Hämähäkkiverkko: kaunein tappavasti myrkyllinen sieni tai syötävä, sen kuvaus (+22 kuva)

Merirata on vähän tunnettu sieni, jolla on laaja valikoima (yli 2000 lajia), se ei ole kovin suosittu, sillä ei ole selkeää makua ja tuoksua, se on huonosti tutkittu, kasvaa usein saavuttamattomissa kosteikoissa ja on vaikea tunnistaa syötäviä ja syömättömiä lajikkeita. Mutta monet syötävät sieni-sienilajikkeet ovat varsin sopivia erilaisiin ruoanlaittoon.

Lajikkeen ominaispiirteet

Sienien selvittäminen hämähäkkiverkoista ei ole helppoa, vaikka valokuvia on tutkittu, monet sienimerkit vain jättävät huomioimatta kaikki sienilajit, koska niiden joukossa on monia syötäviä, myrkyllisiä ja myrkyllisiä. Kirkkailla väreillään ne houkuttelevat silmää, mutta, kuten kärpäsehaukka, varoittavat pikemminkin vaarasta.

Saatat olla kiinnostunut:

Miltä saatanallinen sieni näyttää ja on syötävä tai ei (21 kuvaa)?
Saatanallinen sieni, tai saatana, on harvinainen laji, jonka mykologit luokittelevat myrkyllisiksi. Sieniä pidetään ...Lue lisää ...

Ulkoiset ominaisuudet

Monet tyypit hämähäkkiverkkoista ovat ulkoisesti samanlaisia ​​kuin grebeet - ohut korkea jalka, kartion muotoinen hattu (epänormaali). Toisilla on värejä, jotka ovat epätavallisia "kunnollisille" sienille (violetti, harmaa-sininen, vesisiniset).

On lajikkeita, joissa on jatkuvasti ”märkiä”, liukas- ja limakalvojen hattuja, jotka aiheuttavat inhoa ​​(anisia, limakalvoja). Ja siellä on myös kauniita, samanlaisia ​​kuin borovichki (suuret, paksu-lihaiset), joilla on vahvat lieriömäiset jalat ja kauniit pyöristetyt hatut (puna-ruskeat).

morfologia

Kaikkien hämähäkkien pääasiallinen ero on Cortina, ohuin kalvo, joka ympäröi kuten verho tai hämähäkki, hattu ja sienen jalka. Nuorena iässä tämä huntu on suuri ja kokonainen, kypsemmässä se löytyy osista eri paikoissa.

Suuri Gossamer-suvu, luokan Lamellar tai Agaric sieniä ala- ja alalajeissa, on hattujalkainen sieni. Heidän hymenofori on lamellinen ja voi olla erivärisiä, kuten koko hedelmärunko. Itiöt ovat pääosin ruskeita.

Jakelupaikka

Suosittu nimi “pribolotnik” selittää yleisimmät kasvupaikat - kosteat, sammaleiset, pienikokoiset, yleensä havupuiden ympärillä. Pohjoisen pallonpuoliskon lauhkean ilmastovyöhykkeen suuret alueet tunnetaan - melkein koko Euraasia ja Pohjois-Amerikka.

Syötävät lajit valokuvalla

Suon valtavasta lajien monimuotoisuudesta voidaan mainita vain 3 lajia, jotka liittyvät ehdottomasti syötäviin sieniin:

1. Triumfaali tai keltainen hämähäkkiverkko tunnustetaan herkullisimmaksi kaikista hämähäkkiverhoilla varustetuista sienistä. Sen limakalvo saavuttaa 12 cm: n, kasvuvaiheessa se muuttuu pallonpuoliselta tasaiseksi. Se voi olla kirkkaankeltaisesta ruskehtavaan.

   

   

   

   Jalka kasvaa korkeintaan 15 cm, paksuus jopa 3 cm, voi olla joko lieriömäinen tai kartiomainen, siinä on hilseilevä vyö. Levyt ovat usein kermaisia, sinisellä sävyllä, joka ruskenee sienen vanhentuessa. Levinnyt koko Euraasiaan, kehittyy usein mykorrhizaan itkien tai roikkuvien koivun kanssa.

2. Merirataa pidetään turvallisimpana erinomaisena, sillä on miellyttävä tuoksu ja maku, mutta se on harvinainen, elää pääasiassa pyökien alla. Tämä on suuri sieni, hattu korkeintaan 20 cm ja jalka jopa 14 cm.Nuoret yksilöt erottuvat purppuraväriltä, ​​vanhetessaan se muuttuu tyypilliseksi viininpunaiseksi ruskean-violetin sävyin. Levyt ovat harmahtavia, vanhuudessa - ruskea-beige.

   

   

   

3. Vähemmän tunnettu, mutta myös syötävä hämähäkki on vesinen sininen (harmaa-sininen). Sen kortina ei näytä kalvolta, mutta on täysin hämähäkkisukka, sinertävän harmaa hattu ja siinä on ominaista ihanteellisen sileä reuna.

   

   

   

Saatat olla kiinnostunut:

Miltä sienikukka näyttää ja sen kuvaus (24 kuvaa)
Kirkas tiheä hattu, joka muistuttaa syksyn lehtien väriä, paksu jalka, vaikuttava koko ja miellyttävä maku ...Lue lisää ...

Keräilyehdot

Soita voi metsästää kesän puolivälistä melkein ensimmäisiin pakkasiin saakka. Mutta on pidettävä mielessä, että kokemattomien sienten keräilijöiden on vaikea erottaa syötäviä lajikkeita myrkyllisistä, siksi on parempi olla ottamatta hedelmiä, joissa et ole varma. Vain kolme tyyppiä soveltuu tavanomaiseen ruoanlaittoon. Loput voivat olla joko syötäviä pitkäaikaisen lämpökäsittelyn jälkeen tai syömättömiä.

