Kuinka suolakurpitsa talvella kotona (+24 kuva)?

Supermarketien hyllyt ovat tänään täynnä purkkeja suolakurkkua, mukaan lukien samppanjat. Peittaamiseen valmistajat käyttävät monia reseptejä, mutta samppanjat ovat paljon maukkaampia. suolakurkku kotona. Nämä hedelmät kypsennetään hyvin nopeasti, joten prosessi ei vie paljon aikaa. Marinoidut samppanjat ovat hieno lisä juhlalliseen ja jokapäiväiseen pöytään, koska näillä sienillä on hieno maku ja ne ovat ehdottoman turvallisia.

Näkymän ominaisuudet ja hyödylliset ominaisuudet

Sieni on useimmiten pieni - 3–5 cm, mutta suurempia lajikkeita on - jopa 25 cm. Nuorena vanha massiivinen hattu on pyöristetty. Kasvaessaan se tulee tasaiseksi. Hatun väri vaihtelee puhtaasta valkoisesta ruskeaan.

Jalka on lieriömäinen, tasainen ja sisällä ontto. Jalaan on muodostettu rengas, joka voi olla yksi- tai kaksikerroksinen. Kasvun alussa olevat vapaat levyt ovat väriltään valkoisia, mutta ne muuttuvat vaaleanpunaisiksi ja sitten tummanruskeiksi kypsyessään. Tauran valkoinen liha saa keltaisen tai punertavan sävyn.

Hedelmäkappaleen koostumus sisältää rasvoja, hiilihydraatteja, mineraaleja, vitamiineja ja orgaanisia happoja. Ihmiskeho absorboi kaikki nämä hyödylliset aineet täydellisesti ja osallistuvat sen täysimittaiseen työhön. Tämän tuotteen käyttö on sydänkohtauksen ja ateroskleroosin ehkäisy.

Saatat olla kiinnostunut:

Haudutettu kaali, sieniä
Valmistamme yksinkertaisen ja erittäin maukkaan ruuan - haudutettua kaalia ja sieniä. Sen resepti on kaikkien saatavilla, ja askel askeleelta valokuvia ...Lue lisää ...

Perinteiset reseptit samppanjojen peittaamiseksi talveksi

Talvi samppanjoiden peittaamiseen on monia reseptejä, joten jokainen kotiäiti valitsee varmasti sopivimman itselleen.

Valmistelee samppanjoja suolakurkkua

Ennen peittaamista metsäsato on valmisteltava. Tätä varten valitaan nuoria ja pieniä hedelmäkappaleita, koska ne eivät vain näytä kauniilta, vaan myös valmistuvat nopeammin. Ensin hedelmät lajitellaan ja tarvittaessa leikataan useisiin osiin.

Lajittelua varten madot heitetään pois ja vaurioituneet alueet leikataan. Ne poistavat roskat pehmeällä liinalla ja huuhtelevat hyvin juoksevan veden alla. Ennen kypsennystä annettuja hattuja ei tarvitse kuoria, koska muuten ne tummuvat.

Sinun tulisi leikata jalat ja käyttää niitä muiden ruokien valmistukseen, koska hatut kypsennetään paljon nopeammin. Ennen sadonkorjuuta on tärkeää huolehtia säiliön steriiliydestä, johon sieni-herkut varastoidaan.

Saatat olla kiinnostunut:

Kuinka suolakurkkua sieniä sieniä talveksi kotona (22 kuvaa)?
Marinoidut sienet ovat loistava alkuruoka, joka täydentää paitsi päivittäistä ruokavaliota myös koristamaan lomapöytää ....Lue lisää ...

Sipuli resepti

Esivalmistelun jälkeen 1 kg sieniä keitetään viiden minuutin ajan keittämisen jälkeen. Kun hedelmät jäähtyvät, valmista seuraavat ainesosat:

• yksi sipuli;
• yksi paprika;
• 4 valkosipulinkynsiä;
• yksi tuore kuuma pippuri;
• 1 litra vettä;
• 80 ml 9% etikkaa;
• 4 laakerinlehteä;
• 1 tl jauhettu musta pippuri;
• 1 rkl. l. sokeri;
• 15 g suolaa;
• 1 rkl. l. auringonkukkaöljy.

Kaada 1 litra vettä pannuun, lisää mustapippuria ja laakerinlehtiä. Marinaattia keitetään noin kaksi minuuttia ja lisätään sokeria ja suolaa. Nestetä keitetään alhaisella lämmöllä 2 minuutin ajan, minkä jälkeen astia poistetaan liesistä ja kaadetaan öljyä ja etikkaa. Kuutioi sipuli ja paprika sekä kuuma pippuri ja valkosipulinkynsi pieniksi paloiksi.

Kaikki vihannekset sekoitetaan hyvin ja asetetaan purkkeihin sienten kanssa. Seos kaadetaan kiehuvalla marinaadilla ja valssataan. Pankit laitetaan ylösalaisin ja eristetään, kunnes ne ovat täysin jäähtyneet.

