Miltä vihreän sieni näyttää ja sen kuvaus (+16 kuva)

Ryadkov-perheessä (tai Tricholomassa) on jopa 2500 sienilajia, joista viherrappu tai Tricholoma equestre ovat erittäin tunnettuja. Sille on ominaista erityinen vihertävä väri, josta hän sai tällaisen venäläisen nimen.

Ihmiset kutsuvat tätä lajia eri tavoin, esimerkiksi vihreiksi, kultaisiksi tai sitruunoiksi, keltaisiksi, vihreiksi, vihreiksi ja muiksi sieniksi.Sienet syödään, mutta vain asianmukaisella mekaanisella, fyysisellä ja lämpökäsittelyllä, muuten se voi aiheuttaa kehon intoksikaation. .

Perustiedot greenfinchista

Zelenukha näyttää vaaleanvihreältä sieneltä, jonka hattuhalkaisija on 5–13 cm. Mielenkiintoinen tosiasia on, että kultaisen rivin väri ei muutu edes käsittelyn aikana ja ennen tarjoilua.

Ulkonäkö ja valokuva

Sienelle on ominaista matala, alaspäin paksuuntunut jalka, joka on melkein täysin upotettu maaperään. Sen väri on kellertävä tai kultainen, joka on aina vaaleampaa kuin korkin ulkopinta.

Hattu, jonka halkaisija on 12-13 cm oliivi, vihreä-keltainen, mehevä. Kultaisen rivin kasvaessa ja kehittyessä hatun ulkopinta tummenee ja vanhoissa sienissä se muuttuu tummanvihreäksi. Sisäpuolella korkin väri on identtinen jalan värin kanssa, siinä on myös monia ohuita, pitkänomaisia ​​levyjä.

Leikkauksessa briljanvihreä on myös vihertävää, massa on tiheää. Pinnalla on pieniä vaakoja, joiden vuoksi muiden kasvien partikkelit, maa, tarttuvat vihreään, etenkin sateisella säällä. Zelenushkalla on mieto jauhoaromi.

On vaikea ymmärtää kuvausta siitä, kuinka paljon viherakko eroaa muista sienistä, siksi annamme kuvan samanlaisesta - serugasta. Kokemattomat sienimerkit voivat hämmentää niitä, koska väriä lukuun ottamatta ne melkein eivät eroa toisistaan, mutta ovat täysin erilaisia ​​sieniä, koska seerumi on peräisin Syroezhkov-perheestä, kun taas vihreät ovat Ryadkov-perheestä.

morfologia

Morfologian mukaan viherraikka eroaa muista lajeista erityisvärinsä, jalkansa (pituus 4–6 cm ja paksuus jopa 2 cm), joka on yleensä paksuntuva pohjaan, kanssa usein ja pienillä levyillä (paksuus 6–11 mm), jotka vastaavat jalan väriä, kanssa . Hattu ei ole tasainen: reuna-alueella se on vaaleankeltainen-vihreä ja lähempänä keskustaa tummempi, oliivi ja sinappi. Toisin kuin muut lajit, sillä ei ole epämiellyttävää, pistävää hajua.

Morfologisten ominaisuuksien mukaan syötävä harmahtava on kaikkein samankaltainen kuin viherrakon. Ainoa ero on väri, harmaarivissä se on hiiri, tummanharmaa, joskus vihreällä sävyllä.

Saatat olla kiinnostunut:

Miltä sienikukka näyttää ja sen kuvaus (24 kuvaa)
Kirkas tiheä hattu, joka muistuttaa syksyn lehtien väriä, paksu jalka, vaikuttava koko ja miellyttävä maku ...Lue lisää ...

Jakelupaikka

Tavallinen viherrakon leviämispaikka on mäntymetsät (usein kuivat), jotka kasvavat hiekkaisessa maaperässä. Niitä esiintyy myös kevyillä savimailla ja hiekkaisilla savimailla, kun jäljellä olevat syötävät sienet ovat jo “poistuneet” juuri ennen kylmän puhkeamista. Ehkä siksi vihreät rivit eivät ole melkein koskaan matoisia.

syöminen

Zelenushka on epäilyttävän maineinen elintarviketuote: toisaalta uskotaan olevan erittäin maukas ja kulutukseen sopiva, ja toisaalta tämä sieni on vaarallinen ja sen käyttö voi johtaa arvaamattomiin seurauksiin.

