Mitkä ovat trevushkin sienet ja niiden kuvaus (+27 kuva)

Monet sienet jäävät edelleen huomaamatta kuuluisimpien kollegansa taustalla. Mutta joissakin lajikkeissa yhdistyvät arvokkaat ominaisuudet, erinomainen maku ja epätavallinen ulkonäkö. Volnushki ovat sieniä, jotka voivat yllättää ja kiinnostaa kaikkia, jotka rakastavat ”hiljaista metsästämistä”.

Näytä ominaisuudet

Sienet kasvavat nopeasti ja saavuttavat halkaisijan jopa 10 cm muutamassa päivässä.Syövät lajikkeet erottuvat suuresta koostaan ​​ja värinsä harmahtavan-vaaleanpunaisissa sävyissä. Sienelle on olemassa joukko suosittuja nimiä (liemi, torpilli, aalto-mato, vollewka, susi-virna, krasulia, volzhanka, säkkipilli, vihurirokko), mikä osoittaa sen merkityksen ihmisten keskuudessa.

Ulkonäkö ja valokuva

Näiden mykologisen maailman edustajien nimi on velvollinen piirtämään hattua, joka muistuttaa aaltoja tai samankeskisiä ympyröitä. Heille voidaan erottaa ominaispiirteet:

• kupera hattu kohdistuu ajan myötä, ja siitä tulee jopa suppilo;
• hattu karvainen;
• viillolla jaetaan paksu maitomainen mehu, jolla on saaremaku;
• kasvaa pienissä ryhmissä;
• Massa on tiheää, sietää hyvin kuljetusta.

Jotkut merkit voidaan jäljittää valokuvassa, toiset yksityiskohtainen kuvaus lajeista. Jännitykset näyttävät erikoisilta, niitä sekoitetaan harvoin muihin sieniin, mutta on samanlaisia ​​lajeja, joita vältetään parhaiten.

Saatat olla kiinnostunut:

Kuinka erottaa aalto madot sahraminmaidosta ja miten ne ovat samanlaisia ​​(20 kuvaa)?
Yksi maamme suosituimmista sienistä pidetään kurkkuina ja sieninä. Nämä lajit ovat hyvin samanlaisia ​​kuin kokemattomat ...Lue lisää ...

Nämä sienet ovat yleensä väriltään vaaleita, hattu on hiukan epätasaista reunoilla, peitetty viilulla, sateisella säällä sienen pinnasta vapautuu tahmea päällyste. Nuorena hänen jalkansa on tiheä, mutta vähitellen hankaa löysä rakenne.

morfologia

Tämä on ehdollisesti syötävä sieni, joka kuuluu sukuun Lactarius (Miller) ja russula-sukuun. Sienen tieteellinen nimi voidaan kääntää nimellä "maidonmies", koska kaikki tämän ryhmän edustajat erittävät aina enemmän tai vähemmän maitoa vastaavaa paksua mehua, enemmän tai vähemmän akuutilla maulla. Tämä neste sisältää maitotuotteet, jotka sisältyvät korkin massaan. Jos sieni on vanha, mehu ei erotu.

Sienten hattu on melko suuri - jopa 10–12 cm, muistuttaa suppiloa, lisäksi se näyttää hieman turmeltuneelta. Levyt ovat alaspäin-asennossa, eivät ole hauraita. Varsi vaihtelee sikiön iän mukaan: nuorissa sienissä se on tiheä, vanhoissa sienissä ontto.

Jakelupaikka

Suurin osa näistä sienistä kasvaa lehtimetsissä, mieluummin koivut. Suurella todennäköisyydellä sieniä löytyy vanhoista istutuksista. Niitä löytyy metsistä koko kesä-syksyn ajan.

Mlecnikit ovat melko vaatimattomia luonnollisiin olosuhteisiin, joten niitä on kaikkialla maassa. Jotkut lajit tarvitsevat hyvän valaistuksen, toiset kasvavat varjoisilla kosteikkoilla.

Saatat olla kiinnostunut:

Kuinka erottaa oikeat sienet vääristä sienistä (28 kuvaa)?
Ryzhiks - hienostuneen metsäherkku, suosittu maassamme. Ne eivät ole huonompia makuominaisuuksiltaan ...Lue lisää ...

syöminen

Tutkijat eivät edelleenkään voi päästä selkeään johtopäätökseen siitä, onko syötävä puinti vai ei. Epäilyihin liittyy maitomehun epämiellyttävä maku, joka voidaan poistaa vain sienten pitkäaikaisella kastelulla vedessä. Tämän vuoksi sieniä kutsutaan usein ehdollisesti syötäviksi, ts. Niitä voidaan syödä, mutta niillä ei ole erityisiä makuja.

