Kuinka kanakunan sienet näyttävät ja niiden kuvaus (+23 kuvaa)

Menemällä metsään keräämään sienikasveja, tärkeä sääntö on ottaa aina vain niitä sieniä, joissa olet varma. Siksi kanan sienet (ne ovat rengaskorkkeja ja ruusukkeita) pysyvät usein koskemattomina kokeneiden sieni-keräilijöiden iloksi. ”Hiljaisen metsästyksen” faneista harvat tietävät tästä hämmästyttävän maukasta ja terveellistä metsän lahjaa.

Lajikkeen ominaispiirteet

Maantieteellisesti leveästä jakelusta huolimatta rengasmaiset korkit ohitetaan ansaitsematta. Tämä johtuu sieninkeräimien varovaisuudesta, koska ne sekoittavat syötävät ruusukkeet myrkyllisiin vastaaviin.

Kanasienet muistuttavat todella vaaleaa korskaa hameellaan, joka näkyy kuvassa, mutta kuvaus ja erot tutkittuasi voit helposti löytää syötävät metsäherkut.

Ulkonäkö ja rakenne

Ulkonäkö muuttuu kasvun aikana. Kehityksen alussa hattu on puolipallon muotoinen, ja reunat ovat hieman kiharoituneet jalaan. Korkin halkaisija on jopa 4 cm. Kun reunat kasvavat, reunat eroavat toisistaan ​​ja repäisevät kannen, jättäen renkaan hameella jalan raon kohdalta. Hattu kasvaa halkaisijaltaan 10 cm ja on muodoltaan leveä korkki, jonka keskellä on pullistuma.

Hatun väri on ruskehtava vaaleanpunainen. Kuivalla säällä hatun reunat kuivuvat ja halkeilevat hieman. Sisäpuolella on itiölaitteiston valkeakeltaisia ​​levyjä, jotka saavat ruosteisen sävyn itiöjauheen kypsymisen aikana. Korkin ulkopinta on leikattu ohuilla rypistyksillä, jotka on peitetty kevyellä pölytyksellä. Siitepölyn reunalla muodostuu kärpäsehaudelta näyttävät vaa'at, jotka sekoittavat kokemattomat sienimerkit.

Saatat olla kiinnostunut:

Kuinka erottaa onko syötävä puolalainen sieni vai ei: hyödyllisiä vinkkejä (22 kuvaa)
Mielenkiintoinen ja kirkkain Mossoviks-suvun edustaja on puolalainen sieni. Se kuuluu toiseen luokkaan ...Lue lisää ...

Vaaleankeltainen jalka on lieriömäinen. Rengasta edeltävä rakenne on silkkisempi ja kirkkaampi, renkaan yläpuolella - hilseilevä ja vaalea. Massa on tiheää ja miellyttävän sienihajuinen. Värissä ei muutu.

Jakelupaikka

Laji on yleinen Euroopassa, Aasiassa, Japanissa, Yhdysvalloissa. Valkovenäjällä kanoja löytyy kaikkialta. He kasvavat siellä koko alueella ja ovat suosittuja.

Suosikki maaperä on kostea ja hapan, jolla sekoitetut ja havumetsät, samoin kuin puolukka- ja mustikkapuut jakautuvat hyvin. Kanaa löytyy sekä vuorilta että suiden laitamilta, minkä vuoksi he saivat toisen nimen - soiden.

Maku- ja keräyssäännöt

Syötäviä maukkaita sieniä, joiden liha muistuttaa keitetyt kananrintaa, käytetään paistettuina, haudutettuina, suolakurkkuina ja suolattuina. Sinun pitäisi käydä metsästyksessä heinäkuusta lokakuu-marraskuuhun. Jos poimit kanoja sienirinnalla, voit poimia kauhan poistumatta paikasta, koska ne kasvavat ympyrän laajoissa istutuksissa.

Koska polta voi sekoittaa sen myrkyllisiin kaksosiin, ensimmäistä kertaa etsiessään tätä lajia, ota mukaasi henkilö, joka ymmärtää heidät, tai kuvan syötävästä ja vaarallisesta ilmeestä. On myös tarpeen käyttää sienimiesten pääsääntöä: En ole varma - älä ota sitä.

