Kuvaus hiekkalaatikkosienistä ja miltä ne näyttävät (+26 kuva)?

Hiekkalaatikot ovat Ryadovka-perheen lamellisieniä, levinneitä metsissämme, Ryadovkov-perheen (Tricholoma). Ne tunnetaan myös nimellä hiekkakivet, pihlajat ja virkailijat. Sienet saivat tällaisia ​​nimiä rakkautensa vuoksi hiekkaiselle maaperälle. Niiden ominaisuudet kasvavat peräkkäin, lisäksi he suosittavat poppeleita muihin puihin nähden.

Hiekkalaatikon ominaisuudet

Tällä sieni-suvulla on jopa viisikymmentä lajia, joilla jokaisella on omat ominaisuutensa, mutta hiekkakivestä voidaan antaa yleinen kuvaus.

Ulkonäkö ja valokuva

Voit tunnistaa hiekkakiven tietyillä merkeillä. Niitä ovat:

1. Levitä suuriin ryhmiin.
2. Kasvaa riveissä.
3. Tuberkullin esiintyminen vanhojen sienten korkissa.
4. Tapa piiloutua hiekkaan tai lehtien alle.

Syötävimmän souton silmiinpistävin piirre on jauhojen tuoksu. Voit nähdä, kuinka hiekkakivi näyttää kuvasta.

Saatat olla kiinnostunut:

Kuinka erottaa aalto madot sahraminmaidosta ja miten ne ovat samanlaisia ​​(20 kuvaa)?
Yksi maamme suosituimmista sienistä pidetään kurkkuina ja sieninä. Nämä lajit ovat hyvin samanlaisia ​​kuin kokemattomat ...Lue lisää ...

morfologia

Hiekkalaatikon hattu on kupera, mehevä, puolipallon muotoinen. Vanhetessaan se suoristuu ja taipuu saaden epäsäännöllisen muodon. Korkin reunat ovat ohuet, kääritty ja halkeamia. Nuorten yksilöiden pinta on hieman kostea ja liukas. Hatun halkaisija on 6 - 12 cm.

Lajista riippuen sillä voi olla seuraavat värit:

• vihreä;
• harmaa;
• ruskeat;
• punainen;
• ruskean sävyjä.

Jalka on lihainen. Tässä yhteydessä se on 1,5 - 4 cm, pituus - 3 - 8 cm. Jalkojen väri muuttuu iän myötä valkoisista sävyistä puna-ruskeisiin. Kun puristetaan, jalan pinta tummuu.

Levyt nuoria sieniä ovat valkoisia. Iän myötä he saavat punertavanruskean sävyn. Rivin liha on paksu, lihava, valkoinen. Hatun ihon alla se on hieman punertava ja jalkojen ihon alla harmahtava. Lähes kaikille lajeille on ominaista tietty tuoksu, joka muistuttaa vastajauhetun jauheen tuoksua.

Jakelupaikka

Hiekkakivet kasvavat suurissa perheissä. Heidän rivinsä löytyvät sellaisista paikoista:

• havumetsät;
• lehtipuumetsät;
• puistot;
• istutus;
• puolella tietä.

Suosituimmat joukot ovat Venäjän Omskin, Volgogradin, Saratovin alueilla, Kazakstanissa ja Altai-alueella. Näitä alueita pidetään sienillä huonoina, joten hiekkalaatikot syövät täällä aktiivisesti.

Saatat olla kiinnostunut:

Kuvaus ja valokuvia syötävistä sienistä
Sienenkeräjät eivät synty, vaan niistä tulee. Voit hallita monimutkaisen tieteen syötävistä ja myrkyllisistä sienistä missä iässä tahansa, ...Lue lisää ...

Syötävä tai syötävä

Syötävät voivat olla joko syötäviä tai myrkyllisiä. Seuraavat sienet ovat syötäviä:

• chernocheshuychaty;
• jättiläinen;
• kyyhkyset;
• kellanruskea;
• massiivinen;
• matsutake;
• Mongolian;
• punainen;
• poppeli;
• harmaa;
• veistetty;
• maanläheinen.