Kotimaan mykologit väittävät tämän mielipiteen vakuuttuneena siitä, että jotkut lypsäjät eivät ole vain mahdollista, vaan myös syödä. Yksinkertaisten menettelytapojen avulla voit valmistaa sienet oikein käyttöön, säilyttäen samalla hivenaineet ja hyödylliset ominaisuudet. Erityisen maun ansiosta he voivat luottavaisesti pitää paikkansa unohtumattomien ruokien järjestyksessä juhlapöydällä.

Keräyssäännöt

Aaltojen kerääminen voi alkaa kesän puolivälissä, ja vaaleanpunainen ilmestyy huomattavasti aikaisemmin kuin valkoinen. Aktiivinen kasvukausi kestää syksyn puoliväliin sademäärästä riippuen. Lypsäjiä kerättäessä jokainen sieni tulisi tutkia huolellisesti välttäen vaurioituneita tai vanhoja.

Tyypit ja niiden kuvaus valokuvilla

Näistä Russula-perheen edustajista löytyy sekä arvokkaita syötäviä sieniä että melkein syömättömiä sieniä. Ne voidaan erottaa hattujen kasvupaikasta ja ulkonäöstä. Useimmilla lypsijöillä on hyvin samanlainen saaren maku.

Yleisimmät ovat valkoiset ja vaaleanpunaiset ansoja, jotka ovat täysin turvallisia ihmisille. Haluttaessa niitä voidaan jopa kasvattaa henkilökohtaisella tontilla.

Valkoinen yläosa

Tälle lajille on ominaista valkoinen yhtenäinen väri, ilman hatun selkeitä kuvioita. Sitä kutsutaan myös whitewash tai white lactarius.

Saatat olla kiinnostunut:

Leningradin alueen myrkylliset sienet - nimet ja kuvausSuurin sieni - maailmassa, maan päällä, Euroopassa ja VenäjälläSienimarinaatti - miten suolakurkkua talvella peitattavaksi?

Tämä sienikunnan edustaja ei saavuta erityisen suuria kokoja, se eroaa pimenemisalueella kärjen keskiosassa. Ikääntyessään hedelmäkappale irtoaa ja ontto, menettää joustavuuden ja tuholaiset voivat vaikuttaa siihen.

Saatat olla kiinnostunut:

Sienien ulkoasu ja kuvaus ja sienet ja missä ne kasvavat (23 kuvaa)?
Inkivääri - yksi yleisimmistä sienistä maassamme. Ne ovat suosittuja paitsi hienon maun, ...Lue lisää ...

Vaaleanpunainen vaaleanpunainen

Vaaleanpunainen lajike, joka tunnetaan nimellä Volzhanka, ylpeilee suurimman koon kaikkien lajien edustajien keskuudessa. Nimi johtuu hatun epätavallisesta väristä, ja liha on yleensä vain valkoista.

Korkin reunat on hiottu hieman alaspäin; se syvenee vähitellen keskeltä. Sienet kasvavat pienissä ryhmissä, eivät pelkää varjoisia alueita.

Väärälajien erityispiirteet

Väärät aallot muistuttavat hyvin vaaleanpunaista lajiketta, mutta ovat kooltaan pienempiä ja epämiellyttäviä. Voit erottaa ne hatun karvattomasta reunasta. Samankaltaisia ​​lajeja löytyy samalta alueelta, mikä hämmentää jopa kokeneita sieninkeräijöitä. Jotkut lypsimet eivät ole vain syömättömiä, vaan voivat myös provosoida syömishäiriöitä.

syötävä

Pippurin syötävistä vastaavista voidaan mainita:

1. Haalistuneella maitomaisella on valkoisen tai harmahtava-lila sävy hattu. Aivan kuten valkoinen aalto, keskellä on tumma piste. Tämän lajikkeen jalka on erittäin kevyt, hieman kaareva.

   

   

   

2. Tavallinen maitohari on vaikea sekoittaa muihin lajikkeisiin, mutta nuorena sen vaalea väri voi olla harhaanjohtava. Kypsemmät edustajat saavat sinertävän värin, melkein purppura, joten hattu loistaa kirkkaasti. Lippiksen reunat ovat aaltoilevat ja kaarevat sisäänpäin, jalka on harmahtava. Tämän lajin tyypillinen mehu on leikkauksessa vihreää.

