Suolakaali kuun kalenterissa

Hapankaali on erityinen paikka perinteisten talvitarvikkeiden joukossa. Herkullinen rapea välipala on hyödyllinen ja maukas itsenäisenä ruokana ja keittojen, lisäruokien, salaattien osana. Sen keittäminen on koko taidetta, koska on tarpeen valita oikea lajittelu peittaamiseen, sadonkorjuun ja sadonkorjuun aika.

Hapankaalin edut

Venäjän keittiön ruokia on vaikea kuvitella ilman tätä ruokaa, mutta slaavit eivät käyneet ensin kasvisten käymisessä, vaan korealaiset ja kiinalaiset. Aasian kansat käyttivät Pekingiä ja Pak-choia, venäläisiä - valkoisia lajikkeita.

Suola reseptit ovat melko yksinkertaisia. Tärkeimmät komponentit: kaali, porkkanaa, suolaa, omenaa, karpaloita, kumina siemeniä käytetään lisäaineina. Kypsymisprosessissa vihanneksissa säilyy vitamiinikompleksi, ja tuotteen hyödylliset ominaisuudet ilmenevät.

100 grammaa välipaloja sisältää 23 kcal, joten sitä pidetään ruokavalioastiana. Sama tilavuus sisältää 70 mg askorbiinihappoa, mikä on aikuisen päivittäinen normi. Hapankaali on ennätyksellinen keholle hyödyllisen C-vitamiinipitoisuuden suhteen, mikä vahvistaa verisuonia ja immuniteettia.

Tämän vitamiinin lisäksi marinoitu välipala sisältää:

• vitamiinit B, A, H, PP, K, U;
• sinkki;
• rauta;
• jodi;
• kromi;
• kalsiumia;
• kalium;
• kupari.

Valinnan koostumus on kuitua, pektiinejä, orgaanisia happoja. Välipala auttaa parantamaan ruoansulatus-, sydän- ja verisuonijärjestelmiä, parantaa immuunisuutta. Syövän ja hormonaalisten patologioiden riski vähenee. Sesonkiaikana maustekurkku on erinomainen väline kylmän estämiseksi, joka voi korvata perinteiset C-vitamiinin lähteet - sitrushedelmät.

On hyödyllistä ottaa astia raskaana oleville naisille toksikoosin oireiden lievittämiseksi, miehille - krapulan lievittämiseksi.

Herkullisten suolakurkkujen käyttö on vasta-aiheista imettäville äideille, ihmisille, diabeetikoille sekä henkilöille, joilla on munuaisten tai haiman sairauksia ja mahahaavan pahenemista.

Mikä kaali voidaan suolata tai käydä

Soveltuu talvikappaleisiin lajikkeet valkokaali kypsymisajat yli 115–120 päivää. Tämä on ryhmä keski-myöhäisiä ja myöhäisiä lajeja, joille on ominaista vahvat tiheät kaalipäät, rapeat lehdet. Haarukat pitkän kasvillisuuden ajaksi onnistuvat keräämään suuren määrän hyödyllisiä elementtejä, löytävät erinomaisen maun. Varhaisen kaalipäät, joissa on löysä rakenne suolakurkkuille ja aloitusviljelmille, eivät ole sopivia.

Perinteisistä lajikkeista hapan kunnia, Valkovenäjä, Gift, Amager, Jubilee. Hybridit saivat hyviä arvosteluja:

• Megaton F1;
• Atria F1;
• Geneve F1;
• Aggressori F1;
• Valentine F1.

Kun valitset kaalipeää, kiinnitä huomiota seuraavaan:

1. Haarukoiden massa. Suuret, yli 1–1,5 kg: n kopiot ovat mehukkaampia, niistä on enemmän mehua.
2. Vihreiden lehtien puute. Käymisprosessi vaatii valkoisen kaalilehden sisältämää sokeria. Vihreät päät, joissa on vaatteet, eivät sovellu aihioihin.
3. Haarukoiden rakenne. Vain tiheät, rapeat kaalipäät murskataan, muuten hapankaali osoittautuu hitaaksi eikä mehuksi.
4. Maku. Lehtien tulee olla maukkaita, hieman makeita, ilman katkeruus.
5. Kannan leikkauksessa ei saa olla laikkuja tai tummia renkaita. Sen halkaisija on enintään 3-4 cm.