Saatat olla kiinnostunut:

Marinoidut kuumapaprikat talveksi “Lick Fingers”
Tallenna kuuma pippuri talveksi niin kauan kuin mahdollista, heikentämättä sen makua ja ulkonäköä, mutta vain ...Lue lisää ...

Sitruunahapolla

Tätä reseptiä käytetään, kun haluat saada valkoisia marinoituja sieniä, koska sitruunahappo säilyttää luonnollisen värin. 1 kg tuoretta samppanjaa varten ota seuraavat ainesosat:

• kaksi lasillista kylmää vettä;
• tl sitruunahappoa;
• 1 rkl. l. karkea suola ja sokeri;
• 5 rkl. l. 9% etikkaa;
• 7 rkl. l. kasviöljy;
• yksi sipuli;
• 5 kpl mustapippuria herneitä ja valkosipulinkynsiä;
• 2 kpl neilikalla;
• 3 laakerinlehteä.

Tuoreet hedelmäkappaleet laitetaan veteen sitruunahapon kanssa ja keitetään viiden minuutin ajan. Sienet heitetään siivilään ja jätetään jonkin aikaa jäähtymään. Kaikki aineosat asetetaan veteen (yhdessä keitettyjen sienten kanssa) ja keitetään kiehumisen jälkeen 10 minuutin ajan. Sieneseos jaetaan steriloituihin astioihin, kaadetaan marinaadilla ja rullataan metallikansiin.

Omenaviinietikan kanssa

Omenaviiderietikan resepti on yksinkertainen ja herkullinen. Seuraavat ainesosat valmistetaan 2 litran suolakurkkujen valmistamiseksi:

• 1,5 kg samppanjoja;
• 150 ml 6-prosenttista omenaviinietikkaa;
• 1 litra vesi (marinointia varten);
• 25 ml auringonkukka- tai oliiviöljyä;
• 3 laakerinlehteä ja valkosipulinkynsiä;
• 20 g suolaa;
• 10 herneen maustepippuria.

Sienet pestään hyvin. Suuret leikataan 2-4 osaan, ja pienet jätetään kokonaisiksi. Ne pannaan astiaan, kaadetaan vedellä ja keitetään 15 minuutin ajan. Laita valmis massa siivilälle niin, että ylimääräistä vettä poistuu. Keitä erillisessä astiassa vettä useita minuutteja lisäämällä sokeria ja suolaa. Sitten lisätään öljyä ja etikkaa ja marinadi keitetään vielä kaksi minuuttia.

Sienet heitetään kiehuvaan marinaadiin ja keitetään kolmen minuutin ajan keittämisen jälkeen. Aseta steriloituihin astioihin sama määrä mausteita ja valkosipulin paloja. Täytä tölkit kuumalla sieniseoksella ja marinaadilla. Valmiita alkupaloja kierretään ja käännetään ylösalaisin.

Valkosipulilla

Tämä resepti soveltuu varastointiin kellariin ja jääkaapiin.

Tarvitset 600 g sieniä varten:

Saatat olla kiinnostunut:

Herkullinen suklaa-luumuhillo kaakaon kanssaHerkullisia tomaatteja porkkana-toppeilla talveksiMarinoitu vesimeloni talveksi 3 litran purkeissa

• 170 ml vettä;
• 4 valkosipulinkynsiä;
• nippu tuoretta tilliä;
• 80 ml pöytäetikkaa;
• 30 ml kasviöljyä;
• 2 tl. suola ja sokeri;
• kaksi laakerinlehteä;
• 4 neilikkaa;
• 10 herneen maustepippuria.

Suuret hedelmät leikataan useisiin osiin ja pienet jätetään kokonaisiksi. Valkosipuli johdetaan puristimen läpi, pestään tillillä ja hienonnetaan. Kaikki tarvittavat aineosat sekoitetaan pannulla ja keittämisen jälkeen sitä keitetään alhaisella lämmöllä 5 minuutin ajan.

Tämä ruokalaji voidaan tarjoilla heti. Sienemassat voidaan laittaa purkkiin, kaada marinadi, sulje kansi tiukasti ja säilytä jääkaapissa.

Epätavalliset peittausmenetelmät

Jos sienikausi osoittautui enemmän kuin onnistuneeksi, sinun tulisi miettiä talvikorjuuta. Voit maistaa ja epätavallisia suolakurkkua herkkusieniä käyttämällä epätavallisia reseptejä.

Koreaksi

Korealaiset sienet ovat todellinen ilo mausteisten ruokien ystäville. 1 kg samppanjoja varten vaaditaan:

• 2 l vettä;
• 100 ml auringonkukkaöljyä;
• ruokalusikallinen suolaa;
• 2 rkl. l. sokeri;
• 100 ml riisietikkaa;
• 1 tl. jauhettu korianteri, musta ja punainen paprika;
• 4 laakerinlehteä;
• kurkuma maun mukaan.

Lisää 2 litraan kiehuvaa vettä sieniä ja laakerinlehteä. Keitä 10 minuuttia matalassa kuumassa. Neste valutetaan ja lehdet heitetään pois. Sieni- massaan kaadetaan punaista ja mustapippuria, korianteria ja vähän kurkumaa keltaista varten.

