Kuvaus Valkovenäjän syötävistä ja myrkyllisistä sienistä (+41 kuva)

Metsä on Valkovenäjän kansallinen aarre, ja se hallitsee kolmanneksen sen alueesta. Tässä olevat metsät ovat sekalaisia, rikkaita monille kasvilajeille. Ei ole yllättävää, että sienestysellä on erityinen paikka paikallisten asukkaiden keskuudessa. Ekoturismi on melko suosittu tällä alueella, jonka kohde on sienet. Melkein koko vuoden Valkovenäjän syötävät sienet nauttivat sieninkeräijöitä, joiden valokuvat ja kuvaukset on tutkittava ennen suunniteltua satoa.

Syötävien sienien kevätlajikkeet

Kevään sienten korjuu voi alkaa jo huhtikuussa. Ensimmäiset kopiot, jotka löytyvät keväästä, ovat rivit ja muurahaiset. Heillä on outo, epätavallinen muoto. Seuraavat tyypit erotetaan:

1. Linja on tavallinen. Länsimaissa pistojen käyttöä ei suositella, koska ne ovat myrkyllisiä. Neuvostoliiton jälkeisessä tilassa ne erotetaan ehdollisesti syötäviksi. Kokenut sieni-keräilijät keräävät linjat Valkovenäjän metsiin noudattaen kaikkia turvallisuusvarotoimia. Tällä lajilla on ruskea tai ruskea sävyinen ontto hattu, ja sen muoto muistuttaa aaltoilevia taitteita, joiden halkaisija on 10 senttimetriä.

   

   

   

   Pieni, jopa 3 senttimetriä korkea jalka on myös ontto, ryppyinen ja maalattu valkoiseksi tai beigeksi. Maaliskuun lopussa ja huhtikuun alkuun tavanomaisella linjalla on raikas, ei tyydyttynyt tuoksu. Mutta lähempänä toukokuuta saa voimakkaan sienihajun. On tärkeää valmistella normaali linja ruokaan käytettäväksi oikein, koska se sisältää myrkyllistä ainetta - gyromitriiniä. Tavallisia linjoja voidaan käsitellä kahdella tavalla.

   

   

   

   Ensimmäinen on, että niitä keitetään vähintään 30 - 40 minuutin ajan suuressa määrässä vettä. Sitten lieme on tyhjennettävä ja huuhdeltava juoksevalla vedellä. Seuraavaksi linjat täytetään puhtaalla vedellä ja keitetään noin 15-20 minuutin ajan.

   Vihje!

   Luotettavampi käsittelymenetelmä on jatkuva kuivaus korkeassa lämpötilassa tai vähintään 6 kuukautta raikkaassa ilmassa. Tässä tapauksessa toksiini haihtuu kokonaan.
2. Linja on jättimäinen. Tämä laji on hyvin samanlainen kuin tavallinen linja ja kasvaa yhdellä kertaa vuodessa. Ero on siinä, että jättiläislinjassa hattu on vähemmän ryppyinen, siinä on vaaleampi sävy ja se on kooltaan noin 30 senttimetriä.

   

   

   

   Niillä on myös erilainen itiöiden rakenne. Jättiläiset linjat kasvavat sekä havumetsissä että lehtipuissa. Tämän sienen käsittelymenetelmä on sama kuin tavallisen linjan. Usein tätä sieniä käytetään sienijauheen valmistukseen.

3.  

   

4. Morel tavallinen. Tämä laji on ehdottoman turvallinen ja syötävä toisin kuin vastaavat linjat. Morel voi sisältää pienen määrän toksiinia, joka eliminoituu helposti kokonaan prosessoinnin aikana. Se on kevyt, koska se on ontto sisällä. Sienilakki on pitkänomainen ja soikean muotoinen, toisinaan litistynyt tai pallomainen. Korkin halkaisija voi olla 8 senttimetriä. Kasvaessaan hatun väri tummenee.

   

   

   

   Morel-korkin rakenne on epätasainen ja koostuu erikokoisista ryppyisistä, pyöristetyistä onteloista (soluista). Jalka ei ole tasainen, pohjassa paksunnettu ja muodoltaan lieriömäinen. Jalkojen pituus on 5-8 senttimetriä ja leveys 3 senttimetriä. Sen väri on vaalean beige, mutta vanhetessaan se tummenee.

