Sienien kuvaus ja miltä ne näyttävät (+33 kuvaa)?

Krimissä kasvavat hiirisienet eivät ole yhtä suosittuja kuin tunnetut ja laajalti levinneet metsisienet. Ne ovat kuitenkin erittäin arvostettuja kokeneiden sieninkeräilijöiden ainutlaatuisen maun vuoksi.

Eri paikoissa niitä kutsutaan eri tavoin: soutu, korvavaha, lanta ruoho, kielen alla. Tällä hetkellä tämän lajin edustajia on noin kaksi tuhatta. Krimissä kasvavien hiirien sienissä väri voi vaihdella. Ne ovat valkoisia, harmaita, purppuranpunaisia, tummemmalla tai vaaleammalla.

Hiiren ominaispiirteet

Ryadovka on levysieni, joka kuuluu samannimiseen perheeseen. Tämän ryhmän edustajat elävät useimmiten kantojen juuressa havumetsien tai sekametsien sisällä hiekkaisessa maakerroksessa. Lisäksi niitä löytyy keinotekoisista istutuksista, puutarhoista ja puistoista. Heidän kantamisjaksonsa tapahtuvat elo-lokakuussa. Varhaiset sienet erottuvat kevyemmistä hattuista.

Ulkonäkö ja valokuva

Aikuisille hiirille on ominaista tummanharmaa hattu, jonka halkaisija on 10–12 cm ja jonka keskellä on pieni tuberkuloosi, kuitumainen vaalea jalka, jonka kellertävä sävy on 2 cm paksu ja 8 cm korkea. Pitkät tummat raidat ulottuvat korkin keskeltä. Sen reunat ovat hiukan aaltoilevia, halkeamia. Hatun alla on leveät, paksut levyt, jotka reunustavat ulos.

Valokuvassa voit nähdä lajikkeen erityispiirteet.

Saatat olla kiinnostunut:

Mikä on punainen hattu-sienen nimi ja kuvaus (24 kuvaa)
Hyvin usein sienimerkit tapaavat metsässä paljon erilaisia ​​sieniä, joilla on punainen hattu. Ne näyttävät yleensä ...Lue lisää ...

Hatun sileä, kuiva pinta tulee tahmea sateisella säällä. Ajan myötä se tummenee ja roskakoriin tulee merkkejä. Syötävällä harmaalla soutuvalla lajikkeella on miellyttävä maanläheinen tuoksu.

Rakenne- ja lajeerot

Korkin rakenteessa on kaksi kerrosta: ylempi, peitettynä ulkoisella kuorella, ja alempi, joka on muodostettu lukuisten harvinaisten leveiden levyjen avulla. Ikääntyessään ne muuttuvat väriltään valkoisesta harmaaseen keltaisilla pilkuilla. He keräävät valkoista itiöjauhetta. Itiöt ovat itsessään värittömiä, munaisia. Taukoa saava liha saa keltaisen sävyn.

Jakelupaikat: Krimi, Mariupol, Novorossiysk ja muut

Viime aikoihin asti uskottiin, että hiiret kasvavat yksinomaan etelässä. Yleisimmin niitä löytyi Krimistä, Mariupolista, Novorossiyskista havupuu-, sekametsissä ja havupuiden tai lehtien keskuudessa. Tämä laji kasvaa riveissä tai ryhmissä mäntyjen lähellä, muodostaen niiden kanssa mykorrisan. Hedelmät kesän lopusta ensimmäisen pakkasen alkuun. Nykyään tiedetään, että tämä sieni elää koko leuto ilmastovyöhykkeellä. Tätä lajia esiintyy jopa Länsi-Siperiassa.

syöminen

On mahdollista erottaa sekä syötävät että syömättömät ja myrkylliset hiiret. Harmaalle soutuvalle on ominaista erinomainen maku. Se voidaan kuivata, suolata, marinoida ja myös lämpökäsitellä (keittää tai paista). Syömiseen sopivat sekä nuoret että kypsät sienet, jotka eivät ole katkeroita.

Onko Krimin hiirillä ja muilla harmailla riveillä eroja?