Vuoteen 2001 saakka sieniä pidettiin ehdollisesti syötävinä, mutta myöhemmin myrkytystapauksia ilmeni liiallisen kulutuksen takia. Ranskassa on jopa 3 kuolemaa. Toksiinien uskotaan vaikuttavan luurankoon ja sileisiin lihaksiin, tuhoavan ne ja aiheuttaen myös rabdomyolyysiä, vaikeissa tapauksissa johtaen munuaisten vajaatoimintaan.

Aika- ja keräyssäännöt

Viheriöiden hiljainen metsästys ei ole helppoa, koska melkein koko jalka on piilotettu maahan ja hatut sulautuvat maahan ja ovat usein neulojen alla. On suositeltavaa kerätä viherherkkuja syksyn lopulla, juuri ennen pakkasten alkamista. Yleensä tämä on lokakuun puolivälissä - marraskuun alussa. Tämä laji kasvaa avoimilla alueilla, joissa on paljon valoa, lähellä nuoria havupuita, usein mäntyjä, yksittäin tai jopa 8 kappaleen ryhmissä.

Koska sieni on taipuvainen "keräämään" itseensä ympäröivän jätteen, mukaan lukien hiekan, jalka on leikattava varovasti pystyasennossa maaperän yläpuolelle. Ennen kuin laitat leikatun sienen koriin, sinun on puhdistettava hattu: kaavinta liikkeet veitsellä tai harjalla sen päälle. Kun keltaisuus on puhdistettu eikä levyjen välillä ole hiekkaa, se voidaan laittaa koriin.

Kuinka erottaa viheriö väärin syömättömistä sienistä?

Ulkonäöltään viheriö on samanlainen kuin useat muut tämän perheen lajit. Esimerkiksi rivillä rikkihappoisia myrkyllisiä sieniä, jotka aiheuttavat helposti esiintyviä maha-suolikanavan häiriöitä. Siksi on tärkeää voida erottaa syötävät ja myrkylliset lajit.

Saatat olla kiinnostunut:

Leningradin alueen myrkylliset sienet - nimet ja kuvausSuurin sieni - maailmassa, maan päällä, Euroopassa ja VenäjälläSienimarinaatti - miten suolakurkkua talvella peitattavaksi?

Sienet ovat samanvärisiä (kelta-vihreä, kellertävä) ja korkin halkaisijan. Jotta niitä ei hämmennettäisi eikä vaarannettaisi itseäsi, sinun on tiedettävä erityiset erot: rikin soutolla on aina rikas, epämiellyttävä tuoksu, joka muistuttaa tervan, rikkivedyn hajua. Hänellä on vähän tietueita, ne kiinnitetään aina varren päähän, joka on jopa 11 cm korkea. Ikääntyessään hiiret, kuten he kutsuvat myös harmaaksi riviksi, saavat ruosteisen tai ruskean värin.

Saatat olla kiinnostunut:

Kuinka erottaa aalto madot sahraminmaidosta ja miten ne ovat samanlaisia ​​(20 kuvaa)?
Yksi maamme suosituimmista sienistä pidetään kurkkuina ja sieninä. Nämä lajit ovat hyvin samanlaisia ​​kuin kokemattomat ...Lue lisää ...

Kaksi muuta syötäväksi kelpaamatonta lajia, jotka voidaan helposti sekoittaa viherrakon kanssa, ovat tomaatti pihlaja ja erillinen pihlaja. Voit tunnistaa heidät näin:

1. Tiukka soutu on terävä, epämiellyttävä tuoksu ja maku, ja on myös pienempi.
2. Erilliselle rivovkalle on ominaista terävästi epämiellyttävä haju ja katkera maku, siinä on valkoisia tai kellertäviä värisävyjä, jotka eivät ole niin paksuja kuin vihanneksella,

Vihreän kurjan hyödylliset ominaisuudet ja vasta-aiheet

Lääkkeitä ja vihreitä finejä pidetään varsin ravitsevina, lähes puolet niiden koostumuksesta on proteiineja, sama määrä sisältää hiilihydraatteja, jotka ovat pääasiassa glykogeenia. Rasvan määrä on minimaalinen (fosfatidien, kolesterolin ja lesitiinin muodossa).