   

   

   

   Löydät enemmän tavallisia, huhtikuun lopulta alkaen sekametsistä tai lehtipuista, lähinnä lämpimissä ja valoisissa paikoissa. Tyypillisesti tämä laji kasvaa ryhmissä.Morelilla on kevyt sieni-tuoksu ja kevyt hauras liha. Morel ei vaadi pitkää keittoa - vain 15-20 minuuttia. Se on herkkä maku ja sopii kaikkiin ruokia.

5. Morel-hattu. Varhaiskeväällä, heti kun lumi sulaa, Valkovenäjän metsissä voit tavata morel-sienilakun. Yleensä hän ilmestyy huhtikuun puolivälissä. Tämäntyyppinen morel suosii lehtipuumetsää, jolla on hyvä valaistus. Se on ehdollisesti syötävä ja vaatii pakollisen keittämisen ennen käyttöä. Liemi välttämättä sulautuu ja sienet pestään juoksevalla vedellä.

   

   

   

   Morel-korkki näyttää hyvin samanlaiselta kuin tavallinen morel-korkki, ja eroaa siinä, että korkki on kiinnitetty jalalla kuten useimmissa lajeissa - kärkeen olevaan jalkaan. Morel tavallisella on erilainen kiinnitystapa - alareunassa. Morel kasvaa noin 16 senttimetriä. Hatun leveys on noin 5 senttimetriä ja korkeus 3–5 senttimetriä. Jalka on melko korkea ja ohut, vaaleankeltainen, pituus 10-13 senttimetriä ja leveys 2 senttimetriä. Massa ei ole terävää sienimakua.

Saatat olla kiinnostunut:

Kuinka erottaa aalto madot sahraminmaidosta ja miten ne ovat samanlaisia ​​(20 kuvaa)?
Yksi maamme suosituimmista sienistä pidetään kurkkuina ja sieninä. Nämä lajit ovat hyvin samanlaisia ​​kuin kokemattomat ...Lue lisää ...

Kesätyyppisiä sieniä Valkovenäjällä

Valkovenäjän ilmasto-olosuhteet ovat sopivia monenlaisten sienten kasvuun, jopa kuivina kesäinä. Metsien maaperä on kyllästetty tärkeillä ravintoaineilla ja hyvin kostutettu. Kesällä metsästä löytyy erilaisia ​​syötäviä, ehdollisesti syötäviä sekä myrkyllisiä yksilöitä.

Suosituimmat syötävät lajit ovat:

1. Valkoinen sieni tai boletus. Tunnetulla valkoisella sienellä, joka tunnetaan myös nimellä Borovik, on erinomainen maku ja hyödylliset ominaisuudet. Boletus alkaa kasvaa toukokuun lopusta - kesäkuun alusta marraskuun loppuun. Borovik kasvaa hyvin havupuu-, lehti- ja sekametsissä. Poikkeuksena ovat soiset maaperät ja turvemaat. Boletus kasvaa yleensä ryhmissä. Boletus-hattu on väriltään ruskea ja ruskea ja kasvaa jopa 8-35 senttimetriin.

   

   

   

   Nuoressa näytteessä hattu on kuperan muotoinen, myöhemmin siitä tulee matalampi. Korkin pinta on karkea, tiheä eikä käytännöllisesti katsoen erota toisistaan. Sateisella säällä hattu muodostuu limakerros. Korkin pohja on tiheä, väriltään vaaleankeltainen ja rakenteeltaan muistuttava sieni. Massalla on valkoinen väri, se on mehevä, tiheä rakenne ja erinomainen sieni-aromi.

   

   Jalkojen pituus on keskimäärin 12-14 senttimetriä, joskus saavuttaa 25 senttimetriä. Jalkojen halkaisija kasvaa keskimäärin 8 senttimetriin ja muodoltaan muistuttaa tynnyriä. Rakenne on tiheä ja väri on valkoinen tai ruskea. Se sisältää monia ravintoaineita, mineraaleja ja vitamiineja, mutta sen kaloripitoisuus on alhainen. Keittämismenetelmät ovat erilaisia. Kuivattuna se säilyttää tuoksunsa ja valkoisen värin.

