Kuinka oikein ja maukasta paista sieniä öljyisellä (+17 kuvaa)?

Yksi keski-ilmastovyöhykkeen yleisimmistä sienistä on butterfish. Tämä luonnollinen tuote valmistetaan eri tavoin. Kerätyt sienet keitetään, haudutetaan, suolaan ja suolataan. Voit täysin nauttia metsän tuoreesta mausta ja tuoksusta, jos paistat sieniä öljyssä. Tätä varten sinun on noudatettava joitain sääntöjä, noudatettava todistettua tekniikkaa. Lisäksi on tärkeätä oppia yhdistämään saatu tuote eri ruokia niin, että sen ainutlaatuinen maku maksimoidaan.

Näkymän ominaisuudet ja hyödylliset ominaisuudet

Maslenok-suvun edustajat kasvavat suurissa ryhmissä havumetsissä, samoin kuin avoimissa lahtissa, aurinkoisissa nurmikoissa ja hiekkaisissa mäkissä. Keski-Venäjällä tätä lajia esiintyy usein nuorten mäntyistutusten välillä. Sen erottuva ominaisuus on likainen voinen hattu, tyypillinen rengas sileällä jalalla. Hattu voi olla kupera tai litteä, mutta iho molemmissa tapauksissa on helppo poistaa.

Öljy maulle, ravintoarvo verrattavissa possini-sieniin. Heidän proteiininsa ovat täynnä arvokkaita aminohappoja, jotka eivät ole laadultaan huonompia kuin liha. Samalla hattuille on ominaista korkein ravintoarvo. Nämä metsäkasvun edustajat erottuvat myönteisistä vaikutuksista ihmiskehoon. Niitä suositellaan kihtiin, päänsärkyyn.

Saatat olla kiinnostunut:

Marinoitu helmi ohra ja kurkut - korjuu talveksi
Helmen ohran ja kurkkujen suolakurkku on todellinen löytö emäntälle. Tämä talvipaperi on puolivalmis tuote ...Lue lisää ...

Kuten muun tyyppisten sienten edustajat, ne sisältävät jopa 90% vettä. Valkuaisten, kuitujen, hiilihydraattien ja rasvojen lisäksi ne sisältävät monia ryhmien A, C, PP, B. vitamiineja. Lisäksi ne sisältävät runsaasti hivenaineita, kuten rautaa, fosforia, kaliumia, jodia, mangaania, sinkkiä. Tavallisen voileiparin kaloripitoisuus on noin 18 kcal / 100 grammaa. Keho metaboloi melkein 85% proteiinista, jota tämä hyödyllinen sieni sisältää.

Käsittelysäännöt

Jo “hiljaisen metsästyksen” aikana on suositeltavaa aloittaa kerätyn materiaalin alustava käsittely, koska paljon roskaa ja mäntyneuloja kerääntyy aina öljyisiin hattuihin. Jos poistat kalvon huolellisesti hatusta metsässä, niin kotona on paljon helpompaa käsitellä korjattu metsäsato.

Palattuaan metsästä sinun on heti levitettävä sanomalehti (kangas) lattialle ja kaada kerätyt metsälahjat sen päälle. Ensin sinun täytyy lajitella materiaali huolellisesti erottamalla suuret ja pienet hedelmät. Puhdista sen jälkeen öljy lipsaisevasta kalvosta, joka peittää niiden korkit.

On tärkeää tuoda kuivuneet tuodut sienet sienellä tai terävällä veitsellä. Tällaisen työkalun avulla he päästävät eroon näkyvistä epäpuhtauksista, mätänemisistä. Tämän jälkeen puhdistettu materiaali on asetettava syvään astiaan, paloiteltu kiehuvalla vedellä ja jätettävä tähän tilaan useita minuutteja.

Suuret sienet tulisi leikata paloiksi. Seuraavassa vaiheessa suositellaan keittämään 25 minuuttia suolavedessä lisäämällä sitruunahappoa.Tällä tavalla käsitelty materiaali on valmis sijoitettavaksi paistinpannuun tai pakastimeen.

Saatat olla kiinnostunut:

Funky munakoiso adjika talveksi
Tänään keitämme munakoisoa adjikassa - upea sato talveksi ilman sterilointia ja liian monimutkaisia ​​vaiheita ....Lue lisää ...

Paista öljy pannulla

Öljyn paistamiseksi oikein on noudatettava joitain tärkeitä sääntöjä:

1. Sienten muodon säilyttämiseksi pannulla paistamisen aikana on suositeltavaa poistaa korkkipeitekalvo.
2. Ennen paistamisprosessin aloittamista, kuoritut hedelmät tulee keittää suolavedessä 10 - 15 minuutin ajan.
3. Huuhtele ne sitten siivilällä.