Syötävä hopea, kultainen, kuvioitu, kelta-punainen, parrakas hiekkalaatikko ja viherrappu kuuluvat ehdollisesti syötäviksi.Kaikki muut ryhmien edustajat ovat syömättömiä tai myrkyllisiä.

Ero vääristä sienistä

Syötävät lajit sekoitetaan usein syömättömiin tai myrkyllisiin ryhmiin. Seuraava on luettelo yleisimmistä vääriä sienistä ja kuvaus tärkeimmistä eroista.

Tärkein merkki hiekkakiven muovattavuudesta on jauhoinen tuoksu.

Saatat olla kiinnostunut:

Leningradin alueen myrkylliset sienet - nimet ja kuvausSuurin sieni - maailmassa, maan päällä, Euroopassa ja VenäjälläSienimarinaatti - miten suolakurkkua talvella peitattavaksi?

Keräilyehdot

Hiekkakivi alkaa hedelmää elokuussa. Viimeiset sienet korjataan lokakuussa, ja jotkut lajit säilyvät ensimmäisissä pakkasissa.

Voit kerätä soutua vain suhteellisen ympäristöystävällisissä paikoissa. On yleistä, että sienten hedelmäkappaleet imevät ympäristöstä toksiineja, minkä seurauksena jopa syötävät lajit muuttuvat myrkyllisiksi. Sienien myrkyllisyys voidaan tarkistaa melko yksinkertaisella tavalla: jos hiekkalaatikon liha on valkoista, se soveltuu kulutukseen, keltainen liha osoittaa, ettei se ole sopivaa.

Luonnossa on yli 40 hiekkakiven tyyppiä. Mutta seuraavia tyyppejä pidetään yleisimmin:

1. viherpeippo - Tämä on hiekkalaatikko, jolla on epätavallinen vihreä väri. Jopa lämpökäsittelyn jälkeen väri ei muutu. Joskus on näytteitä, joilla on kellertävä sävy. Tämä laji kuuluu ehdollisesti syötävään luokkaan. Sitä syödään vain, jos noudatetaan monimutkaista keittotekniikkaa ja hyvin rajoitetuissa määrissä. Hattu on kupera, keskellä pieni tuberkuloosi.

   

   

   

   Vanhetessaan hiutaleet ilmestyvät pintaan. Vihreän ojan jalka on lyhyt, mutta leveä. Sen rakenne on tiheä. Jalkojen väri on myös vihreä. Sitruuna-sävyillä on tyypillinen jauhojen tuoksu riveissä. Massa on valkoista. Ylikypsissä tai vaurioituneissa näytteissä se saa keltaisen sävyn.

2. Harmaa hiekkakivi - on uhka ihmisten terveydelle raa'ina syötettynä. Siitä huolimatta, että se kuuluu syötäväksi luokkaan, siitä tulee sellaista vasta lämpökäsittelyn jälkeen. Hattu on mehevä, pyöreä. Ajan myötä se saa litteän muodon ja epätasaiset reunat. Korkki on hiukan litistetty, keskellä on tubercle.

   

   Pinta on maalattu harmaalla tuhkalla sävyllä. Jalka on vaalea, toisinaan harmaankeltainen. Aluksi valkoiset levyt muuttuvat lopulta keltaisiksi tai harmaiksi. Massa on valkoista. Taudella se muuttuu keltaiseksi, lähettäen jauhemaista hajua.

3. Punainen hiekkakivi - eri lähteet on osoitettu eri luokkiin. Jotkut kuvaavat tätä lajia syötäväksi, kun taas toiset omistavat heidät ehdollisesti syötäviksi. Tavalla tai toisella, mutta vastaavasti harmaiden hiekkakiven kanssa punaista voi syödä vasta jalostuksen jälkeen. Hattu on kupera, vanhetessaan se saa litteän muodon. Keskellä on pieni tuberkuli.

   

   Pinta on tahmea. Vanhoissa yksilöissä siihen muodostuu asteikkoja. Pinnan väri vaihtelee punaisesta ruskeaan. Jalka suora, hieman paksunnettu alapuolelle. Pinta on valkoinen, maalattu alapuolella kelta-punaiseksi. Vanhoihin riveihin tulee ruskeita pisteitä. Nuorilla sienillä on valkoiset levyt. Iän myötä ne muuttuvat keltaisiksi ja peittyvät punaisilla pisteillä. Massa on valkoinen, kellertävä. Leikattaessa se tuoksuu jauhoiksi.

