Miltä korallisieni näyttää ja sen kuvaus (+25 kuva)

Maamme metsissä on runsaasti erilaisia ​​sieniä, jotka eroavat ulkonäöltään, ravitsemuksellisilta ominaisuuksiltaan ja kasvuolosuhteiltaan. Coral sieni on yksi sieni valtakunnan epätavallisimmista edustajista. Muutama vuosi sitten sellaiset tapaukset olivat tarpeeksi harvinaisia, mutta nykyään niitä viljellään laajasti, niitä käytetään ruoanlaitossa, kosmetologiassa ja lääketieteessä. Ne ovat myös kiinnostavia tiedelle epästandardin rakenteensa vuoksi.

Lajikkeen ominaispiirteet

Nimestään huolimatta tällä yksilöllä ei ole mitään tekemistä meren kanssa. Nimi heijastaa pikemminkin sen ulkoisia ominaisuuksia. Tieteellisen nimen - Fucus tremella - lisäksi tällä edustajalla on monia muita nimiä:

• hyytelöä
• jään;
• meri
• lumi;
• Royal;
• hopea korva.

Ulkonäkö ja valokuva

Kaikista edustajista se eroaa eksoottisesta ulkonäöltään - siinä on läpikuultavia oksia, pitsiä ja korallimuotoa muistuttava muoto. Lajikkeen edustajat erottuvat epäsäännöllisen muotoisesta rungosta, suuresta määrästä kiertyviä oksia ja prosesseja sekä monista taitoksista.

Koko voi vaihdella lajista riippuen: 2-15 cm. Pinta on useimmiten valkoinen tai vaaleankeltainen, siellä on kirkkaankeltaisia ​​näytteitä. Valokuva korallisienestä antaa visuaalisemman kuvan sen ulkonäöstä täydentäen annettua kuvausta.

Korallisienien morfologia

Sienen jalka on massiivinen ja tiheä, syvälle istutettu maahan, väriltään valkoinen tai kellertävä. Sen muoto on lieriömäinen. Halkaisija on 7-10 cm. Massa on hauras, kevyt, kuiva, siinä on neutraali tai ruohoinen tuoksu ja sillä voi olla katkera jälkimaku.

Oksat, kapenevat ylöspäin, saattavat olla kammattuja kärkiä. Hedelmäkappale on hyvin haarautunut ja tuuhea. Lajista riippuen oksat voivat olla haarukkaita tai tuulettimen muotoisia. Joillakin lajeilla voi olla pallomainen hedelmäkappale, joka koostuu monista aaltoilevista levyistä. Levyjen yhdellä pinnalla on itiöt. Lisääntymismenetelmä on itiöjauhe.

syöminen

Kaikkia tyyppejä ei ole tarkoitettu ruoanlaittoon. Seuraavia ei syödä massan vuoksi, jonka konsistenssi on samanlainen kuin kumi:

1. Kalocera on tahmea.
2. Xilaria hypoksyyli.
3. Torvi on sarvenmuotoinen.

Jäljellä olevia lajeja käytetään ruoanlaitossa, mutta vain nuorena. Vanhat sienet ovat erittäin jäykkiä eivätkä sovellu keittämiseen.

Säännöt ja kokoontumispaikat

Alue, jolla niitä löytyy, ovat seka- ja havumetsät. Ne kasvavat paikoissa, joissa on korkea kosteus, useimmiten ei maaperässä, mutta mädäntyneissä kannoissa ja puussa, ja niitä esiintyy lehtipuiden oksilla (pärnat, koivut, haavat). Ne voivat kasvaa ryhmissä tai erikseen.

Turvallisen keräyksen aikaansaamiseksi, joka ei johda väestön vähenemiseen, on välttämätöntä katkaista vain antenniosa veitsellä koskematta juuriin ja repeämättä niitä maasta.On suositeltavaa mennä heidän takana olevaan metsään varhain vuorokauden aikana, ennen kuin ne kuumenevat auringon alla. Keräyksen jälkeen ne on käsiteltävä ja keitettävä mahdollisimman pian.

