vain helppo kokata kotona, mutta jotka eivät jätä ketään välinpitämättömäksi.

Itämarinaadissa

Tällaisessa marinaadissa maustetulla voilla on maku mausteita.Niiden valmistamiseksi sinun täytyy kaataa muutama litra vettä pannuun ja lisätä siihen sipulit, hienonnettu renkaiksi, useita valkosipulinkynsiä, pari ruokalusikallista hienonnettua inkivääriä ja vihreää sipulia, yksi kuuma pippuri, useita neilikka neilikkaa, kaksi kappaletta kardemummaa ja useita laakerinlehtiä.

Saatu seos saatettiin kiehuvaksi ja lisää muutaman minuutin kuluttua 200 ml valkoviinietikkaa ja 2 rkl sitruunamehua. Muutaman minuutin kuluttua lisää sieniä pannulle ja keitä vielä 20 minuuttia. Lisää kypsennyksen jälkeen lautaselle muutama rkl seesamiöljyä ja järjestä kaikki purkkeihin.

Terävä voi

Muutama kilogramma valmiiksi korjattuja hedelmiä laitetaan kattilaan ja kaadetaan 4 kupillista vettä, 3 kuppia valkoviinietikkaa.

Lisää sen jälkeen 3 ruokalusikallista hienonnettua inkivääriä, ruokalusikallinen sitruunankuorta, renkaisiin hienonnettu pieni sipuli, 60 g suolaa, mausteherneitä. Seos kiehautetaan ja keitetään vielä 20 minuutin ajan. Kaada kaikki pankkeihin ja laita jääkaappiin.

Paistettu marinoitu voi

On tarpeen valmistaa etukäteen 500 grammaa sieniä, keittää, antaa jäähtyä, leikata pieniksi paloiksi. Kaada oliiviöljy pannuun, kaada sienet ja paista.

Sen jälkeen tee tuli pienemmäksi, lisää muutama ruokalusikallinen punaviiniä etikkaa, 20 g ruskeaa sokeria ja suolaa maun mukaan. Kaikki on valmistettu muutamassa minuutissa. Järjestä pankit, kaada neste, jossa sienet paistettiin, ja laita jääkaappiin.

Valkosipulimarinaadissa

Valmista noin 5 kg hedelmää. Astiaan kaadetaan litra vettä, lisätään 40 g suolaa, 100 g sokeria, 1 rkl soijakastike, 1 pala kuumaa chiliä, 5 herneenpippuria, teelusikallinen tillisiemeniä, laakerinlehteä ja 5 valkosipulinkynsiä. Saatu seos keitetään ja lisätään 100 ml etikkaa ja sieniä. Kaikki jatkavat keittämistä vielä 15 minuuttia keskilämmöllä.

Saatat olla kiinnostunut:

Kuinka oikein ja maukkaita paista voisieniä (17 kuvaa)?
Yksi keski-ilmastovyöhykkeen yleisimmistä sienistä on butterfish. Tämä luonnollinen tuote ...Lue lisää ...

Vastaukset laajalle levinneisiin kysymyksiin

Marinoitu voiraskala on laajalle levinnyt ruokalaji, joka on upea lisäys mihin tahansa pöytään, ja runsas resepti ei jätä ketään välinpitämättömäksi.