Valitse peittaamalla kuivattu kaali peittaamalla haarukat ilman halkeamia, tahroja ja vaurioita.Kaikki vihreät lehdet on poistettava, pää lojuu kevyesti puristamalla, "laulaa", joustavaa.

Milloin hienontaa kaali peittaamista varten

Saatat olla kiinnostunut:

Herkullinen suklaa-luumuhillo kaakaon kanssaHerkullisia tomaatteja porkkana-toppeilla talveksiMarinoitu vesimeloni talveksi 3 litran purkeissa

Kypsymispäät kasvukauden puolivälissä sekä myöhään puhdas yleensä syyskuun lopulla ja lokakuussa, ottaen huomioon alueen ilmasto. Suurimmalla osalla Uralin, Luoteisen ja Siperian alueita kokoelma alkaa lokakuun alussa. Keskikaistalla pääjakso on lokakuu, etelässä - lokakuu ja marraskuun ensimmäiset päivät.

Vanhoina aikoina oli tapana leikata kaalipäät Sergiy Kapustnikin päivänä (8. lokakuuta) ja ennen esirukouksen juhlaa (14. lokakuuta) ja jatkaa suolakurkkua.

Uskotaan, että vihannesten tulisi "selviytyä" ensimmäisistä sängyssä olevista kevyistä pakkasista (jopa miinus 3 asteeseen), joista se poimii makeisia ja tulee mehukkaammaksi. Ne määräytyvät tilanteen, alueen sääolosuhteiden perusteella, joten kaali ei saa jäätyä sängyssä.

Miksi suolakurkkua tai käymiskaalia kuukalenterin mukaan

Huolimatta peittausreseptien peittaamisen yksinkertaisuudesta, jokainen emäntä ei saa herkullista kaalia rapeaksi. Eri tekijät vaikuttavat:

• väärä arvosana;
• sekavuus suolan määrän kanssa, lisäaineosat;
• heikkolaatuinen kaali.

He unohtavat kuukalenterin, vaikka taivaankappaleen vaiheet on otettava huomioon. Mikro-organismien aktiivisuuteen liittyvät käymisprosessit riippuvat kuun sijainnista. Tämä määrittää käymisen laadun ja lopulta lopputuotteen maun.

Täysikuun ja uuden kuun päivinä vihannesten käyminen ei ole suositeltavaa, koska kaali osoittautuu pehmeäksi, letargiseksi. Sinun tulisi odottaa vaihetta, jolloin kuu kasvaa (5-6 päivää), ja jatkaa sitten murskaamiseen ja peittaamiseen.

Erinomainen suolakurkku saadaan päivinä, jolloin taivaallinen ruumis on Oinas, Härkä, Leijona ja Jousimerkissä. Erityisen herkullinen kaali, käynyt Kaurisimerkissä, mutta aina kasvavalla kuulla. Erityisen huolelliset emäntätyöt ottavat huomioon viikonpäivät uskoen, että on haettava ja hapan valkokaali vain "miesten" päivinä:

• maanantaina;
• tiistai;
• Torstaina.

Seuraa tai ei noudata astrologien suosituksia - jokainen päättää erikseen.

Kaalin suolaaminen kuun kalenterin mukaan vuonna 2018

Vuonna 2018 uusi kuu on 8.-9. Lokakuuta, täysikuu on 24. lokakuuta. Nykyään - lepo, kaikki puutarhanhoito ja suolakurkkujen valmistus lykätään sopiviin aikoihin.

Hyviä päiviä lokakuussa 2018:

• 10. lokakuuta - 12. lokakuuta (Kuu kasvaa, merkki on Skorpioni);
• 14.-19. lokakuuta (Kauris, Vesimies-merkit).

Marraskuun päivät vihannesten peittaamiseen:

• 8. marraskuuta (merkki Jousimies, Kuu kasvaa);
• Marraskuu 14-15 (Vesimiehen merkki);
• 18.-20. Marraskuuta (Oinas).

On suositeltavaa leikata kaalipäät nykyään, valmistella tarvittavat astiat suolakurkkuille, komponenteille: porkkanalle, mausteille.

Hapankaali - herkullinen ja kaikille tarjolla olevan terveellisen aterian. Kun valitset oikean lajikkeen ja sadonkorjuupäivät, talvivarastot on helppo valmistaa koko perheelle.