Sienen kuvaus on mustelma ja onko se syötävä (+26 kuva)?

Euroopan alueella harvinainen, mutta erittäin rakastettu ja suosittu sieni, jota kutsutaan mustelmaksi sen vuoksi, että massa muuttuu siniseksi tauon tai leikkauksen aikana, on maukas, aromaattinen ja terveellinen.

Vaikka se on harvinaista, sitä voi löytää sekoite- tai havumetsämetsästä tai itse kasvattaa. Sen ruokia on oma maku, ne on helppo valmistaa ja ravitsevia.

Ominaisuudet ja muut mustelmien nimet

Sieni mustelma on erittäin helppo tunnistaa vain valokuvalla tai kuvauksella, mutta se ei ole niin helppo löytää metsästä, koska sen populaatio on vähentynyt viime vuosikymmeninä. Muita sienen nimiä - sinertävä gyroporus, koivun gyropore - käytetään paljon harvemmin, koska tärkein tunnusmerkki on etusijalla muihin nähden.

Ulkonäkö, rakenne ja valokuva

Sienen huovatyyppinen hattu muuttuu kuperaksi tasaiseksi kasvun aikana, sillä voi olla vaaleanpunaisia, ruskeita ja keltaisia ​​sävyjä, mutta yksinkertaisella paineella se muuttuu nopeasti siniseksi kosketuskohdassa. Putkiosassa on vähän huokosia, useimmiten valkoinen tai olkiväri, ja itiöt ovat keltaisia. Jalka on löysä ja ontto, ilman rengasta.

Mustelmikkahattu voi olla 15 cm, jalka muodoltaan lieriömäinen, jopa 8 cm korkea, sen jatke on alapuolella. Liha on vaaleankermaista, haurasta. Maku ja tuoksu ovat miellyttäviä. Hedelmäkappale, kun se on leikattu tai rikkoutunut, on maalattu tyypilliselle rukiskukka-siniselle väri.

Saatat olla kiinnostunut:

Miltä sienikukka näyttää ja sen kuvaus (24 kuvaa)
Kirkas tiheä hattu, joka muistuttaa syksyn lehtien väriä, paksu jalka, vaikuttava koko ja miellyttävä maku ...Lue lisää ...

Mustelmien paikka

Tammemetsät, havumetsät, auringon lämmittämät lämpimät hiekkakivet, kosteus ja lämmin ilmasto ovat näiden sienien pääominaisuuksia. Se kasvaa paremmin koivun, mäntyjen, kastanjan ja tammen alla, koska gyroporat muodostavat symbioottisen yhteyden näiden puiden juurten kanssa - ravinteiden vaihtamiseen.

Venäjällä näitä sieniä esiintyy useimmiten Länsi-Siperian lehtipuissa ja sekametsissä. Euroopassa ja Keski-Aasiassa sieni on yleisempi steppialueella.

Syötävä tai syötävä

Koska sieni on harvinainen, monet ihmiset miettivät, onko se syötävää. Se kuuluu toiseen tai kolmanteen luettavuusluokkaan eri luokituksin. Mutta kokeneiden sieninpoimijoiden mukaan se on syötävä, maukas ja ravitseva, vaikka se soveltuu käytettäväksi vasta lämpökäsittelyn jälkeen.

Mahdollinen henkilökohtainen sieni-intoleranssi ruuansulatuselimistön rikkomusten ja maksa- ja munuaisten kroonisten sairauksien yhteydessä.

Eroja vääriä sieniä

Gyroporaa ei voida sekoittaa vaarallisiin myrkyllisiin sieniin niiden yksilöllisistä ominaisuuksista johtuen sinisyyden vuoksi.

Mutta kokemattomuuden takia, kastanja-gyroorus voidaan helposti ottaa mustelmalle, joka näyttää hyvin samanlaiselta kuin heille, mutta kastanjan minkä tahansa osan ensimmäisellä leikkauksella virhe ilmenee heti, sen hedelmällinen runko ei koskaan muutu siniseksi.

Voit myös ottaa ehdottomasti syötävän Junkville-kelpuun mustelman. Tässä hänen liha muuttuu sinisestä vikapaikassa, mutta pian syanoosi muuttuu mustaksi.

Saatat olla kiinnostunut:

Leningradin alueen myrkylliset sienet - nimet ja kuvausSuurin sieni - maailmassa, maan päällä, Euroopassa ja VenäjälläSienimarinaatti - miten suolakurkkua talvella peitattavaksi?

Milloin ja miten kerätä

Mustelmat vaativat palauttamista, ilman että ne voivat kadota lajina, joten ne on kerättävä erittäin huolellisesti, varoen vaurioittamasta sienenlihaa. On parempi katkaista vain osa jalasta, älä ota vanhoja ja vaurioituneita sieniä, jättäen ne lisääntymiseen.

Tyypit ja niiden kuvaus valokuvilla

Monentyyppiset sienet luokitellaan mustelmiksi. Ne ovat Gyroporus-suvun otsikoita, putkimaisia ​​korkkiä, Boletovin suvun Borovikov-suvun Giroporovien ja tammeja.