   

3. Savurousku eri tumma sametti hattu. Tämän lajin mielenkiintoinen ominaisuus on vaaleanpunainen maitomainen mehu, jolla on hedelmäinen tuoksu.

   

4. Poltto-maitomainen sieni ei ole yhtä arvokas elintarvikkeiden suhteen. Hän limainen pää ja harmahtava lihaa. Huolimatta tavanomaisesta sienihajusta, näiden kolmen perheen sukulaisten maku on erittäin pistävä, muistuttaen pippuria.

   

syötäväksi kelpaamaton

Kaksi maitohappotyyppiä ovat vaarallisia ihmisille:

1. Hepaticilla on tumma väri kaikissa osissa, sileä, hieman kovera hattu. Ilmassa oleva mehu muuttuu nopeasti keltaiseksi, tauon liha on mureavaa ja ruskehtavaa. sieniä maku erittäin epämiellyttävä.

   

2. Shlechnik hyvin samankaltainen vaaleanpunainen, mutta pienempiä. Korkki voi olla punertava, mutta liha on valkoista. Haju sieni ei ole makua erittäin terävä.

Hyödylliset ominaisuudet ja käyttörajoitukset

Näiden lypsäjälajikkeiden gastronominen kiinnostus johtuu tosiasiasta, että niiden koostumuksesta löytyi monia arvokkaita kemiallisia yhdisteitä:

• hiiltä;
• B-vitamiinit;
• hivenaineet;
• antibakteeriset komponentit;
• ravintokuitu;
• aminohapot.

Ne kaikki kompleksissa tarjoavat lakkien parantavia ominaisuuksia, joita ovat seuraavat:

• vähäkalorisen pitoisuutensa vuoksi kurkku edistää nopeaa kylläisyyttä ja voidaan sisällyttää ruokavaliovalikkoon;
• Luonnolliset hiilivedyt parantaa terveyttä diabetes mellitus;
• täydellä vitamiinisarjalla on positiivinen vaikutus ihon, hiusten ja kynsien tilaan;
• Sienet ovat hyödyllisiä sairauksien verenkiertoelimistön;
• yleinen immuniteettitaso vahvistuu.

Joissakin tapauksissa ansojen käyttö voi olla vasta-aiheinen. Erityisesti on syytä luopua volnushek:

• haimatulehdus ja potilaille, joilla on ruoansulatuskanavan ongelmia;
• raskaana olevat ja imettävät naiset;
• alle seitsemän vuoden ikäiset lapset;
• ihmiset, joilla on ollut leikkaus poistaa sappirakon.

Keittämismenetelmät

Useimmiten syötävä mlechniki suolattu tai maustekurkkua. Niitä ei voida kategorisesti kuluttaa raa'ina, ja jo ennen lämpökäsittelyä on tarpeen kastella vedessä. Niistä voidaan tehdä hyödyllisiä säilykkeitä tavallisella suolalla ja sitruunahapolla.

Pippureita ei yleensä käytetä, koska hedelmien saaremaku kompensoi mausteen ominaisuudet. Lisäksi on olemassa tapoja keittää volzhankaa yksinkertaisemmilla tavoilla säilyttäen samalla hyödylliset ominaisuudet.

ruoanlaitto

Kiloa tuoreita aaltoja varten tarvitset rkl suolaa ja riittävä määrä vettä. Ennen lypsimien keittämistä ne on puhdistettava huolellisesti roskista, rypistä, vaa'oista, huuhdeltava ja leikattava jalka (pienille henkilöille voit yksinkertaisesti poistaa jalan kärjen).

Valmistaudu 15-20 minuuttia, sitten vaihda vettä ja keitetään hieman. Näiden toimenpiteiden jälkeen voit keittää ruokia erilaisten reseptien mukaan tai siirtyä suolaamiseen.

pyttipannu

Paista sienet ovat myös mahdollisia. 1 kg lypsyä varten sinun on otettava kaksi sipulia ja puoli rkl suolaa sekä mausteet maun mukaan.

Pestyt ja kuoritut hedelmäkappaleet keitetään puoli tuntia, hienonnettu sipuli paistetaan pannulla. Lisää sitten valmis volnushki ja paista kaikki yhdessä noin 10 minuuttia.

Vastaukset laajalle levinneisiin kysymyksiin kolmesta

Maitomehun erikoisesta jälkimausta huolimatta ansoista jää erittäin maukkaita ja terveellisiä sieniä. Ne ovat riittävän helppo erottaa syömättömistä veljistä ja valmistaa kotona. Keräys- ja käsittelysääntöjen mukaisesti sienen kaikki luonnolliset ominaisuudet voidaan säilyttää.