Älä kerää vanhoja ja tummennettuja näytteitä. Lisäksi, jos kesä oli sateinen, niitä ei suositella keräämään ja kuivaamaan: ne menettävät maunsa ja vapauttavat toksiineja.

Tyypit, niiden kuvaus ja valokuva

Korallisienistä erotellaan useita lajeja, jotka ovat ulkonäöltään ja maultaan erilaisia. Koralli-sienet ovat useimmiten valkoisia:

1. Alppien karhunvatukka. Tämä on syötävä organismi, jolla on seuraavat lajikkeet: kultainen, keltainen, ruoko, rypälemäinen. Yleisimmin havumetsissä, kuusen kannoilla, mäntyillä ja kuusilla.

   

2. Karhun jalka. Siinä on pinta, joka on päällystetty keltaisilla itiöillä, valkoisella lihalla, joka on samanlainen kuin marmori, kaksiosainen rakenne ja kevyt ruohoinen tuoksu. Sen korkeus saavuttaa 20 cm, keskimmäinen tavaratila vapauttaa kaksi sylinterimäistä prosessia.

   

3. Sarvitettu ruoko. Sitä löytyy useimmiten havupuista. Korkeus on enintään 10 cm, väri on useimmiten vaaleankeltainen. Ovien muoto muistuttaa epämääräisesti ihmisen kielen muotoa.

   

4. Ryppyinen Clavulina. Prosessit muistuttavat eläimen sarvia, niiden kärjet muuttuvat tylsiksi kasvuajan myötä. Organismien halkaisija saavuttaa 0,4 mm ja korkeus 15 cm.

   

Ero vääristä, syömättömistä sienistä

On useita lajeja, jotka ovat ulkonäöltään samanlaisia ​​kuin korallisienet, mutta joita ei syö. Tällaisten lajien luettelo sisältää:

1. Kalocera on tahmea. Kaloceran hedelmärunko on tuuhea, mutta heikosti haarautunut, maalattu tummankeltaiseksi tai oranssiksi. Se kasvaa yksinään ja ryhmissä, ja sitä esiintyy metsissä heinäkuusta lokakuuhun. Laji ei ole syötävä viskoosisen ja kumisen massan takia.

   

2. Ksylarian hypoksiloni. Rypäleissä yleisimmin kasvavien lajien edustajille on ominaista terävät, ylös haaroittuneet oksat, valkoinen liha ja hedelmäkappaleen heikko haarautuminen. Xylarian massa on liian kovaa, mikä ei salli sen käyttöä ruoanlaitossa.

   

3. Sarveiset sarvet. Hedelmäkappale on hauras, itiöiden peitossa, sillä voi olla erilainen väri: harmaasävyisestä kirkkaan oranssiin, ja sen pohja on maalattu valkoiseksi. Yleisin metsissä, joissa on korkea kosteustaso. Massa on hauras, siinä on jauhemaista hajua.

   

Hyödylliset ominaisuudet ja käyttörajoitukset

Jääsienissä on runsaasti vitamiineja, joten niitä käytetään usein esimerkiksi lääketieteessä ja kosmetologiassa. Lääketieteessä ne toimivat luonnollisina antibiooteina ja masennuslääkkeinä, he tekevät lääkkeitä, jotka tekevät kehossa vasta-aineita, jotka tuhoavat viruksia ja bakteereja.

Lisäksi niitä suositellaan käytettäväksi Alzheimerin taudissa. Kiinalainen lääketiede sisältää niiden käytön lääkkeenä kasvaimissa ja vitamiinilähteenä palautumisaikana kemoterapian jälkeen. Näitä sieniä suositellaan käytettäväksi myös hermostohäiriöiden ja immuunikatojen varalta.

Muita hyödyllisiä ominaisuuksia edustaa kyky:

• alempi kolesteroli;
• tulehduksen poistaminen;
• vähentää säteilyaltistusta;
• toksiinien eliminointi;
• maksan suojaus.