Nämä ovat syötäviä sieniä, niiden lihalle on ominaista, että se on maalattu sinisellä tai sen sävyillä. Heillä on poreinen, keskijalka, ilman verkkokuviota. Massa on vaaleaa, hymenoforeja taitetaan vapailla putkilla ja säännöllisillä pyöristetyillä huokosilla. Niiden yksilölliset piirteet ovat seuraavat:

1. Gyroorus sininen - syötävä sieni, samettinen hattu, jonka koko on 15 cm, ja se voi olla kupera tai litteä, vaaleankeltainen tai tummempi, jopa ruskea. Tällöin massa on valkoista ja kermaista, hajoamisen jälkeen se saa kirkkaan rukiskukka-värisävyn. Jalka korkeintaan 10 cm, kartiomainen ja paksuus alapuolella, nuorissa sienissä, jotka on täytetty puuvillamaisilla kudoksilla, ja kypsillä näytteillä - ontto.

   

   

   

   Kasvaa useimmiten koivun, tammen ja kastanjan lähellä, mieluummin hiekkamaata seka- ja lehtimetsissä. Hedelmät heinä-syyskuun loppuun. Sillä on voimakas miellyttävä tuoksu ja maku ilman katkeruutta, sitä käytetään kuivatussa muodossa keittojen ja kastikkeiden edelleen valmistukseen.

2. Oliivinruskea tammi - viittaa ehdollisesti syötävään, vaatii pakollisen keittämisen, jota seuraa veden korvaaminen, muuten se voi aiheuttaa maha- ja suolistohäiriöitä, etenkin jos samanaikaisesti käytetään alkoholia. Se on helppo erottaa syötävistä lajeista, sillä on erittäin suuri hattu (jopa 20 cm) ruskeana ja oliivinvärisenä.

   

   

   

   Liha on keltaista, jalan pohja on punertava. Paineen ollessa koko sieni värjäytyy, virheistä hedelmäkappale muuttuu siniseksi, mutta muuttuu pian ruskeksi. Se elää sekametsien kalkkimaisessa maaperässä. Lämpöä rakastava, satokausi - elokuu. Useimmiten korjattu suolakurkku.

Saatat olla kiinnostunut:

Miltä saatanallinen sieni näyttää ja on syötävä tai ei (21 kuvaa)?
Saatanallinen sieni, tai saatana, on harvinainen laji, jonka mykologit luokittelevat myrkyllisiksi. Sieniä pidetään ...Lue lisää ...

1. Täplikäs tammi - nuorena se erottuu kuperasta, läpinäkymättömästä, ruskean sävyisestä hatusta. Jalka on puna-keltainen mukula- tai tynnyrinmuotoinen punaisilla vaakoilla. Leikkaamalla se saa sinisenvihertävän värisen hatun ja punertavan jalan.

   

   

   

   Hän rakastaa hapanta maata, soita ja sammalta, on yleisempää havupuiden metsäosissa. Alkaa kantaa hedelmää toukokuussa, löytyy lokakuun loppuun. Koska sieni on ehdollisesti syötävää, sitä ei voida kuluttaa ilman alustavaa 15 minuutin keittämistä. Käytetään enemmän kuivatussa muodossa.

Mustelmien hyödylliset ominaisuudet ja kypsennysominaisuudet

Kolmannen luokan muokattavissa olevassa sienessä, joka on miellyttävä maulle, ei ole katkeruutta, se ei näytä jäykältä kypsennyksen aikana, luontaisesti voimakkaan tuoksun avulla, sisältää monia hyödyllisiä aineita, kuten luonnollinen antibioottiboletol, jolla on laaja vaikutus ja minimaaliset sivuvaikutukset .

Mustelmien hedelmäkehyksen antioksidantteja käytetään erityyppisten kasvainten ehkäisyssä. Hyvin imeytyneissä muodoissa oleva kalium, magnesium ja natrium auttavat parantamaan sydän- ja verisuonijärjestelmää ja lisäävät ihmiskehon puolustuskykyä.

Mutta mustelmilla on myös heikosti sulavia yhdisteitä, joten vatsan, maksan ja munuaisten vajaatoimintaa sairastaville eikä raskaana oleville naisille ja lapsille ei suositella niiden käyttöä.

Mausteinen, alkuperäinen maku ja ravitseva, se osoittautuu mustelma keitto rusinoita ja luumuja. Sen valmistamiseksi on parempi käyttää kuivattuja aineosia, joihin on lisätty perunoita, sipulia, vähän vehnäjauhoja ja kasvisöljyä paistamiseen, persilja ja suola. Tässä tapauksessa sienet keitetään ensin erikseen ja tuloksena oleva lieme on sulautettava.

Pähkinöillä paistetut mustelmat ovat herkullisia. Jos tarvitset 0,5 kg tuoreita mustelmia, ota lasi kuorittuja saksanpähkinöitä, sipulia, korianteria, omenaviinietikkaa, jauhettua pippuria, voita ja suolaa.

Saatat olla kiinnostunut:

Kuinka erottaa onko syötävä puolalainen sieni vai ei: hyödyllisiä vinkkejä (22 kuvaa)
Mielenkiintoinen ja silmiinpistävin Mossoviks-suvun edustaja on puolalainen sieni. Se kuuluu toiseen luokkaan ...Lue lisää ...

Vastaukset laajalle levinneisiin kysymyksiin

Sininen gyroorus herättää harvinaisuuden ja sienestysten takia harvinaisten sienimiesten joukossa monia kysymyksiä:

Maukkaita, tuoksuvia ja terveellisiä mustelmia sinertävällä lihalla ovat harvinaisia, mutta niitä löytyy Euroopan metsistä. Keräämällä tai jalostamalla niitä itse, voit monipuolistaa ruokavaliota ja rikastuttaa vartaloasi hyödyllisillä aineilla.