Hiirien parhaat elinolosuhteet ovat Krimin ja Novorossiyskin kostea lämmin ilmasto. Nämä sienet asettuvat maaperälle, jossa on paljon sammalta ja rappeutuneita lehtiä.

Säännöt ja kokoontumispaikat

Hiiret sietävät täydellisesti matalia lämpötiloja. Niitä voi löytää jopa lumen alla. Krimin sienimiesten suositellaan etsimään niitä Sevastopolin, Kolchugino-kylän läheisyydestä, Ai-Petrin ja Demerdzhin vuoristometsien joukosta. Bakhchisaray-alue on kuuluisa sienilajien runsaudesta.

Sienet eivät vaurioidu, sienet leikataan varovasti terävällä veitsellä. On parempi kerätä ne korikoriin, koska ne huononevat nopeammin muovipusseissa. Mätäisiä, matoisia ja epäilyttäviä ryhmiä ei pidä ottaa myrkytyksen estämiseksi.

Saatat olla kiinnostunut:

Kuinka tunnistaa sieni hatulla ja valkoisella jalalla: nimet ja tyypit (32 kuvaa)
Sienet - upea kulinaarinen tuote, jota on onnistuneesti käytetty erilaisten ruokien keittämiseen. Kaikkein ...Lue lisää ...

Hiiretyypit Krimissä ja niiden kuvaus

Ridovac on nimi koko sieniperheelle, joista suurin osa sopii ihmisravinnoksi. Seuraavat tyypit voidaan erottaa:

• maanläheinen;
• harmaa;
• jättiläinen;
• Vappu;
• kengitetty;
• syrjäyttämisen.

Maasuuntaukseen on ominaista sileä kartiomainen, vaaleanruskea hattu, jossa on keskeinen tuberkki, joka sijaitsee vaalean kaarevan jalan päällä. Hedelmät vain elokuussa mäntymetsien keskuudessa.

Harmaalla rivillä on pyöreä muotoinen tummanharmaa hattu, violetti sävy, joka kasvaa kasvaessaan tasaisemmaksi pienellä tuberkulla keskellä. Kypsissä sienissä sen pinta tulee sileämmäksi, halkeamia ilmaantuu. Tauran liha muuttuu keltaiseksi. Tämä laji kasvaa mäntymetsissä. Se näkyy syyskuun alkupuolelta pakkasiin.

Saatat olla kiinnostunut:

Leningradin alueen myrkylliset sienet - nimet ja kuvausSuurin sieni - maailmassa, maan päällä, Euroopassa ja VenäjälläSienimarinaatti - miten suolakurkkua talvella peitattavaksi?

Jättiläiselle soutolle on ominaista suuret koot. Pallomainen hattu on väriltään vaaleanruskeaa, joka saa tasaisen muodon kasvaessaan ja saavuttaa halkaisijan 20 cm. Keltaisella pohjalla olevien vaaleiden sävyjen joustavalla hedelmäjalkalla on selvä sieni-aromi. Hedelmät elokuusta syyskuuhun seka- ja mäntymetsissä.

Toukokuun ilmeellä on punertava suora jalka, kupera hattu aikuisen sienessä. Lihavalolle kevyelle hedelmälihalle on ominaista voimakas jauhojen tuoksu ja maku. Hedelmäkausi kattaa ajanjakson huhtikuusta kesäkuuhun.

Kenkäsoutu (Matsutake) erottuu leveästä, silkkisestä hatusta, jonka väri on ruskehtava. Kypsille sienille on ominaista halkeamat, joiden läpi näkyy vaalean värinen liha, jolla on selvä sienimaku ja mausteinen tuoksu. Tämä laji kasvaa männyn sekametsissä syksyn kahden ensimmäisen kuukauden aikana.

Crowded eroaa siinä, että se kasvaa sulatettujen, harmahtavaan hedelmäkappaleiden muodossa, pyöristetyillä korkoilla, joissa on koverat reunat. Ruskea joustava liha, jauhemainen, jolla on erinomainen sienimaku. Ne kasvavat alkusyksystä sekametsissä, puistoissa, teiden lähellä.