2. Boletus. Tämä sieni-valtakunnan edustaja on kooltaan hiukan pienempi kuin kukkasukka. Se alkaa kasvaa touko-kesäkuun lopusta lokakuuhun. Kukkaroille kupumaisen korkin kirkas väri on ominaista. Hatun sävy on puna-oranssi. Hattu on samettista kosketusta. Keho on melko tiheä ja mehukas. Boletuksen tunnusomainen piirre on, että sen liha mustautuu nopeasti leikkauksessa.

   

   

   

   Jalan väri on valkoharmaa ja se on peitetty pienillä vaa'oilla, vaikka boletuksen tuoksu ei ole voimakas, sillä on hyvä maku ja se sopii mihin tahansa keittomenetelmään. Boletus pilaantuu nopeasti, joten se vaatii nopean käsittelyn. Kuori korkista poistetaan ja keitetään 30 minuutin ajan.

3. Kantarelleja. Kukkaruenan muoto on outo ja epätavallinen. Nämä sienet ovat 10 senttimetriä korkeita ja 8 senttimetriä leveitä. Joten, jalkahattu hattu on yksi hedelmällinen runko. Kukkakukkien väri on monipuolinen vaaleankeltaisesta kirkkaan oranssiin.Valkovenäläiset kanttarellit ovat melko suosittuja, koska ilmasto-olot ovat niille ihanteelliset.

   

   

   

   Ne kasvavat isoina klustereina, usein kannoilla.Kanterreen korkki muodoltaan muistuttaa suppiloa ja sileä kosketus, ja reunat ovat aaltoilevia. Hatun pohja koostuu ohuista, usein sijoitetuista levyistä. Jalalla on kuiturakenne ja se on pehmeä kosketus. Kukkakukkailla on herkkä hedelmäinen tuoksu ja miellyttävä maku. Loiset eivät vahingoita kanttarelloja. Erittäin maukas suolamuodossa.

Saatat olla kiinnostunut:

Kuinka tunnistaa sieni hatulla ja valkoisella jalalla: nimet ja tyypit (32 kuvaa)
Sienet - upea kulinaarinen tuote, jota on onnistuneesti käytetty erilaisten ruokien keittämiseen. Kaikkein ...Lue lisää ...

Valkovenäjän syksyn sienet

Syksy on sienestyskauden korkeus. Ne, jotka alkoivat kasvaa kesällä, ovat jo saaneet voimaa. Monet sienet ilmestyvät viimeisinä lämpiminä päivinä. Syksyllä esiintyy muun muassa seuraavia lajeja:

1. Syksyiset sienet. Tunnetaan myös nimellä hunaja agaric. Ne ilmestyvät alkusyksystä. Hunajasienet ovat kooltaan 11 - 23 senttimetriä. Hunaja agaristen jalkojen ohuet, halkaisijaltaan noin 2 senttimetriä ja niiden väri on kellanruskea. Koska hunaja-agarit kasvavat lähellä lukuisia vierekkäin, niiden jalat sulautuvat pohjaan.

   

   

   Syksyisellä hunaja agaricilla on ruskeanruskea hattu, halkaisija noin 15 senttimetriä. Hatun muoto on puolipallon muotoinen ja peitetty pienillä vaaleanruskeilla vaaleilla. Ohut rengas yhdistää korkin jalaan, joka katkeaa kasvun kanssa, mutta pysyy fragmenteina jalassa. Syksyiset sienet ovat herkullisia suolattuja, samoin kuin keitettyjä muulla tavalla.

2. Mokhovikov. Tällaiset syksyiset sienet, kuten sienet, ovat melko yleisiä Valkovenäjän metsissä ja niillä on erinomainen tuoksu ja maku. Vauhtipyörän hattu on kuiva ja hieman karkea kosketusta varten, peitetty hieman havaittavilla halkeamilla. Hatut voivat olla kooltaan jopa 12 senttimetriä. Sadekaudella hattu voi olla tahmea. Hatun väri on keltainen tai punertavanruskea.

   

   

   

   Vauhtipyörän jalka on tiheä, se voi olla keltainen tai punainen. Jalkojen pituus on keskimäärin 10 senttimetriä ja sylinterin muotoinen. Leikkauksen aikana jalka voi muuttua siniseksi. Kun kerätään sammalkärpäsiä, sinun on kiinnitettävä huomiota siihen, että niissä ei ole heille ominaista hometta, koska se on myrkyllinen. Vauhtipyörää ei myöskään saa kuivata. Paras tapa keittää on paahtaminen tai suolaaminen.

