Hapankaali on tullut katkeraksi - tiedämme kuinka poistaa katkeruus

Hapankaali on yksi yleisimmistä sadoista. Se sisältää hyödyllisiä aineita, vitamiineja, joilla on terapeuttinen vaikutus. Miellyttävän maun säilyttämiseksi ja saavuttamiseksi sinun on harkittava huolellisesti salaatin valmistusta, koska yksinkertaisten virheiden takia voit pilata sen, jolloin sille tulee katkera jälkimaku.

Katkeruuden syyt

Sadonkorjuu hankkii karva jälkimaku useista syistä.

1. Aloitusjakson aikana syntyy suuri määrä kaasua, joka ei voi poistua keittoastiasta. Kaasujen kertymisen välttämiseksi on suositeltavaa puhkaista puupalkilla, useimmiten käyttää koivua. Jos tätä menetelmää laiminlyödään, salaatista ja suolavesistä tulee katkeruutta.
2. Suolaan ei ole lisätty tarpeeksi kypsennysaika, johtaa katkeraan jälkimakuun. Ei tarvitse poiketa vakiovalmisteesta laskemalla 0,2 kg maustetta 10 kilogrammaa vihanneksia.
3. Katkaran katkeruuden esiintyminen vaikuttaa vaaditun lämpötilan rikkomiseen, kun huoneen lämpötila ylittää 20 celsiusastetta.
4. Väärin valittu aloitussuola. Muista käyttää ruokasuolaa. Yleinen virhe on jodatun käytön.
5. Jos päätät syödä kaalia ennen sen keittämistä, maku eroaa suunnitellusta. Ennen kuin avaat suolaamisprosessin loppuun, sinun on tarkistettava ruokahalu valmiudesta. Valmiin tuotteen värit ovat erilaiset. Kaali on läpinäkyvää, saa harmahtava sävyn.

Nämä virheet kypsennyksen aikana voivat johtaa lopputuotteen pilaantumiseen.

Kuinka päästä eroon katkeruudesta

Poista karvas jälkimaku valmiista hapankaali vaikea, eikä sitä aina saada. Meidän on yritettävä ryhtyä kaikkiin mahdollisiin toimenpiteisiin katkeruuden estämiseksi sokerin aikana.

1. On tarpeen poistaa ”kansi” astiasta, jossa kaali sijaitsee. Seuraavaksi lävistä seos noin 10 kertaa puupalkalla. Ylimääräinen kaasu poistuu, mikä poistaa katkeran maun. Menettelyn jälkeen purkki laitetaan viileään pimeään paikkaan. On suositeltavaa päästä eroon kaasusta useita kertoja käymisen aikana.
2. On myös mahdollista laittaa heti säiliön keskelle puinen tikku, joka imee epämiellyttävän jälkimakua.

Jos kaali osoittautui katkeraksi, voit parantaa sen makua ennen syömistä. Välipalan lisääminen keittoihin säästää häntä epämiellyttävästä jälkimausta. Huuhteleminen kylmällä vedellä auttaa myös vähentämään katkeruutta, mutta se voi pilata alkuruoan.

Voit säästää kaalia peittaamalla sen. Ensin puristetaan mehu aihiosta, lisätään pieni määrä sokeria, kasviöljyä ja etikkaa. Kaalin maun vuoksi laita tuoreet sipulit, pilkottu puolirenkaisiin. Sekoitetun seoksen sekoittamisen jälkeen se on asetettava lasipurkkeihin ja asetettava paikkaan, jonka lämpötila on noin 15-18 astetta. Liian matala lämpötila vaikuttaa negatiivisesti lopputuotteen laatuun.

vinkkejä

Näiden ohjeiden noudattaminen auttaa saavuttamaan työkappaleiden hyvän laadun.

1. On suositeltavaa käyttää 3 litran lasipurkkeja astioina. Joten valmis työkappale syö nopeasti nopeasti eikä sillä ole aikaa vaurioitua.
2. Hapankaalin valmistukseen on suositeltavaa ottaa myöhäiset lajikkeet: “Glory”, “Kharkov Winter”.
3. Ylimääräinen kaasu on tarpeen päästää hapan aikana puupalkilla.
4. On suositeltavaa noudattaa tiukasti reseptiä.

Ruoanlaitto resepti

Maun saavuttamiseksi ilman katkeruutta sinun ei tarvitse poiketa valitusta ruoanlaitto resepti, noudata neuvoja ja selvitä mahdolliset virheet etukäteen niiden estämiseksi. Alkuperäiseen reseptiin tarvitset: tuoretta kaalia, punajuuria, porkkanaa, ennen makeaa, valkosipulia, tilliä, suolaa. Resepti, johon on lisätty persiljaa, sisältää ainekset: kaali, porkkanat, laakerinlehdet ja suola.

Saatat olla kiinnostunut:

Herkullinen suklaa-luumuhillo kaakaon kanssaHerkullisia tomaatteja porkkana-toppeilla talveksiMarinoitu vesimeloni talveksi 3 litran purkeissa

Katkeruuden mahdollisen estämisen estämiseksi valmistelu on seuraava:

1. Hienonna kaali ja muut vihannekset hienosti veitsellä tai erikoisraastimella.
2. Aseta kulhoon tai suureen kulhoon. Lisäksi jokainen kerros on ripotettava suolalla.
3. Seuraavaksi säiliön sisältö sekoitetaan käsin pesemällä ja murskaamalla kaali.
4. Tarvittaessa lisätään muita mausteita ja seos sekoitetaan edelleen.
5. Seuraava vaihe on siirtää valmiiksi valmistettuihin pankkeihin ja tukkia ne.

Hapankaalin edut

C-vitamiinin määrä kasvaa tuotteessa käymisen jälkeen. hapankaali on hyödyllisiä ominaisuuksia:

• sydänlihaksen vahvistaminen;
• aineenvaihduntaprosessien parantaminen;
• vilustumisen ehkäisy;
• auttaa vahvistamaan hermostoa;
• lisää vastarintaa stressitilanteissa;
• alentaa kolesterolia.

Suositellaan lisättäväksi ruokavalioon talvella.

Arviot

Eugene, 64-vuotias.

Suolen suolakurkkua joka vuosi kolmen litran lasipurkkeissa, ei koskaan valmiina katkeraksi. En unohda poistaa ylimääräisiä kaasuja ja noudatan aina vanhoja reseptejäni. Vieraat ja sukulaiset - kaikki sanovat, että kaali on herkullinen.

Anastasia, 67 vuotias.

Joka vuosi leikkaan kaikki kaapin päät pakkasiksi, he sanovat, että se vaikuttaa hänen makuun. Jos minulla ei ole aikaa, yritän poistaa kaiken pakkasen ensimmäisenä päivänä. Seuraan käymisprosessia huolellisesti, ennen tarjoilua tarkistan aina, onko se valmis. Se tulee yleensä herkullisesti esiin, ja jos se on hieman katkera, niin käytän sitä borscht- ja kaali keittoon.

johtopäätös

Huolimatta lukuisista hyödyllisistä ominaisuuksista, hapankaalia tulisi syödä maltillisesti. Käymisessä ei käytetä vain valkoista kaalia, vaan myös reseptiin lisätään muun tyyppisiä kaalia sekä erilaisia ​​vihanneksia, hedelmiä ja mausteita. Reseptien ja neuvojen huolellinen noudattaminen takaa tuotteen hyvän maun ja katkeruuden puuttumisen.