Ero hiirien ja väärien, syömättömien sienien välillä

Monien rivityyppien joukossa on vaarallisten myrkyllisten sienten edustajia. Kokematon sienimerkki voi sekoittaa ne helposti syötäviin hiiriin, joten on tärkeää olla varovainen ja valppaana keskittyen ulkoisiin merkkeihin.

Samankaltaisin näyte on Ryadovka-kärki, jolle on ominaista terävä korostettu tuberkki korkin keskellä.

Maanharmaata soutua erottaa nuorten ihmisten erityinen verho, joka tuhoutuu ajan myötä.

Ryadovka Gulden kasvattaa mieluummin saven kuusien keskuudessa, joten käydessäsi kuusia, sinun on kiinnitettävä mahdollisimman paljon huomiota, jotta sitä ei sekoitettaisi syötäviin sieniin.

Tärkein ulkoinen merkki, jota kaikkien sienten keräilijöiden tulee ohjata huonojen hedelmäelinten tunnistamisessa, on haiseva haju, karva maku ja tasaisen muodon hattujen valkoinen väri. Joillakin myrkyllisistä edustajista on ominaisia ​​kohtia. Syötävissä sienissä hedelmärungot eroavat tummista tai vaaleista väreistä, ja hatun alla niissä on kyllästetty keltainen värilevy sekä sienilämpö.

Saatat olla kiinnostunut:

Kuinka erottaa aalto madot sahraminmaidosta ja miten ne ovat samanlaisia ​​(20 kuvaa)?
Yksi maamme suosituimmista sienistä pidetään kurkkuina ja sieninä. Nämä lajit ovat hyvin samanlaisia ​​kuin kokemattomat ...Lue lisää ...

Hiiren hyödylliset ominaisuudet ja käyttörajoitukset

Nämä sienet ovat varastossa vitamiineja, proteiineja, mineraaleja, ainutlaatuisia aminohappoja ja muita hyödyllisiä aineita. Lisäksi hiirillä on ero erottuvilla antibakteerisilla ja anti-inflammatorisilla ominaisuuksilla.

Koostumuksestaan ​​johtuen ne auttavat vahvistamaan immuunisuutta, parantavat sydämen toimintaa, normalisoivat verenpainetta ja estävät tuberkuloosin ja syöpäkasvaimien kehittymistä. Ne vaikuttavat positiivisesti ruuansulatukseen, vahvistavat verisuonia, puhdistavat maksaa, aktivoivat aivot ja normalisoivat verensokeria.

Reseptit ja ruoanlaitto-ominaisuudet

Nuorille hiirille on ominaista voimakkaammat makuominaisuudet. Niitä voidaan keittää, paistaa, suolata, marinoida ja käyttää myös jauhelihan, kastikkeiden ja salaattien valmistukseen.

Ennen kypsennystä on suositeltavaa puhdistaa korkit ulkokalvosta, huuhdella sienet perusteellisesti useita kertoja. Keitä kevyesti suolavedessä 20 minuuttia. Paistetut hiiret sopivat hyvin lihaan, vihanneksiin, muniin ja erilaisiin lisukkeisiin. Joistakin riveistä valmistetaan herkullinen kaviaari.

Niiden marinointi on melko yksinkertaista seuraavan reseptin mukaisesti:

1. Ensin keitetään, poistamalla vaahto.
2. Järjestä sienet tölkkien sisällä lisäämällä laakerinlehteä, neilikkaa, maustepippuria.
3. Valmista marinaatti vedestä (0,5 l), sokerista (1 tl), suolasta (2 rkl) ja etikkaa (5 rkl).
4. Kaada kiehuva marinaadi sienihauton päälle, sulje kansi.

Vastaukset laajalle levinneisiin kysymyksiin

Huolimatta ilmeisestä ulkonäöstä hiiret saivat suuren suosion ”hiljaisen metsästyksen” faneissa hyvän maun ja valmistuksen helppouden vuoksi. Lisäksi niiden käyttö tuo vain hyötyä ihmiskeholle.