Voidaanko syödä sadetakki-sieniä ja miten erottaa syötävät ja myrkylliset (+21 kuvaa)?

Sadetakit ovat Champignon-perheen ainutlaatuisia edustajia. Tätä sieniä on monia syötäviä ja syömättömiä lajikkeita. Kaikilla heillä on suljettu pyöreä tai päärynänmuotoinen sporokarpi. Syötävällä sieni-sadetakilla on useita hyödyllisiä ominaisuuksia, ja sillä on myös blastoomaa estäviä ja antimikrobisia vaikutuksia.

Sadetakien ominaisuudet

Sadetakit-sukuun kuuluu noin 10 lajiketta, joista suurin osa on syötäviä. Näiden sienten kypsä sporokarpi räjähtää ja vapauttaa itiöt ympäristöön. Tämän ominaisuuden takia sienimerkit kutsuvat heitä pyrkideiksi, pölykeräimiksi, isoisä- tai susi-tupakkaksi, pirun tawlineiksi, tupakoitsijoiksi ja golovachiksi.

Ulkonäkö ja valokuva

Tupakoitsijoilla on suljettu pyöristetty tai päärynän muotoinen. Kuten kuvasta voidaan nähdä, ne ovat kooltaan pieniä, selvästi väärillä jaloilla ja eksoperidiumilla, jotka on peitetty piikkisillä kasvilla. Ajan myötä kasvustot putoavat ulos ja itiömäiset avautuvat ja vapauttavat itiöjauhetta, jonka väri on kyllästetty kelta-vihreä tai ruskea.

Saatat olla kiinnostunut:

Kuinka valmistaa herkullisia marinoituja sieniä kotona
Tarjoamme sinulle yleisen reseptin villisienien keittämisestä. He marinoivat 2 tuntia, ja jos sinulla on ...Lue lisää ...

Syötävä tai syötävä

Jotkut pölylajit ovat paitsi syötäviä, myös erittäin hyödyllisiä. Sienen muokattavuus voidaan määrittää sen ulkoisista ominaisuuksista.

Syötä vain kypsämättömiä hedelmäkappaleita, joiden sisäkerros on tiheä, tiukka ja tasainen. Lisäksi massan on oltava valkoista, jos siinä on sinkinkeltainen tai vihreä sävy, niin tällainen pölykeitin ei ole syötävä.

Säännöt ja kokoontumispaikat

Isoisän tupakkaa löytyy kaikkialta maailmasta, lukuun ottamatta Antarktikan kylmiä alueita. Pölypeitteet ovat myös yleisiä Venäjällä. Ne kasvavat havupuu- ja lehtimetsissä, puistoissa, tasangoilla, peltoilla, maatalousmaalla ja hoidetulla nurmikolla. Sadonkorjuuaika laskee pääasiassa kesän lopulla - syksyn alussa. Useimmiten ne ilmestyvät hyvän sateen jälkeen.

Myrkytysten välttämiseksi jauhepullojen kerääminen on kaukana teistä. Sadonkorjuussa on tärkeää varmistaa, että kaikki viipaleissa olevat hedelmäkappaleet ovat valkoisia, eivät keltaisia ​​tai vihreitä. Jokaisen sienen kohdalla on välttämätöntä leikata näennäisjalka.

Tärkeimmät erot vääristä, syömättömistä sienistä

Syömättömiä vääriä sadetakkeja on useita tyyppejä. Näitä ovat seuraavat:

• syyläinen;
• tavallisia;
• täplikäs.

Kaikilla näillä sienillä on useita erityispiirteitä. Ensinnäkin, jotta erotettaisiin syötävä sadetakki myrkyllisestä, sinun on kiinnitettävä huomiota sen hajuun. Oikealla sadetakilla ei ole voimakasta epämiellyttävää hajua. Hyvän sienen sisäpuolet ovat pehmeitä, mutta joustavia; valkoinen, joskus erittäin ohuilla keltaisilla suoneilla.

Saatat olla kiinnostunut:

Suolavoita - mikä on herkullisin resepti
Öljykalat erottuvat tarttuvasta ja kosteasta ruskeasta hatusta, johon metsäjätteet on kiinnitetty tiukasti ....Lue lisää ...