Ne sisältävät myös suuren määrän aminohappoja (tryptofaani, arginiini, metioniini ja muut), karotenoideja, B6-vitamiinia, hivenaineita (ferum, kalium, magnesium, kalsium, fosfori, kuppi, jodi jne.) Energia-arvo: 19 g / 100 g kcal. Sienillä on antistafylokokkien vaikutusta.

Vasta-aiheet niiden käytölle ovat seuraavat:

• alle 12-vuotiaat lapset;
• munuaisten, maksan ja maha-suolikanavan patologia;
• verenvuotohäiriö;
• lihasdystrofia ja matala kehon massaindeksi;
• kaikki autoimmuunisairaudet;
• sydän- ja verisuonijärjestelmän patologia;
• diabetes mellitus;
• antikoagulanttien pitkäaikainen käyttö;
• raskaus ja imetys.

Suolaussäännöt talveksi

Ennen mitään keittomenetelmiä keltaisuus on pestävä hyvin. Tätä varten ne pidetään vesivirran alla napauttaessaan hattua. Sitten ne laitetaan 2 tunniksi säiliöön, jossa on lämmin suolaista vettä (niin että jäljellä oleva hiekka murenee pohjaan). Seuraava vaihe on huuhtele ne varovasti useita kertoja ja puhdista hattu yläkerroksesta.

Viherherviä ei syödä koskaan raa'ina. Siksi puhdistamisen jälkeen ruoanlaitto on välttämätöntä, joka suoritetaan 20 minuutin ajan. Sitten sienet voidaan suolata talveksi.

Saatat olla kiinnostunut:

Miltä boletus boletus -sieni näyttää ja sen kuvaus (20 kuvaa)
Yksi syötävistä sienistä, joita maassamme usein esiintyy ja jotka maun mukaan rinnastetaan valkoisiin sieniin, on sieni ...Lue lisää ...

Kylmä tapa

Tarvitset kuivan ja puhtaan syvän astian viheriökalojen suolakurkkua kylmällä tavalla. Kaada suosikki mausteet (laakerinlehti, tilli, valkosipuli, piparjuuri, pippuri jne.) Sen pohjalle. Sitten suolalla ripustetut sienet laitetaan päälle yhdellä kansikerroksella hatulla alaspäin (nopeudella 40-50 grammaa 1 kg viheriöitä).

Toista sitten käsittely seuraavalla kerroksella ja niin edelleen, kunnes keltaisuus loppuu tai astia on täynnä. Seuraava vaihe on asentaa puristin ylhäältä niin, että se painaa niitä hyvin. Tässä muodossa astiat jätetään viikoksi, kunnes sienet tyhjentävät mehut perusteellisesti. Heti kun tämä tapahtuu, säiliö siirretään viileään paikkaan. Voit käyttää tuotetta muutamassa kuukaudessa.

Valkaisulla

Keltaisuuden pitkittyneen liotuksen sijasta voit käyttää valkaisumenetelmää. Kaada tähän suola vesisäiliöön 1 litraa vettä kohti, 10 grammaa suolaa, kiehauta ja sammuta liesi, laita sitten sienet veteen ja pidä ne puoli tuntia tunnissa.

peittaus

Marinoinnin valmistukseen voit käyttää mitä tahansa mausteita (neilikka, maustepippuri, mustapippuri, laakerinlehdet, oksat tai mustanheruiden, kirsikoiden, piparjuurilaisten jne.) Veden kanssa viheriöiden, mausteiden ja suolan kanssa (1 litralle vettä - 1,5) ruokalusikallinen suolaa) keitetään 30 minuuttia, siihen lisätään 1 tl. etikkaa ja 5 minuutin kuluttua tuli sammuu.

Sitten säiliön sisältö jaetaan tölkkien kesken, suljetaan nailonkorkkeilla ja lähetetään viileään paikkaan (lämpötilan ollessa 1-6 ° C). Haitallisten bakteerien tuhoaminen, jotka nielemällä voivat olla tappavia, riippuu sienen keitetyistä määristä. Siksi älä lyhennä keittoaikaa.

Vastaukset yleisiin kysymyksiin greenfinchista

Yleisimmät kysymykset tästä sienestä ovat seuraavat:

Greenfinchia pidetään melko maukkaana ja terveellisenä sienenä, mutta älä unohda, että se sisältää toksiineja.Siksi rauhallisen syömisen kannalta on tarpeen kuumentaa se, älä syö suuria määriä ja muista vasta-aiheet.