Kuumenna öljy hyvin pannulla ja ripottele sitä kuivilla mausteilla sienille. Suola, sokeri, etikka lisätään sienimassan joukkoon ja sekoitetaan huolellisesti. Seos asetetaan purkkiin ja kaadetaan samalla marinaadilla. Voit kokeilla lautasen päivässä tai kelata talviaikaan panemalla se steriloituihin purkkeihin.

Italiaksi

Tämä sadonkorjuu menee hyvin sekä liha- että perunaruokien kanssa. Tuoksuva välipala valmistetaan seuraavista komponenteista:

• 500 g sieniä;
• 50 ml omenaviinietikkaa;
• pieni sipuli;
• 1 tl. suola ja jauhettu sinappi;
• 3 rkl. l. oliiviöljy;
• useita oksat tuoretta persiljaa;
• Art. lusikallinen sokeria;
• 1 tl rakeinen sinappi;
• kaksi valkosipulinkynsiä;
• 1 tl italialaisten yrttien seokset;
• laakerinlehti.

Valmistettuja samppanjoja keitetään suolavedessä noin 7 minuuttia. Sipulit leikataan pieniksi kuutioiksi ja valkosipuli viipaleiksi. Kaada sokeri, ripaus suolaa, etikkaa kattilaan ja anna jonkin aikaa, jotta sokeri liukenee.

Jäljelle jäävät komponentit lähetetään myös tähän astiaan, paitsi sienemassa ja öljy. Seosta tulisi infusoida noin 10 minuutin ajan, jonka jälkeen he heittävät kuumia sieniä ja voita. Massa sekoitetaan huolellisesti ja jäähdytyksen jälkeen pannaan purkkiin. Marinadesäiliö lähetetään jääkaappiin yötä varten, minkä jälkeen astia voidaan tarjoilla pöydällä.

Sinapilla

Sinappimarinaadilla on uskomaton tuoksu. 800 g tuoreita hedelmiä varten tarvitset seuraavat ainesosat:

• 2 rkl. l. Baijerin sinappi (ei mausteinen);
• 1 rkl. l. nestemäinen hunaja ja etikka;
• suola, tilli ja persilja - maun mukaan;
• 3 valkosipulinkynsiä;
• 50 ml auringonkukkaöljyä.

Valmistettuja hedelmäkappaleita paistetaan pannulla, kunnes neste on poistunut kokonaan. Marinaadissa hunaja, etikka, valkosipuli, voi, sinappi ja suola johdetaan puristimen läpi. Pese vihreät, hienonna hienoksi ja lisää marinointiin. Sekoitettu seos kaadetaan kuumiin sieniin. Jäähdyttämisen jälkeen niitä sekoitetaan perusteellisesti ja lähetetään jääkaappiin infuusioita varten. Voit kokeilla välipalaa 1-2 päivässä.

Ei etikkaa

On myös reseptejä ilman etikkaa. Ruoanlaittoon tarvitset:

• 500 g sieniä;
• 1 tl sokeri;
• 1-2 tl suola;
• 60 ml sitruunamehua;
• 200 ml vettä;
• laakerinlehti;
• tillin siemenet;
• 3 valkosipulinkynsiä;
• 10 herneen mustapippuria.

Tätä reseptiä varten on parempi valita nuoret hedelmäelimet suljettujen hattujen kanssa. Pesemällä niitä käsien tulee poistaa ihon ylin kerros suojuksista. Valkosipuli, hienonnettu veitsellä. Vesi kaadetaan astiaan ja kaikki aineosat paitsi sitruunamehu lisätään.

Keitä hedelmiä noin 5 minuuttia, minkä jälkeen ne poistetaan liesistä ja mehu kaadetaan. Pannu peitetään ja asetetaan viileään paikkaan 4-5 tunniksi. Samppanonit otetaan marinaadista, sekoitetaan marinoitujen sipulien ja kaadetaan auringonkukkaöljyn kanssa. Ruoka on valmis syömään.

Soijakastikkeessa

Soijakastike antaa lautaselle erityisen pikaniteetin. Tämä resepti sisältää seuraavat komponentit:

• 500 g sieniä;
• ½ tl. suola ja jauhettu pippuri;
• 3 rkl. l. soijakastike;
• 1 tl. sokeri ja kuiva valkosipuli;
• 1 rkl. l. 9% etikkaa ja kasviöljyä;
• 3 valkosipulinkynsiä;
• kaksi rkl. l. mausteet porkkanoille koreaksi.

Päätuotetta keitetään 20 minuutin ajan suolavedessä ja jätetään jäähtymään. Kaikki aineosat lisätään jäähdytettyihin hedelmiin (valkosipuli on hienonnettu) ja sekoitetaan huolellisesti. Marinadesäiliö asetetaan jääkaapissa 12 tunniksi.

Vastauksia yleisiin kysymyksiin

Marinoidut sienet täydentävät täydellisesti sekä yksinkertaista perheen illallista että juhlapöytää. Siksi sinun pitäisi perehtyä peittausresepteihin, koska kukaan ei voi unohtaa tuoksuvan välipalan erinomaista makua.