Vääräissä sadetakissa sisäkerros on tiheä kosketusta varten, se tummenee osassa hyvin nopeasti. Nuorilla sklerodermilla ei ole syötäville lajeille ominaisia ​​selkärankoja, ne ovat aina sileitä, savuisia valkoisia tai kellertäviä. Ajan myötä myrkylliset lajit peittyvät halkeamilla, kasvilla tai okranvärisillä levyillä. Kypsymisen jälkeen sporokarpi räjähtää, mutta itiöt eivät lentää ulos. He ovat pitkään revittyjen sienten sisällä.

Skleroderman pääominaisuus on karkea nahkea eksoperidium ja kypsennetyn sisäkerroksen sinivihreä väri, joka tuo raakaperunan hajun. Kypsytyksen alussa pseudo-sadetakkojen hedelmäkappaleen sisäosa pysyy joustavana pitkään, kun taas todellisissa niistä tulee tummumisen jälkeen nopeasti pehmeäksi. Valhe sienen ulkonäkö näkyy kuvassa.

Hyödylliset ravitsemukselliset ominaisuudet ja käytön rajoitukset

Pölynaamarit ovat arvostettuja perinteisessä lääketieteessä. Ne kykenevät absorboimaan raskasmetalleja, radioaktiivisia aineita, fluorideja, klorideja ja poistamaan ne ihmiskehosta luonnollisella tavalla. Lisäksi ne estävät syöpäkasvaimien kehittymistä.

Saatat olla kiinnostunut:

Leningradin alueen myrkylliset sienet - nimet ja kuvausSuurin sieni - maailmassa, maan päällä, Euroopassa ja VenäjälläSienimarinaatti - miten suolakurkkua talvella peitattavaksi?

Moottoriteiltä ja teollisuuslaitoksista katoavat syötävät sadetakit eivät ole haitallisia terveydelle. Lasten ja murrosikäisten, naisten imetyksen ja raskauden aikana, pitkälle vanhusten tulee kuitenkin pidättäytyä käytöstä. Lisäksi pölynkerääjiä on vaikea sulattaa, siksi ihmisten, joilla on maha-suolikanavan ja munuaisten sairauksia, tulisi käyttää niitä rajoitetusti.

Ruoanlaitto-ominaisuudet

Sadetakilla on melko spesifinen maku, joten sinun on pystyttävä keittämään se oikein. Pölynvalmistajan valmistamiseksi on monia reseptejä: taikina, leivänmurut, haudutettu kerma tai paistettu sipulilla pannulla.

Oikea valmistelu syömiseen

Sienien valmistukseen sisältyy kolme pääkohtaa:

1. Ensinnäkin vasta poimitut hedelmäkappaleet on pestävä perusteellisesti lialta.

   

2. Koska sadekuoren iho on melko kovaa, se on poistettava.

   

3. Valmistettuja sieniä on keitettävä suolavedessä 25-30 minuuttia.

   

Viimeinen vaihe ei ole välttämätön, mutta monet kotiäidit pitävät tarpeellisena altistaa sienet lisälämpökäsittelylle. Kun olet valmistellut sadetakit, voit aloittaa ruoanlaiton.

Saatat olla kiinnostunut:

Alkuperäinen Edelweiss-salaatti korealaisilla porkkanoilla, paprikoilla ja sienillä
Edelweiss-salaatti on koostumukseltaan epäjohdonmukainen, mutta tarjoillaan aina kauniita ja tehokkaita. Tässä versiossa hän ...Lue lisää ...

reseptejä

Golovachin valmistamiseksi on olemassa monia erilaisia ​​reseptejä. Suurin osa niistä on hyvin yksinkertaisia, eivät vaadi erityisiä taitoja, mutta samalla erittäin maukkaita:

• Smetanakerroksella varustetut pölynkerääjät ovat maukkaita ja terveellisiä ruokia, jotka koostuvat yksinkertaisista aineosista. Ruoan valmistamiseksi tarvitset:
  • 0,5 kg sadetakit;
  • lasillinen smetanaa;
  • 2 sipulia;
  • 100 ml auringonkukkaöljyä;
  • suola ja pippuri. Valmistettuja sieniä, sinun täytyy paistaa öljyssä 20-25 minuuttia. Erikseen, siirrä sipuli kuutioiksi, kunnes se on kultaista. Lisää sipulit sieniin ja keitä vielä 20-25 minuuttia. Lisää happea kerma ja mausteet 5 minuuttia ennen passivoinnin loppua.