Huolimatta näiden sienten tarjoamista monista myönteisistä vaikutuksista, niiden käytölle ruuissa on olemassa useita rajoituksia:

1. Taipumus allergisiin reaktioihin.
2. Käyttää moniravinnossa. Tämän tuotteen korkean proteiinipitoisuuden vuoksi aineenvaihdunnan muutos ja hapettavien prosessien rikkominen ovat mahdollisia. Niiden käytön ruokavaliossa tulisi olla maltillista.

   

3. Ei ole toivottavaa syödä sieniä, jotka on kerätty alueilta, joilla on epäsuotuisa ympäristötilanne. Ne imevät helposti haitallisia aineita, joten niitä ei kannata kerätä ja käyttää ruoanlaitossa.
4. Ne ovat kategorisesti vasta-aiheisia ihmisille, joilla on haimatulehdus, dysbioosi ja henkilökohtainen intoleranssi. Ne eivät ole toivottavia alle 14-vuotiaiden lasten ruokavaliossa, koska heidän entsymaattisia järjestelmiään ei ole vielä muodostettu täysin.

Sienten enimmäiskestävyys terveen ihmisen ruokavaliossa on maltillisesti kolme kertaa viikossa.

Reseptit ja ruoanlaitto-ominaisuudet

On olemassa yksinkertaisia ​​reseptejä, jotka eivät vaadi suuria kuluja ja korkeita kulinaarisia taitoja. Esimerkiksi:

1. Välipala. Valmistukseen tarvitset sienten (70 g) lisäksi paprikaa, yhden tuoreen kurkun, seesamiöljyn, valkosipulin kynsi, kolme rkl etikkaa tai sitruunamehua. Kurkku, pippuri ja valkosipuli on hienonnettava. Sienet kaadetaan kylmällä vedellä 15-20 minuutin ajan, suolalla ja jätetään sitten kiehuvaan veteen 5 minuutiksi.

   

   Kun ne ovat valmiita, veitsellä on leikattava niiden kellertävä osa, joka on takana. Kun olet sekoittanut kaikki ainesosat, lisää sitruunamehu ja öljy ja anna hautua tunniksi. Tämä alkuruoka voidaan syödä lihan, kalmarin, rapujen ja katkarapujen kanssa.

2. Coral sienet lihaa. Ruuan valmistamiseksi tarvitset 100 g sieniä, vihreää ja sipulia (3 höyhenä ja 1 sipuli), 2 - 3 valkosipulin kynsiä, suolaa ja pippuria maun mukaan, ruokalusikallinen kasviöljyä, tl seesamiöljyä, valitsemasi liha - sianlihaa, kanaa tai naudanlihaa. Huuhtele sienet kylmässä vedessä kiehuvassa vedessä 2 - 3 minuutin ajan, hävitä sitten siivilä, huuhtele kylmällä vedellä ja leikkaa tasaisiin osiin.

   

   Kun olet laittanut ne syvään kulhoon, ripottele pippuria ja suolaa. Liha leikataan pieniksi paloiksi, suolaksi ja pippuriksi, anna seistä 10 minuuttia. Tällöin pilkkoa sipuli ja valkosipuli, kuumenna oliiviöljy pannulla ja paista lihaa, kunnes se tulee ruusuiseksi. Lisää sitten sieniä, jatka paistamista vielä 5 minuuttia. Poista ruoka sitten lämmöltä, ripottele vihreillä sipulilla ja mausta seesamiöljyllä. Tämä ruokalaji tarjoillaan minkä tahansa lisukkeen kanssa tai riisin lisäyksenä.

Vastauksia yleisiin kysymyksiin

Koralli-sienet aiheuttavat paljon kysymyksiä kokemattomille sienimerkinnöille:

Nämä sienet ovat eksoottisia ulkonäköä ja laaja. Joten niiden käyttö ei vahingoita terveyttä, niiden määrän ruokavaliossa tulisi olla kohtuullinen.