Älä ota vanhoja, matoisia tai mätäisiä sieniä.Jos tällaisia ​​ihmisiä on jo pudonnut koriin, älä heitä tai polke niitä, piiskaa hedelmäkappale oksalle ja kypsymällä se poistaa itiöt ja lisää tuottavuutta.

Kuinka erottaa vääristä, syömättömistä

Rinnakkaisella korkilla on kaksi kauhea tuplaa, joiden kanssa kokematon sienimerkki voi sekoittaa sen - se on kärpäsehaukka ja vaalea grebe. Voit erottaa kärpäsehaposta seuraavien merkkien perusteella:

• kärpäsehappamäkin vaa'at kulkevat koko alueella ja vain kannessa reunaa pitkin;
• syömättömän sienen massan haju on epämiellyttävä; syötävässä sienessä;
• kärpäsehapossa levyt ovat vapaita, korkissa - kiinnitetty varren kanssa;
• perho-agargin juuressa on vulva, kanalla ei ole sitä.

Kiinnitä huomiota näihin merkkeihin verrattuna vaaleaseen grebetiin:

• syötävissä sienissä ei ole pussimaista muodostusta jalan juuressa;
• rupikonna on kasvanut levy, korkki ei.

Haalea myrkkysieni nousee usein korkkien joukossa, joten löydettyään runsas raivaus on tarpeen tutkia jokainen koriin asetettu hedelmäkappale.

Saatat olla kiinnostunut:

Leningradin alueen myrkylliset sienet - nimet ja kuvausSuurin sieni - maailmassa, maan päällä, Euroopassa ja VenäjälläSienimarinaatti - miten suolakurkkua talvella peitattavaksi?

Syömissäännöt

Massan rakenteen perusteella kanat muistuttavat kanan rintakuituja. Huolimatta siitä, että sieni kuuluu makuun neljänteen luokkaan, lippiksen ystävät merkitsevät ne gourmet-ruokalajeiksi.

Hyödylliset ominaisuudet ja käyttörajoitukset

Lippiksilla, kuten monilla syötävillä sienillä, on lääkeominaisuuksia maltillisina annoksina, mutta myös lukuisia vasta-aiheita. Hyödyllisiä ominaisuuksia ovat:

• alentaa kolesterolia ja sokeria;
• rytmihäiriöiden ehkäisy;
• tartuntatautien ja onkologian ehkäisy;
• verenpaineen normalisoituminen;
• sieni suolakurkku on kansanlääkäri resepti krapula.

Vasta-aiheita ovat seuraavat:

• krooninen haimatulehdus;
• struuma;
• ikä enintään 6 vuotta (älä käytä lainkaan), 6–14-vuotiaita erittäin huolellisesti epäkypsien entsymaattisten järjestelmien vuoksi;
• monodieetit sieniä käyttämällä;
• allergiset reaktiot, sekä sienille että muille allergioille;
• krooniset sairaudet (vähennä käyttämään yhtä kertaa kahdessa viikossa).

käsittely

Koska kanat ovat syötäviä sieniä, niiden keittäminen ei ole välttämätöntä, jos suunnittelet erilaista keittomenetelmää. Se on tarpeeksi hyvä puhdistaa metsäjätteistä, leikata sienirihman jäänteet, leikata matoiset paikat, huuhdella huolellisesti juoksevan veden alla ja kuivata vähän. Vanhojen polkujen jalkoja ei käytetä, koska ne kovettuvat, ja sisäpuolella oleva itiölaite on leikattu hattuun, koska itiöitä ei sulata.

Saatat olla kiinnostunut:

Kuvaus ja valokuvia syötävistä sienistä
Sienenkeräjät eivät synty, vaan niistä tulee. Voit hallita monimutkaisen tieteen syötävistä ja myrkyllisistä sienistä missä iässä tahansa, ...Lue lisää ...

Ruoanlaitto-ominaisuudet

Kuten jo mainittiin, korkkeja ei tarvitse keittää, mutta jos keräyspaikka oli lähellä kaupunkia tai saastuneita paikkoja, keitä sieni keittämällä se poistamaan siitä kertynyt lika, jonka se kerää kuin sieni.