    

• Uunissa paistetut sadetakit ovat suussa sulavaa välipalaa, jota ei ole vaikea valmistaa. Tätä reseptiä varten tarvitset:
  • 1 kg jauhetta;
  • 100 g majoneesia;
  • 3 g suolaa;
  • vihannekset ja mausteet.

  Kaikki aineosat on sekoitettava perusteellisesti ja marinoitu tunnin ajan. Siirrä sitten sienet leivontaholkkiin ja lähetä uuniin, joka on esilämmitetty 200 asteeseen 60 minuutiksi. Ripottele valmis astia yrtteillä.

  

• Tuoreet tupakoitsijat voivat tehdä tuoksuvaa keittoa nyytteillä. Hänelle se on välttämätöntä:
  • 300 g sadetakit;
  • 4 perunaa;
  • 1 sipuli;
  • joukko viheriöitä;
  • suola, auringonkukkaöljy.

  Mannekeille:

  • lasillinen jauhoja;
  • 80 g voita;
  • 2 munaa
  • lasillinen vettä;
  • suola.

    

  Ensimmäinen askel on laittaa perunat kiehua 20 minuutiksi. Tässä vaiheessa hienonnetut sienet ja sipulit tulisi paistaa öljyssä. Sitten erillisessä kulhossa, keitä kiehuvaan veteen voi ja ripaus suolaa.

  Poista se lämmöltä ja lisää nopeasti jauhetta nopeasti sekoittaen. Lisää munat yksi kerrallaan. Heitä sienet keittoon ja laita teelusikalla apuna taikina taikina pieniin annoksiin. Anna sen kiehua 5 minuuttia. Lisää sitten viheriöt, sekoita ja poista se lämmöltä. Voit heti palvella.

Kaikki nämä reseptit ovat yksinkertaisia ​​ja edullisia, mutta sadetakien ansiosta niillä on ainutlaatuinen maku ja tuoksu.

Sadonkorjuu talveksi

Pidä hiutaleet talveksi pitämällä ne kuivaa tai suolakurkkua. Sienten kuivaamiseksi on tarpeen kuori ne, leikkaa ja keitä. Tämän jälkeen valmistetut pölyt tulee laittaa kerroslevylle. Sadetakit voidaan kuivata auringossa tai uunissa korkeintaan 100 asteen lämpötilassa. Sienilajikkeiden suolakurkkua varten sinun on valmistettava seuraavat ainekset:

• sadetakit - 1 kg;
• sokeri ja suola - 10 g kukin;
• etikka - 75 ml;
• tillin sateenvarjot - 2-3 kpl;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• maustepippuri - 6 herneä.

Puhdistettuja pulloja on keitettävä suolavedessä useita minuutteja. Sitten sinun on lisättävä kaikki muut aineosat ja keitä vielä neljäsosa tunti. Laita pölypussit pankkien päälle ja kaada marinaatti, korkki kansiineen. Seuraavana päivänä pankit on vietävä kellariin.

Vastauksia yleisiin kysymyksiin

Sadetakit ovat hyvin erikoisia sieniä. Monet ihmiset eivät pidä niitä syötävinä. Toiset tietävät niiden hyödyllisistä ominaisuuksista, mutta eivät ole varmoja siitä, voidaanko ne kypsentää oikein. Tässä suhteessa pölykeräimistä herättää monia kysymyksiä:

Sadetakit ovat maukkaita ja terveellisiä sieniä. On kuitenkin tärkeää osata erottaa syötävät ja myrkylliset lajit. Oikein valitusta ja valmistetusta golovachista tulee todellinen koriste mille tahansa pöydälle.