Seuraavaksi valmistetaan sienemassat seuraavasti:

Saatat olla kiinnostunut:

Leningradin alueen myrkylliset sienet - nimet ja kuvausSuurin sieni - maailmassa, maan päällä, Euroopassa ja VenäjälläSienimarinaatti - miten suolakurkkua talvella peitattavaksi?

• lämmitä auringonkukkaöljy pannulla;
• kuori ja hienonna sipuli hienoksi;
• laita sipuli kuumaan pannuun ja paista sitä puoliksi kypsennettynä;
• lisää valmistettu voi;
• paista, kunnes neste on haihtunut täydellisesti.

Kuinka paljon paistaa sieniä

Kypsentämisen aikana pannulla olevan öljyn tulisi ohjata vapautuneen nesteen määrää. Astian valmius voidaan määrittää sienimehun avulla, jonka tulisi haihtua kokonaan. Esikeitettyä materiaalia tulisi paistaa noin 20 minuutin ajan.

Keittoaika riippuu kasvupaikan kosteudesta, kerätyn materiaalin tuoreudesta ja voi vaihdella 20-35 minuutissa.

Ruoanlaittoa koskevat säännöt

Äskettäin poimittu öljy sisältää suuren määrän öljyistä nestettä, joten ne voidaan paistaa jopa ilman auringonkukkaöljyä. Palamisen välttämiseksi on tärkeää sekoittaa työkappaletta jatkuvasti koko keittoprosessin ajan. Lisäksi on parempi ylläpitää voimakasta tulta, etkä peitä astiaa kannella. Tämä varmistaa sienten muodon säilymisen, niiden optimaalisen koostumuksen. Valmiin ruuan maku on tumma, ruskeantunut.

Ilman alustavaa keittämistä on mahdollista paistaa hedelmät, jotka on kerätty ekologisesti puhtaisiin ja testattuihin paikkoihin. Ennen jäädyttämistä perusteellisesti puhdistettua materiaalia pidetään sopivana myös paistinpannuun.

Keittämistekniikan mukaisesti öljyn paistaminen on melko yksinkertaista. Tuloksena on valmis ruokalaji, josta voi tulla hieno osa muita reseptejä.

Kotitekoisia perunamuusia

Tämän herkullisen ruoan voi valmistaa jopa aloittelijakokki, koska tämä ei vaadi erityisiä taitoja. Keitä ja paista ensin sienet perinteisen menetelmän mukaisesti.

Samanaikaisesti toisessa pannussa täytyy keittää hienonnettu peruna. Sekoita kaksi työkappaletta ja paista kevyesti. Sen jälkeen voit nauttia lautasen ainutlaatuisesta mausta viettämällä minimaalisesti aikaa ja vaivaa ruoanlaittoon.

Paista paistovoissa ruukuissa

Tämän ruoan valmistamiseksi tarvitset seuraavat ainesosat:

• voisienet - 250 g;
• sipulit - 200 g;
• perunat - 1 kg;
• voi - 40-50 g;
• smetana - 100 g;
• suola ja mausteet maun mukaan;
• tilli ja persilja.

Paisti on keitettävä tällä tavalla:

1. Ensin puhdista, pese sienet perusteellisesti vaihtamalla vettä useita kertoja.
2. Jauhaa suuret öljykappaleet leikkaamalla ne 2-4 osaan.
3. Taita valmistettu materiaali erilliseen astiaan.
4. Pese ja pilota perunat ja sipulit.
5. Sulata voi valurautapaistossa, laita voi siihen ja paista niitä 15 minuutin ajan. Lisää sen jälkeen hienonnettu sipuli ja sekoita pannun sisältö huolellisesti. Keitä 10-15 minuuttia.
6. Lisää sitten smetana ja hauta työkappaletta 7 minuutin ajan.

   

7. Seuraavassa vaiheessa aseta perunat kerroksittain ruukuihin, pannulle valmistettu massa, joka päälle peitetään perunoilla. Aseta ne uuniin ja keitä astia 190 asteessa vielä puoli tuntia.

Saatat olla kiinnostunut:

Veretön munakoiso, paistettu talveksi - nuolla vain sormiasi!
Talvivalmisteluja on paljon, niiden valmistelu olisi aikaa ja vaivaa. Tässä on resepti upeaan välipalaan ...Lue lisää ...

Vastauksia yleisiin kysymyksiin

Öljysienet ovat suosittuja sieniä, joille on ominaista erinomainen maku missä tahansa muodossa. Nämä metsälahjat, paistettu sipulilla pannulla, eivät jätä välinpitämättömäksi suurta osaa gourmereista. Yksinkertaiset edulliset reseptit, monet keittotavat koristavat minkä tahansa pöydän nopeasti.