Saatat olla kiinnostunut:

Sienien ulkoasu ja kuvaus ja sienet ja missä ne kasvavat (23 kuvaa)?
Inkivääri - yksi yleisimmistä sienistä maassamme. Ne ovat suosittuja paitsi hienon maun, ...Lue lisää ...

Reseptit ja ruoanlaitto-ominaisuudet

Hiekkakivet voidaan valmistaa monin tavoin. Sienikeittoista julienteen asti. Mutta herkullisimmat ruokia ovat suolaiset ja paistetut hiekkalaatikot. Ennen kypsennystä sienet on valmistettava. Hiekkakiven valmisteluun sisältyy seuraavat toimet:

1. Huuhtele huolellisesti.
2. Kaada erittäin suolaista vettä, anna päivän.
3. Pese suola.
4. Keitä puoli tuntia.
5. Valuta ja huuhtele uudelleen.

Liotus on edellytys rivien käytölle ruoassa.

Suola talveksi

Suola hiekkalaatikot on helppoa. Suolaamiseksi tarvitset seuraavat tuotteet:

• hiekkakivet - 1 kg;
• valkosipuli - 4 neilikkaa;
• herukkalehdet - 6 kpl. jokaisessa purkissa;
• mausteherneet - 10 kpl;
• suola - 50 g.

Tölkin pohjassa makaa 3 herukkalehtiä. Top pippurilla. Sitten valmistetut hiekkalaatikot laitetaan kerroksittain, kaatamalla jokainen kerros suolalla ja valkosipulilla. Herukka viimeiset lehdet asetetaan viimeiseksi. Pankit ovat kiinni ja jätetään 6 viikkoon. Tämän ajanjakson jälkeen soutu voidaan syödä.

Paistetut hiekkalaatikot

Hiekkalaatikot voidaan paistaa. Tätä varten valmistetut sienet ylikypsättää sipulia, kunnes ne ovat kullanruskeita. Voit myös keittää hiekkakivet muna-taikinaan.

Jotkut kotiäidit lisäävät mieluummin vähän smetanaa paistamisen lopussa. Tämä tekee hiekkalaatikoista entistä mehukkaita. Maun mukaan paistettu soutu muistuttaa kananlihaa. Oikein keitetyt sienet ovat minkä tahansa pöydän kohokohta.

Saatat olla kiinnostunut:

Miltä saatanallinen sieni näyttää ja on syötävä tai ei (21 kuvaa)?
Saatanallinen sieni, tai saatana, on harvinainen laji, jonka mykologit luokittelevat myrkyllisiksi. Sieniä pidetään ...Lue lisää ...

Hiekkalaatikoiden hyödylliset ominaisuudet ja käyttörajoitukset

Hiekkalaatikko on kuidun, glykogeenin, tiamiinin, riboflaviinin lähde. Ne sisältävät seuraavat elementit:

• kalsiumia;
• magnesium;
• fosfori;
• natrium;
• kloori;
• kupari;
• mangaani;
• sinkki.

Sienissä on runsaasti vitamiineja A, D, B. Niille on ominaista seuraavat vaikutukset ihmiskehoon:

• immunomoduloiva;
• tulehdusta;
• antibakteerinen;
• antiviraalinen;
• antioksidantti.

Samalla raakahiekkalaatikon syöminen voi aiheuttaa ruoansulatushäiriöitä. Pienet lapset, raskaana olevat ja imettävät naiset eivät saa syödä sieniä.

Vastaukset laajalle levinneisiin kysymyksiin

Hiekkalaatikot ovat hyvin yleisiä sieniä, joten niistä tulee usein sienimiesten keskusteluaihe:

Hiekkalaatikot ovat hyvin yleisiä sieniä, joita voidaan keittää monin tavoin. Ainoa vaikeus voi ilmetä keräilyn aikana, koska sienillä on syötävättömiä tuplauksia.