Lisäksi monet lajit ovat myrkyllisiä, myrkyllisiä ja vaarallisesti myrkyllisiä. Heitä on helppo sekoittaa, etenkin kyvyn perusteella näyttää erilaiselta nuorella ja kypsällä ajanjaksolla sekä monien samanlaisten alalajien läsnäolosta.

On myös kohtuullista pakata jokainen kerätty häpyhihna erillisiin astioihin, jotta murennetut myrkylliset sienet eivät pudota vahingossa syötäviksi.

Ero vääristä, syömättömistä sienistä

Syötävää hämähäkkiä on usein vaikea erottaa vääristä parista, mutta mahdollista. Kummassakin tapauksessa erot riippuvat lajeista. Esimerkiksi, valkoinen-violetti bogbill sopii hyvin ruokaan pitkäaikaisen esikeiton jälkeen. Hän näyttää paljon kuin syötävä vuohi. Mutta kaksinkertainen voidaan tunnistaa asetyleenille ominaishajolla. Tämä on yleinen oire syötäville sienille - niillä on usein ei-sienihaju.

Merirata on kaunis, mutta tappavasti myrkyllinen sieni ulkoisesta vetovoimastaan ​​huolimatta. Sen erityispiirre on tollaniinitoksiinin läsnäolo, joka vaikuttaa hitaasti munuaisiin ja aiheuttaa munuaisten vajaatoiminnan.

Saatat olla kiinnostunut:

Leningradin alueen myrkylliset sienet - nimet ja kuvausSuurin sieni - maailmassa, maan päällä, Euroopassa ja VenäjälläSienimarinaatti - miten suolakurkkua talvella peitattavaksi?

Lisäksi hengitysteihin ja tuki- ja liikuntaelimiin voidaan vaikuttaa ennen kuolemaa. Tässä tapauksessa myrkytyksen oireet voivat ilmetä vasta 2 viikon kuluttua, ja hoitohoitoaika jää korjaamatta.

syöminen

Kaikki hämähäkin syötävät lajit ovat syötäviä vasta perusteellisen lämpökäsittelyn jälkeen, niitä ei voi syödä raa'ina.

Hyödylliset ominaisuudet ja käyttörajoitukset

Koska suurinta osaa hämähäkkilehdistä ei käytetä ruoassa niiden syömättömyyden ja myrkyllisyyden takia, ja syötäviä lajeja ei pidetä erityisen arvokkaina ja sekoitetaan helposti vääriin, tällaisen sienen hyödylliset ominaisuudet ovat huonommat kuin muiden. He löytävät kuitenkin käytännön sovelluksen lääketieteessä eräiden lääkkeiden arvokkaiden aineiden erottamiseksi.

Vaahtokarkkeja tunnetaan hyvin korkealaatuisina raaka-aineina valmistettaessa erityyppisiä väriaineita, erityisesti okran sävyjä. Ehdollisesti ja ehdoitta syötäviä häpytyyppejä tyypillisesti pitkän hitsauksen ja liemen tyhjentämisen jälkeen käytetään erilaisten ruokien valmistukseen, mutta niitä ei suositella ihmisille, joilla on maha-suolikanavan sairauksia ja kaiken ikäisille lapsille.

Reseptit ja ruoanlaitto-ominaisuudet

Kolme tyyppiä ehdottomasti syötäviä soita, jotka on kuvattu yllä, voivat alkaa keittää lyhyen kiehumisen jälkeen. Jäljelle jäävät ehdollisesti syötävät lajikkeet esipuhdistuksen jälkeen ja ennen keittämistä tulee keittää pitkään useissa vaiheissa, 5-10 minuutin kiehumisen jälkeen, lieme valuttamalla. Sen jälkeen ne voidaan suolata, marinoida, paistaa ja säilyttää, valmistaa heistä ensimmäistä ja toista ruokalajia. On muistettava, että ruokia on erityinen pähkinäinen maku.

Saatat olla kiinnostunut:

Kuinka erottaa aalto madot sahraminmaidosta ja miten ne ovat samanlaisia ​​(20 kuvaa)?
Yksi maamme suosituimmista sienistä pidetään kurkkuina ja sieninä. Nämä lajit ovat hyvin samanlaisia ​​kuin kokemattomat ...Lue lisää ...

Eri tyypit vaativat lisäksi tiettyjä keittomenetelmiä:

1. Harmaansinisiä soita on parempi paistaa ja keittää.
2. Hilse sieni syödään vain keitettynä.
3. Triumfaali ja paremmat lajit kuivataan ja suolataan.

Joitakin tavanomaisesti syötäviä korostettujen värien lajikkeita käytetään onnistuneesti muiden ruokien koristamiseen. Kaikissa muissa suhteissa hämähäkkien valmistus ei eroa monista muista resepteistä.

Vastaukset laajalle levinneisiin kysymyksiin

Merirataa on vaikea kerätä ja kokenut sienimerkki herättää paljon kysymyksiä ja epäilyksiä, asiantuntijat suosittelevat aloittelijaa ohittamaan tämän sienen, jotta älä maksaa myöhemmin heidän ja rakkaansa terveydestä. Tässä on joitain yleisiä kysymyksiä:

Äkärihernekset ovat harvinaisia ​​ja vaarallisia sieniä, kun taas syötävillä kategorioilla on alkuperäinen miellyttävä maku. Niille on tehtävä lämpökäsittely keittämisen muodossa, jossa on useita vedenvaihtoja. Suot on tarpeen kerätä vain täysin luottaen lajien oikeaan tunnistamiseen.