Tätä varten ei ole tärkeää, kuinka paljon aikaa keittää, vaan kuinka usein vaihtaa vettä. Optimaalinen - sitä keitetään kolme kertaa viiden minuutin ajan kiehumisen jälkeen, sitten vesi tyhjennetään. Jos keittäminen on osa reseptiä, ne ovat valmiita 10–15 minuutissa keittämisen jälkeen.

Peittaus ja peittaus

Voit suolattaa soita kuumalla ja kylmällä tavalla. Täysin suolattu tammitynnyrissä. Tynnyrin valmistelemiseksi kylmälle suolaamiselle sinun on pestävä se hyvin ja höyrytettävä katajan oksat, mikä desinfioi tynnyrin jatkoa varten.

Kuoritut ja pestyt sienet laitetaan kerroksittain tynnyriin. Yksi annos, tarvitset 5 kg tuotetta. Jokainen kerros on hyvin suolattu. Tämä määrä vie 350 g suolaa. Tynnyrin sisältö kaadetaan kylmällä vedellä ja peitetään puinen kansi, jonka halkaisija on pienempi sortoa varten. On ahdistavaa ottaa sellainen, joka voidaan kalsinoida ja höyryttää katajalla. Tynnyriin muodostuva vaahto poistetaan 7 päivän kuluessa.

Viikon lopulla vesi tyhjennetään, tynnyri huuhdellaan puhtaalla vedellä ja tilli siemenvarjoineen laitetaan pohjalle. Seoksen valmistaminen uudelleen suolaamista varten. 5 kg: lle pääainesosaa otetaan 150 g suolaa, 10 g neilikkaa ja 15 g maustepippuria. Kaikki sekoitetaan ja suolataan jokaisessa kerroksessa. Jälleen se kaadetaan puhtaalla kylmällä vedellä ja lähetetään sorron alla 1,5 kuukauden ajan pimeään, viileään huoneeseen.

Nopeampi aikavaihtoehto kuumalle suolaamiselle. Sitä varten sinun on ensin keitettävä kuorittuja sieniä 5 minuuttia 2 kertaa, vaihtamalla vesi. Suolavedellä otetaan 2 litraa vettä, lisätään 75 g suolaa, 3 herneen maustepippuria, 2 kpl. neilikka, 5 herneen mustapippuria. Anna suolaliuoksen kiehua muutama minuutti ja kaada vedestä puristetut sienet, keitä 5 minuuttia.

Valmista litrapurkit steriloimalla ne ensin. Aseta jokaiseen purkkiin laakerinlehti, 3-4 valkosipulin kynsiä, 2-3 sipulirengasta. Kaada kiehuva suolavesi ja sieniä tölkeihin ja rullaa rautasuojukset. Säilytä jäähtymisen jälkeen jääkaapissa tai kellaressa.

Korkkien suolaamiseksi sinun on myös keitettävä ne kerran ja tyhjennettävä vesi. Muut peittausmenetelmät ovat hyvin vaihtelevia ja vaihtelevat reseptin mukaan. Mutta klassinen marinade resepti on samanlainen kaikille sienille. Rosiitit kaadetaan kylmällä vedellä ja kuumennetaan kiehuvaksi. Neilikka, mustapippuri, maustemauste, laakerinlehti lisätään veteen maun mukaan. Marinaadissa sieniä keitetään noin tunnin ajan, sitten ne suljetaan steriloituihin purkkeihin.

Saatat olla kiinnostunut:

Kuvaus sieni-sieni ja sen lajikkeet (33 kuvaa)
Maamme metsissä putkimaiset sienet ovat erityisen yleisiä, etenkin sienimainen sieni, joka näyttää ulkoa sieneltä ...Lue lisää ...

Vastaukset laajalle levinneisiin kysymyksiin

Korkki on kuuluisa uskomattomasta maustaan ​​ja hyödyllisistä ominaisuuksistaan. Voit kokata siitä paljon erilaisia ​​ruokia, erityisesti se on hyvä peittauksessa ja peittauksessa. Mutta koska myrkylliset vastaajat ovat hyvin samankaltaisia, sinun tulee olla varovainen sadonkorjuussa ja tarkastaa jokainen hedelmäkappale. Kun olet varovainen ja kiinnität huomiota samankaltaisuuksien ja erojen tutkimiseen, voit nauttia metsän upeista lahjoista, joita Euroopassa pidetään herkkuna.