Saatat olla kiinnostunut:

Miltä boletus boletus -sieni näyttää ja sen kuvaus (20 kuvaa)
Yksi syötävistä sienistä, joita maassamme usein esiintyy ja jotka maun mukaan rinnastetaan valkoisiin sieniin, on sieni ...Lue lisää ...

Vaarallisimmat syömättömät ja myrkylliset kollegansa

Jotta kokoelmasta tulisi ilo, on erittäin tärkeää muistaa, että Valkovenäjän metsät eivät ole vain täynnä syötäviä sieniä, vaan myös myrkyllisiä. On tarpeen tutkia huolellisesti vaarallisten syömättömien ja myrkyllisten kaksoisominaisuuksien tunnusmerkit. Seuraavat myrkylliset lajit erotellaan:

1. Vaaleat myrkylliset. Kaikki tietävät, että tämä sieni on myrkyllistä ja tappavaa ihmisille. Vaalean kovakive voi olla tappava. Vaalean rupiksen korkki on muodoltaan hiukan kupera ja siinä on harmaa tai oliivi. Massa on valkoinen, hajuton ja maun neutraali. Jalka on vaalean valkoista, väriltään rupikonnaa, ja sillä on tunnusomainen paksuuntuminen, joka liittyy siihen vain juuressa.

   

   

2. Väärä vaahto. Ensimmäinen asia, johon sinun on kiinnitettävä huomiota, on tyypillisen renkaan puute jalassa. Joten vääriä vaahtoja varten on kupumainen hattu, väriltään puna-keltainen tai oranssi, jonka keskellä on tummempi alue. Väärin vaahdon jalka on ontto, ja sillä on kuiturakenne. Massa on keltaista ja tuoksuvaa, ja maku on katkeruutta.

   

   

3. Amanita muscaria. Erittäin kirkas ja helposti tunnistettavissa oleva kärpäsehau on myös vaarallinen laji ihmisille. Kirkkaanpunainen hattu on päällystetty valkoisilla vaa'oilla, valkoisella jalalla on lieriömäinen muoto ja ominainen paksuuntuminen pohjassa.

   

   

Parhaat kokoontumispaikat

Lähes koko Valko-Venäjältä voit poimia sieniä. On olemassa monia erilaisia ​​karttoja ja lähteitä, joista käy ilmi, missä ja mitä lajeja kasvaa runsaasti. Boletusta varten on parempi mennä Borisovskin, Minskin, Smolevichin alueille.

Saatat olla kiinnostunut:

Kuvaus hiekkalaatikkosienistä ja miltä ne näyttävät (26 kuvaa)?
Hiekkalaatikot ovat Ryadovkov-perheen Ryadovka-perheen lamellisieniä, joita levitetään laajasti metsissämme ...Lue lisää ...

Tavallista kettua löytyy runsaasti Berezinsky-, Volozhinsky-, Stolbtsovsky-alueilta. Syksyhunajan kannattajien on ehdottomasti tutkittava Logoiskin, Minskin ja Voložinskin alueita. Kukkaroita on parempi etsiä Lubanista ja Vileikasta.

Paras kokoontumispaikka on sekametsät, jotka ovat hyvin valaistuja ja tuuletettuja. Koska Valkovenäjän alue on melko suuri ja rikas metsämaa, jossa on monenlaista puuta, jokaisella on mahdollisuus löytää oma maku.

Vastaukset laajalle levinneisiin kysymyksiin

Saatat olla kiinnostunut:

Kuvaus sappisientä ja syötävää vai ei (22 kuvaa)?
Laajasta leviämisalueesta huolimatta sappisieni pysyy täysin tutkimatta. Monet lähteet viittaavat ...Lue lisää ...

Tässä artikkelissa luetellaan vain tärkeimmät ja tunnetuimmat syötävien ja ei-syötävien myrkyllisten sienten lajit. Valkovenäjän metsäisissä maissa edes hienostunut sienimerkki ei poistu tyhjällä korilla. On huomionarvoista, että ilmasto-olosuhteet antavat mahdollisuuden kerätä niitä melkein koko vuoden.